Svinfett er en av de mest nyttige for fettstoffer av animalsk opprinnelse. Koking det kan være på mange måter: salt, røyk, lage mat, marinere, bake.
Det er en annen ikke-triviell måte å lage mat på: det kan føres gjennom kjøttkvern, salt, tilsett krydder og smør på smørbrød med grovt kornbrød - det er veldig velsmakende.
Salo, passert gjennom en kjøttkvern med hvitløk - en utmerket forrett for vin, vodka og sterke hjemmelagde tinkturer. Forresten er det også en meget vellykket måte å høste på. Du kan lagre ferdigproduktet i en bank på et kjølig sted i lang tid og bruke den etter behov.
Så gå til markedet og velg et fint, mykt, hvitt fett fra en ung kusje (bedre uten mellomlag). Ikke tenk at fett fra noe dyr vil passe for en slik oppskrift, men det er sikkert mulig å velge tynne flasker, som regel er det tynnfettlaget - det er ikke noe som tyder på dårlig fattning av dyret - tvert imot.
Saltet smult gjennom en kjøttkvern med hvitløk og urter - oppskrift
ingredienser:
- svinekjøttfett - 500 g;
- hvitløk - 5 denticles;
- salt er stort - ca 1 teskje;
- en blanding av tørrkrydder (svart og rød pepper, koriander, nellik, etc.) - 1 teskje;
- friske grønnsaker (persille, dill, koriander) tykk haug.
forberedelse
Greens vasker, rist av og tørker lett, spredes ut på rent papir. Vi renser hvitløk.
Vi kutter fettet med stykker som er praktisk for ytterligere sliping i kjøttkvern, huden er skilt - vi trenger ikke den. På kjøttkvernet installerer vi en dyse for å få så små partikler av hakket kjøtt.
Vi hopper over lard med hvitløkgrønt gjennom kjøttkvern, du kan gjøre dette to ganger for å få en masse med en mykere og mer delikat tekstur.
Tilsett blandingen av salt og tørkede krydder, bland godt. La det stå i det kule av timer 8, en gang til 2-3 ganger bland og klar, saltet vil oppløse og suge inn.
Denne blandingen er god hvis du skal holde den klar i kjøleskapet og bruke den i 3-4 uker. For å spare på en lengre tid, legges hvitløk og grønnsaker best til hverandre, like før bruk.
Det skal bemerkes at produktet fra oss har et høyt energipotensial, derfor er det ikke nødvendig å spise mer enn 2-3 smørbrød med slike namazkoj.
Når du lager smørbrød, bruk grovt brød, helst svart. Det vil også være fint å servere grønne bønner, pepperrot, sennep og bær søte og sure sauser til de fete smørbrødene .