Lavash er tradisjonelt av to typer: Armensk tynn og tykkere og frodig georgisk. De blir vanligvis tilberedt i en spesiell ovn som heter tandyr, men vi vil prøve å lage deilig lavash hjemme i dag.
Armensk lavash hjemme
Du kan selvfølgelig bake det i ovnen, men det er best å bruke en panne - det viser seg mye enklere, raskere og enklere.
ingredienser:
- mel - 3 elementer;
- vannfiltrert - 1 vare;
- salt er stort - 0,5 ts.
forberedelse
Så, for å lage lavash hjemme, blander vi varmt vann med salt. Mel vi sår på et bord en ås, gjør vi i midten et lite hakk og gradvis hell i kaldt vann. Vi knytter deigen raskt til homogenitet, slik at den legger seg bak hendene. Nå rull den inn i en ball og sett den i en fuktig håndkle. Gi det til å la det brygge i ca 30 minutter. Stek pan litt fett med vegetabilsk olje og varme den over en liten brann. Fra deigen, rive av små stykker, rull hver til et veldig tynt lag og stek i en panne til mørke flekker og bobler vises på overflaten. Deretter snu lavashen forsiktig på den andre siden og kok i enda et halvt minutt. Vi legger den varme kaken på et kappertørkbrett og dryss det med litt isete vann. På samme måte, bake neste lavash og legg dem stablet på toppen av hverandre som pannekaker. Pita brød er veldig tynn og elastisk, slik at de kan brukes til å lage forskjellige ruller med fylling.
Oppskriften på lavash hjemme på kefir
ingredienser:
- kefir - 1 vare;
- mel - 2,5 elementer;
- salt - en klype;
- vegetabilsk olje - 1 ss. skje;
- soda.
forberedelse
For å lage lavash hjemme, heller vi kefir inn i en dyp skål, kaster en kjappe brus, salt og heller i litt vegetabilsk olje. Hell deretter i porsjoner, siktet mel på forhånd og knead deigen. Etter det danner vi en ball fra den, sett den i et håndkle og la den stå i ca 30 minutter. Vi løfter deigen med gode hender og kutter den i små biter. Fra hver av oss ruller vi en tynn hylse, omtrent 1 mm tykk. På ovnen, varm opp den tørre stekepannen og bake pitabrødet i 15 sekunder på hver side. Den tilberedte parabolen passer godt til fylling med forskjellige fyllinger med ytterligere baking i ovnen.
Georgisk lavash hjemme
ingredienser:
- vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
- tørr øyeblikkelig gjær - 1 ss. skje;
- hvetemel - 600 g;
- filtrert vann - 350 ml;
- salt - 1 teskje;
- sukker - 1 teskje.
forberedelse
Tør gjær er avlet i varmt vann, vi kaster salt og litt sukker. Deretter tilsetter du siktet mel og knead deigen. Dekk det med en matfilm, legg den bort på et varmt sted og la det stå i ca 40 minutter.