Et alternativ til alle vegetabilske supper, som er svært populære i den faste perioden, kan være supper basert på sopp. Mangfoldet av sopp som brukes er ikke dårligere enn vegetabilsk. I et kurs kan det gå som vanlig sopp eller østers sopp, og mer duftende skogs sopp eller en blanding av den første med den andre. Nedenfor vil vi snakke mer detaljert om et av de mest rimelige alternativene - mager sopp med mushroom.
Sopp soppsuppe med sopp - oppskrift
Sjampinjene selv er utstyrt med en knapt merkbar aroma, og derfor er alle slags tilsetningsstoffer som intense krydder, duftende røtter og sopp bare velkommen. I denne oppskriften bestemte vi oss for å gjenskape en analog suppe tilberedt på brannen, takket være en dråpe flytende røyk.
ingredienser:
- mushrooms - 440 g;
- sojasaus - 45 ml;
- lønnesirup - 25 ml;
- flytende røyk - 10 ml;
- løk - 145 g;
- hvitløk - 3 tenner;
- hermetisert bønner - 520 g;
- Dijon sennep - 25 g;
- soya melk - 355 ml.
forberedelse
Hakkede sopp og løk, dryss sammen i 7 minutter. Når all fuktighet fra soppene fordampes, og steken får en gylden nyanse, hell løkesirup til den og legg til hvitløk. Om et minutt, la innholdet karamellisere, sett deretter bønnene, legg til sennep og sprøytevæske. Hell all soya melk (eller annen vegetabilsk melk) og la den lage mat i 10-12 minutter. Bland den tilberedte suppen med en blender til du får den ønskede konsistensen.
Soppsuppe med mushrooms og bokhvete
For tykkelse, anbefaler vi å legge til frokostblandinger til krem supper. I løpet av kurset kan alt gå, uansett, og til og med garnere igjen etter gårsdagens middag. De mest populære varianter: perlebyg, ris og bokhvete. Vi har stoppet vår oppmerksomhet på det siste alternativet.
ingredienser:
- løk - 135 g;
- mushroom - 1,2 kg;
- grener av rosmarin - 2 stk.
- poteter - 390 g;
- gulrøtter - 115 g;
- bokhvete - 55 g;
- laurbærblad - 4 stykker;
- vegetabilsk buljong - 3 l;
- mel - 35 g.
forberedelse
Forbered den grunnleggende løk-sjampinjongkoppen med gulrøtter. Når overflødig fukt kommer ut, legg til knuste rosmarinblader, vent deretter til de lar du duften og dryss hele melet. Etter et halvt minutt, hell kjøttkraft og legg til små biter av poteter. Etter knollene, hell bokhvete og la alt kokt over middels varme med laurbærblad til croup og poteter blir myke.
Mushroomsuppe av mushrooms kan også gjøres i en multivarett, det er nok å steke ingrediensene i samme rekkefølge ved å inkludere "Baking", og deretter, etter tilsetning av væske og poteter med croup, gå inn i "Quenching" -modus i en halv time.
Hvordan lagre magert soppsuppe fra mushroom med vermicelli?
Dette er ikke en standard suppe med vermicelli fra spisestuen, men dens moderne asiatiske variasjon, med et markant større utvalg av smak og gode smakegenskaper.
ingredienser:
- tofu - 75 g;
- brokkoli - 115 g;
- mushrooms - 160 g;
- erter - 110 g;
- søt pepper -85 g;
- Fjær av grønne løk - 3 stykker;
- ingefærrot - 2 cm;
- gulrøtter - 1 stk;
- karri pulver - 1 teskje;
- kokosmelk - 235 ml;
- vegetabilsk buljong - 930 ml;
- ris vermicelli - 90 g;
- persille greener.
forberedelse
Forbered steking av gulrøtter og sopp. Når overflødig soppfukta fordampes, legg den søte pepperen, tilsett revet ingefær og karri. Fyll alt med vegetabilsk buljong, legg i erter og legg brokkoliblomstringene. Når brokkolien er myknet - det er tid for nudler, det tar ikke mer enn et minutt å lage mat, etterpå suppen suppleres med kokosmelk og serveres med grønn løk og persille.