Fra kalkun kjøtt kan du forberede virkelige delikatesser, spesielt hvis du fyller det med et harmonisk valgt utvalg av ingredienser og bake i ovnen. For slik forberedelse er det mulig å bruke både en fuglfilet og skinn. Vi tilbyr varianter av slike retter i våre oppskrifter nedenfor.
Fyllt kalkunbryst bakt i ovnen - oppskrift
ingredienser:
- Filet av kalkunbryst - 1,2 kg;
- skinke eller bacon - 260 g;
- ost vanskelig - 130 g;
- ost med blå mugg - 85 g;
- friske basilikum - 3-4 stk.
- olivenolje - 25 ml;
- bordsalt;
- bakken blanding av fem paprika;
- duftende urter;
- smør;
For saus:
- klassisk majones - 220 g;
- vin hvit eddik - 10 ml;
- ferske basilikumgrønt - 2-3 sprigs;
- en klype sukker;
- en klype salt.
forberedelse
Den vasket og tørkede fileten av kalkunbryst er kuttet på en slik måte at den kan distribueres som en bok, dekket med et ark med matfilm og rullet med en rullestift eller slår av med en kulinarisk hammer. De resulterende tynne lagene av kjøtt er plassert på et ark med matfilm, som danner et rektangulært lag. Sdabrivaem hans salt, malt med en blanding av fem paprika, duftende tørkede urter og sett kutte greener av basilikum. Fra toppen distribuere skinke eller bacon kuttet av tynne plater, dekker vi ovenfra med skiver fra fast ost og vi legger til noen stykker ost med blå mugg. Hvis du ikke liker sin smak, kan du bare ta en hvilken som helst annen slags mykost.
Ved å hjelpe deg med et ark med film, slå av produktet i form av et rulle og bind det tett med garn eller bomullstråd. Vi smør ut skjemaet for baking med smør, vi legger den mottatte bunten inn i den og legg den i en forvarmet ovn i 170 timer i en og en halv time, ved vannet å vanne ved hjelp av en skje med den utviklende væsken.
Når du lager roulette, lag saus til den. Grind basilikketene, bland det med majones og vineddik, krydret med salt, sukker og bland. Vi legger massen i kjøleskapet for kjøling og infusjon.
På beredskap fjerner vi rullen fra garnet, kuttes i skiver omtrent en halv centimeter tykk og serverer med kokt basilikumsaus.
En oppskrift på en fylt kalkunskjell med epler og svisker i ovnen
ingredienser:
- kalkun skaft - 2 stk.
- smør - 45 g;
- plomme svisker - 75 g;
- to hvitløksklær;
- en søt og sur eple;
- strimler av røkt bacon;
- en halv gulrot
- bordsalt;
- bakken blanding av fem paprika;
- duftende urter.
forberedelse
For å forberede fylte skinner, må vi slippe dem fra benet, og bare forlate den ekstreme delen av den ved foten. Deretter legger vi den resulterende massen under matfilmen og slår den av med en kjøkkenhammere. Nå shuffle shin inni med salt, malt med en blanding av fem paprika, aromatiske tørre urter og gi litt promarinovatsya. I løpet av denne tiden vil vi forberede komponentene,
Fyll skinnene med tilberedte ingredienser, tilsett et smør, gi dem en naturlig form og sett sammen med strimler med røkt bacon. Nå plasserer vi de resulterende emner i fet form og legger den i ovnen oppvarmet opp til 200 grader. Vi holder fulle skinner under slike temperaturforhold i førti minutter eller til ønsket grad av bruning.