Svinekjøtt i seg selv er kjøttet mer ømt enn for eksempel biff, hestekjøtt eller lam. Men hvis du koker svinekjøtt med naturlig melkrem, vil kjøttet vise seg å være spesielt delikat og raffinert. Krem gir noe kjøtt en særegen smak og en bestemt smak.
Svinekjøtt i ovnen med krem
Baking er en av de sunneste måtene å lage mat. Vi trenger en ildfast form for baking av middels størrelse (best med et lokk, keramisk, glass eller matvare rustfritt stål).
ingredienser:
- svinekjøtt er lavt fett - ca 600-800 g;
- purre eller løk - 1-2 stk.
- hvit uglasert vin - 30 g;
- krem naturlig melkeprodukter - ca 150 ml;
- et stykke lard;
- pepper krydret rød fersk (godt eller malt);
- krydder (pepper-pot, bay leaf, kryddernøtt, fennikel frø og spidskommen);
- hvitløk - 2-4 fedd;
- forskjellige grønnsaker (persille, basilikum, timian, dragon, rosmarin, koriander, basilikum)
- salt.
forberedelse
Svinekjøtt kuttet i striper eller brusochkami. Bøy forsiktig nashinkuem ringer. Varm skjemaet og fett det rikelig med smuss (eller smeltet smør). Legg ut løkingene med et lag på bunnen av formen, ovenfra legger vi ut svinekjøtt. Sprøyte jevnt med krydder. Legg skjemaet på risten i ovnen, oppvarmet til en gjennomsnittstemperatur. Bake uten lokk i 20-30 minutter, sprut deretter innholdet på skjemaet med vin og send det til ovnen i 10-20 minutter.
Krem krydder med varm rød pepper, hakket hvitløk og malt med tørre krydder. Nå som vinen har fordampet, hell på denne kremet svinekjøtsausen, dekk den med et lokk og send det til ovnen i ytterligere 20 minutter.
Klar-laget svinekjøtt med krem kan serveres med ris, krummende bokhvete, kokte poteter, ertpuré , bønner. Rikelig lage en tallerken med urter. Viner er best å velge lette spisestuer hvite eller rosa. Du kan servere billig brandy, whisky, bourbon, grappa, bitter tinkturer, gin, aquavit, rakiyu eller øl.
Etter de samme proporsjonene (se ovenfor) kan du lage svinekjøtt med fløte i en multivark. Du må bare installere riktig modus, i følge instruksjonene som er koblet til denne modemenheten.
Pork gryte med krem, i stekepanne
ingredienser:
- svinekjøtt - 400-600 g;
- løk - 1-2 stk.
- svinekjøtt eller vegetabilsk olje.
for saus:
- krem naturlig melkeprodukter - 100-150 ml;
- sojasaus - 1-2 ss. skjeer;
- sesamolje - 2 ts;
- hvitløk - 2-4 fedd;
- rød pepper fersk (eller bakken);
- tørrkrydder (du kan til og med curry);
- salt;
- persille og koriander.
forberedelse
Løk, skiver tynnkvartsringer, raskt stek på høy varme i en oppvarmet stekepanne. Legg til svinekjøtt, skåret i tynne strimler 3-4 cm lange. Steg alt sammen, aktivt manipuler spatelen og skake stekepannen kontinuerlig i 8-12 minutter. Fjern stekepannen fra ovnen og dekk den med et lokket.
Ikke skynd deg, bland alle de flytende ingrediensene i sausen og bland den med tørre krydder, pepper og hvitløk. Hell fløtesausen over det og la det simre på lav varme i 8-12 minutter.
Garneringen serveres best av ris. Vi lager grøntområder. Alkohol er bedre å velge i langt østlig stil. Også egnet for sherry, Madeira eller sterke usøte viner.