Det er et stort antall oppskrifter for matlaging av reker. Alt fordi disse krepsdyrene har en hyggelig, søt smak og ømt kjøtt, som bevarer denne smaken, uansett om du steker den eller damper den. Det viktigste ved matlaging er riktig valgt tid og temperatur, noe som vil bidra til å bevare juiciness og delikatesse av reker kjøtt. Vi vil snakke om alle finesser av prosessen under.
King reker - oppskrift
Den beste måten å forberede store reker på er å grille. Med små reker vil denne teknikken ikke fungere, fordi de er raskt forberedt og tørker opp. Blandingen av krydder for denne oppskriften forblir svært minimal, da reke kjøtt allerede har en ideell smak.
Den samme matlagingsrecepten kan brukes til Caesarsalat med reker.
ingredienser:
- haler av kongegarn (i skall) - 1,4 kg;
- hvitløkstenner - 4 stk.
- sitronsaft - 65 ml;
- olivenolje - 115 ml;
- fersk oregano - 1/4 ss.
forberedelse
Bevæpnet med en skarp kniv, kut skallet langs ryggen. Ikke fjern skallet (det vil holde hele saften), men skyv det forsiktig med fingrene for å fjerne den såkalte "venen" - en analog av tarmen i krepsdyrene, som er en tynn svart tråd som strekker seg langs hele kroppens lengde.
Forbered en enkel marinade ved å blande sitronsaft og smør med skiver oregano og hakkede hvitløksklær. Bland den resulterende marinade med rekerhaler og la ikke stå i mer enn en halv time. Overskyt marinade bare rist, og send deretter haler til forvarmet grill, stekt i tre minutter på hver side. Under koking, dobbel-belegge haler med marinade.
En lignende oppskrift på matlaging reker kan gjentas i en panne og grill.
Oppskriften på å lage reker til øl
Forbered reker for øl ... i øl. Denne varme ølsausen vil være favoritt for alle fans av skumdrinken.
ingredienser:
- smør - 65 g;
- løk - 45 g;
- øl - 165 ml;
- tomatpuré - 15 g;
- varm saus - 45 ml;
- håndfull grønn koriander;
- en klype cayenne pepper;
- reker - 540 g.
forberedelse
Bruk smeltet smør til å passere løk, og når brikkene blir gjennomsiktige, legg rekerhaler til dem. Hell i øl, legg til den varme sausen og tomatpastaen, og la blandingen koka i 3 minutter uten å redusere brannen. På slutten dryss alt med cayennepepper og grønnsaker av koriander.
Reker stekt i hvitløk saus - oppskrift
Et annet godt alternativ til et glass skum - disse hvitløk reker, kokt med en overflod av olje. Du kan bare tjene dem som en varm matbit eller forblandet med pasta eller ris, som hovedretten.
ingredienser:
- smør - 115 g;
- reker - 730 g;
- hvitløk - 5 tenner;
- kylling bouillon - 115 ml;
- sitronsaft;
- håndfull grønn persille.
forberedelse
Etter rengjøring av reker, stek dem raskt på smeltet smør i omtrent et par minutter til fargene endres til rosa. Legg hakkede hvitløksnøkler i pastaen og stek i et minutt. Deretter hakk kylling bouillon og sitronsaft i pannen. Når væskene i stekepannen kommer til å koke, la den stå stille i noen minutter
Funchoso med reker - oppskrift
ingredienser:
- nudler - 110 g;
- reker - 115 g;
- hvitløk tenner - 3 stykker;
- rot av ingefær med tommel;
- sojasaus - 45 ml;
- sesamolje - 5 ml.
forberedelse
Kok nudlene etter instruksjonene. Separat, raskt stek ingefær og hvitløk, sprut soya og olje og bland nudler med innholdet av stekepannen.