For de fleste er julienne en varm snack fra sopp, noen ganger med tilsetning av ulike kjøttprodukter eller sjømat. Mer klassisk er julienne med kyllingbryst og ost. Tradisjonelt serveres denne parabolen i kokosflasker, slike metallforms med et håndtak. Men det anses også som klassisk til å serveres i spiselige former av bladerdeig, kort kringle eller boller.
Hvordan lage en julienne med mushroom med ost og puffed potter
ingredienser:
- purre - 220 g;
- mushrooms - 530 g;
- flakete bakverk - 400 g;
- hvitvin - 50 ml;
- smør - 75 g;
- ost vanskelig - 110 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- breadcrumbs - 35 g;
- kremfett - 100 ml;
- salt, krydder.
forberedelse
Skjær løk og gulrøtter i grunt strø og legg dem på smøret (35 g), dette tar omtrent 15 minutter. I løpet av denne tiden vil løk og gulrøtter bytte smak og bli øm og kremaktig.
Sopp kuttet i halv, og deretter tynne plater. Vi vil steke dem i en separat stekepanne, ellers vil tiden for matlaging trenge mye mer. I stekepannen legger de resterende kremete små og stek, men ikke til knase, men lett. Hell deretter vinen og gi den 5 minutter å fordampe. Bland deretter de ferdige grønnsaker med sopp og hell kremet, tilsett salt til krydder og en liten stuing for å gjøre kremet tykkere.
Osten er gnidd og blandet med brødsmuler. Dette trikset vil gi en veldig vakker skorpe, tk. kjeks absorber fettet fra smeltet ost.
Deigen rulles og kuttes i firkanter. Deres størrelse bør matche størrelsen på molds. Disse kan være cupcakebeholdere eller noe sånt. Vi forbereder dem med deig og legger ut julien på toppen. Vi sprinkler osten godt og sender den til bake.
En klassisk oppskrift på sopp julien fra mushroom med kylling
Løftet om en deilig julien med kylling og sopp er mange løk og riktig behandling av alle ingrediensene.
ingredienser:
- løk - 310 g;
- kyllingfilé - 225 g;
- Solsikkefinert olje - 25 ml;
- mushrooms - 225 g;
- melkfett - 900 ml;
- smør - 70 g;
- vin hvit tørr - 75 ml;
- mel - 45 g;
- hard ost - 90 g;
- salt;
- søt pepper, nellik, pepper, muskatnøtt .
forberedelse
Det første vi må gjøre er å lage kyllingefiletet. For å gjøre det saftig, er det bedre å sette det i allerede kokende vann. Legg til en hel stor rengjort løk, noe som gjør kutt på rumpen for å få juice til å komme ut bedre. Posolim, og etter 10 minutter matlaging, tilsett løk og kryddernøkler til 1 stk. Totalt må kjøttet kokes i ikke mer enn 15 minutter.
Løk vi skal kutte i strimler. I stekepannen helle vegetabilsk olje, og tilsett deretter kremaktig (25 g), og smaken vil være kremaktig og vil ikke brenne.
Løk vil bli saltet, så vil vann bli tildelt raskere og det vil smelte, noe som vi trenger. Kok den på en liten brann i 15 minutter under et lukket lokk, hell deretter i vinen, fjern lokket og la det ut i ytterligere 5 minutter.
Mushignons er min, kutt i strimler og satt i en kald, tørr stekepanne. Noen legger sopp direkte til løkene, men i dette tilfellet vil de mørke. Vi trenger ikke å steke sopp, men fordamp overflødig fuktighet fra dem, så vi legger ikke til olje.
Forbered nå sausen, for dette smøres 45 gram smør i en gryte, helles melet gjennom siktet og blander, setter gradvis inn kald melk og hver gang
Ferdig filet skåret i strimler langs fibrene, ost natrem.
Bland deretter løk, kjøtt og sopp, fyll dem med saus og legg dem på muggene. Slike spesielle molds kalles kokosflasker, men keramiske potter og små potter er også egnet. Vi sovner på toppen av julienne med ost og legg den i ovnen under grillen i 10-15 minutter ved middels temperatur. Osten smelter og forsegler toppen, slik at det ikke vil tillate fuktighet å fordampe og snacken vil vise seg saftig.