Mesajon er en uunnværlig del av mange retter. Salater, snacks, smørbrød, koteletter og fisk - de fleste kan ikke forestille seg disse rettene uten majones. På butikkvinduer finner du en rekke forskjellige mayonnaiser. På mye mer velsmakende og nyttig majones, tilberedt hjemme. Forbered hjemme majones under kraften til hver vertinne. En rekke kulinariske tips - fra enkle til vanskeligste, lar deg få din favoritt saus fra naturlige produkter. Her er oppskrifter som du lærer å lage majones hjemme.
Oppskrift på hjemmelaget majones
Forberedelse av majones hjemme tar svært lite tid. For å lage sausen trenger du følgende ingredienser: 700 ml vegetabilsk olje, 3 spiseskjeer sitronsaft, 1 teskje salt, 1 teskje sennep, 2 ts sukker, 3 ekorn.
Proteiner, sitronsaft, salt, sukker og sennep skal blandes i en bolle og piskes med en blender. Når massen blir homogen - tynn trickle hell i vegetabilsk olje og fortsett å visp. I blenderen fortsetter majonesen å bli pisket til den får sin karakteristiske konsistens.
Hvis den hjemmelagede majonen er for tykk eller klumper vises, bør den fortynnes med en liten mengde kokt vann og forsiktig omrøres med en skje.
Mesajon på yolks av hjemme forberedelse
For hjemmelagd majones på yolks er følgende ingredienser nødvendig: 2 eggeroller, 120 ml solsikkeolje (kan erstattes med olivenolje), 1 ss sitronsaft (kan erstattes med eddik), 1/2 ts sukker, 1/2 ts sennep, salt. Før du lager en hjemmelaget majones på yolks, må du lage en mikser eller en spesiell visp. Mixer kan lage majones mye lettere og raskere, men i fravær er en corolla også egnet.
Bland ølene med salt, sukker og sennep, og slå til en homogen masse er oppnådd. Hell veldig sakte oljen inn i yolks og fortsett å slå blandingen til glatt. Mengden olje er avhengig av majonesens tetthet, slik at du kan justere mengden essensiell olje ved øye under piskeprosessen. Til slutt bør du legge til sitronsaft til majones, slå igjen hele massen grundig med en mikser og sett i kjøleskapet for avkjøling.
Oppskriften på matlaging majones uten egg
Det viser seg at hjemmelaget majones kan tilberedes med egg, og uten dem. For fremstilling av majones uten egg, er følgende ingredienser nødvendige: 100 gram melk, 150 ml vegetabilsk olje, 2 ss sennep, 2 ss sitronsaft. Mørk varm til romtemperatur, hell olje inn i det og visp denne væsken til glatt. Etter dette legg til sennep, sitronsaft og salt. Bland hele blandingen godt. Klar majones må avkjøles.
Legge til ekstra ingredienser til majones, kan du få en utmerket saus til forskjellige retter:
- hvitløk. Før du legger hvitløk til majones, må den sendes gjennom pressen. Hvitløk majones er perfekt kombinert med alle kjøttretter;
- ost. Ost skal gni på en fin rist før du legger til majones. Denne sausen er best egnet for vegetabilske retter;
- greener. Finhakkede greener gir majones en sterkere smak. Mesajon med urter perfekt utfyller fiskeretter;
- oliven og sitronskall. Disse ingrediensene gir hjemmelagd majones en smak av Middelhavet saus. Denne majonen er mest egnet for poteter.