Mantels er tynne stykker deig pakket rundt overflod av saftig kjøttpåfylling, vanligvis laget på basis av hakket svinekjøtt eller lam med løk. På grunn av sin størrelse og listige molding, matlagingsklær - det er ganske delikat, noe som krever en viss erfaring og kunnskap. Hvis før du ikke trodde hvordan du skal lage mat manti , så i instruksjonene under vil vi snakke om det i detalj.
Hvordan lagrer du steamed manti?
Den ideelle enheten for matlaging mantas er spesielle manties eller mantovarki, i hjemmelaget retter som er cascaded. Cascan er faktisk en dampbåt. I tillegg til de dampkokende apparatene som er kjent for oss, har kaskan en base - en vanlig panne hvor vann kokes og tiers, som er beholdere med hull for damputslipp. Jo flere nivåer, jo flere mantas kan tilberedes om gangen.
For å lage mat i mantovarka, hell vannet i pannen og legg det på brannen. Så snart vannet koke, olj bunnen av de oppdrettede stablene for damping, legg kappene i en avstand på 2-3 cm fra hverandre og legg dem over dampen. Den øvre delen er lukket med et lokk slik at dampen sirkulerer og ikke kommer ut.
Hvor mye å lage mat er avhengig av deres umiddelbare størrelse. Vanligvis blir standardstørrelsesmantasene tilberedt i ikke mer enn 40-45 minutter, hvorpå alle tiers blir fjernet fra pannen, og mantlene legges ut på en tallerken.
Hvis du ikke har en kaskade på hånden, skift den ut med en vanlig dampbåt, og hvis du ikke fant en, legg en kylling over kokekaret og sett manti på bunnen. Dekk kyllingen med et passende deksel og merk koketiden.
Hvis du har en multivarker, så kan spørsmålet om hvordan du lager mat manti uten en mantilla ikke oppstå i det hele tatt. Smør den dampende kurven som følger med enheten, sett riktig modus og tid - 50 minutter.
Hvordan lage mat Manti i vann?
Hvis damping av en eller annen grunn ikke er tilgjengelig, er det bare en, veldig risikabelt, men den eneste mulige måten å lage matte kaker - matlaging i vann. Den sikreste, det vil si uten å skade mantelens form og med minimal risiko for fordøyelse, foregår matlaging i en panne. Hell vann i stekepannen for en centimeter, legg til en spiseskje vegetabilsk olje og legg på bunnen av mantelen. Kok, som vanlig, i 35-40 minutter, helles deler av vann etter behov. For å deigen er ikke "sveiset" til bunnen av pannen, løft jevnene regelmessig med en gaffel eller trespatel, og før du serverer, plasser en koker slik at overflødig væske kan tømme.
Slik lagker du manti i en gryte?
Manty er ikke vanlig å lage mat i en panne med mye vann, som khinkali eller kjente dumplings til oss alle, da en mørk deig lett kan briste og saftig fylling tørker ut. På grunn av den faste beliggenheten på mantovarki-risten, under dampstrømmene, har mantlene ingen risiko for deformering, men i en stor mengde væske, mens de flyter fritt, er kvaliteten
Først, hell vannet i en kasserolle og kom med koking. Fyll den kokte væsken til side og forsiktig, med en spatel eller skje, legg på bunnen av mantelen. Væsken bør ikke dekke dem helt, men dekker bare 2/3 av størrelsen. På samme stadium i vannet kan du kaste litt duftende pepper, laurbær eller løk for smak. Dekk mantlene med lokket og lag over lav varme i 25-30 minutter. Server fatet varmt, før du kaster det tilbake i en kolbe for å la det resterende vannet tømme.