Jordbær desserter er alltid preget blant annet av deres estetikk. Maleriske flekker av modne bær ser gunstig ut mot bakgrunnen av snøvit krem og kjeks . Hvis du vil imponere dine kjære, så behandle dem med en av kaker med jordbær i henhold til oppskrifter, som vi vil diskutere videre.
Tradisjonell kjekskake med jordbær
ingredienser:
For kjeks:
- egg - 4 stk;
- granulert sukker - 75 g;
- mel - 110 g;
- smør - 45 g.
Til fylling:
- granulert sukker - 45 g;
- vann 60 ml;
- kirschwasser - 10 ml;
- Krem til pisking - 485 ml;
- pulverisert sukker - 2 ts.
- jordbær - 3 ss.
forberedelse
Forvarm ovnen til 190 grader. Dekk bunnen av bakeplaten med et pergamentark.
Sett en pott med vann på ovnen, og mens væsken kommer til å koke, pisk sukker og egg sammen. Legg en beholder med egg over kokende vann og fortsett å viske i ytterligere 3 minutter. Fjern blandingen fra badet og pisk en annen 5-8 minutter med en mikser til den øker tre ganger i størrelse.
Sett forsiktig siktet mel inn i de bankede eggene. Hell deretter i oljen. Sett kjeksdeigen i en form og legg den i ovnen i 20 minutter.
Oppløs sukkeret i varmt vann og avkjøl den tilberedte sirupen og bland med kirschasser. Soak en annen varm kjeks med den resulterende løsningen.
Mens kaken er nedkjøl, pisk det pulverisert sukker med krem til det oppstår myke topper. 2/3 krem sammen med kutte bær. Krem med jordbær for kaken er klar!
Klipp avkjølt kake i halvparten og dekk med jordbærkrem, på topp plass den andre kaken. Smør kaken med den resterende pisket krem og pynt med hele bær.
Hvordan lage en kake med jordbær?
ingredienser:
For kjeks:
- mel - 160 g;
- sukker - 320 g;
- sitronsaft - 30 ml;
- egg hvitt - 14 stk.
For krem:
- cottage cheese - 4 elementer;
- fettkrem - 30 ml;
- pulverisert sukker - 120 g;
- frisk jordbær.
forberedelse
Hakk de piskede hvite med sitronsaft og 2/3 sukker i en sterk marengs. Rester av sukker, kombinere med mel. Gradvis helles tørre ingredienser, rør forsiktig proteinmassen - vår oppgave er å holde så mye luft som mulig i det piskede proteinet. Overfør blandingen til en pergament dekket med en 30 cm form og bake i 45 minutter ved 180 grader.
Ferdig kjeks kjøles og kuttes i tre kaker.
Bland pisket krem med bakken kyllingost og pulverisert sukker. Dryss med den ferdige ostemasse kremet to av de tre kaker, legg de biter av bær på toppen. Samle kakene sammen ved å plassere den som er uten krem på toppen. Dekk den ferdige kaken med jordbær med resterende krem og pynt med bær.
Sjokoladekake med jordbær og mascarpone
ingredienser:
For kjeks:
- mel - 325 g;
- kakaopulver 25 g;
- sukker - 330 g;
- kefir - 250 ml;
- eddik - 30 ml;
- vegetabilsk olje - 375 ml;
- brus - 1 1/2 ts.
- friske jordbær;
- egg - 2 stk.
For krem:
- kremost - 250 g;
- Krem til pisking - 150 ml;
- mascarpone - 250 g;
- kakaopulver - 15 g;
- pulverisert sukker - 120 g.
forberedelse
Bland melet med sukker, brus og kakao. Separat, pisk egg, smør, kefir og eddik. Hell væskeblandingen til tørk og knead deigen. Hell deigen i 18 cm form og legg den i forvarmet til 165 graders ovn i en halv time.
I mellomtiden klippe jordbærene og la noen få bær til innredningen. Pisk begge slags ost med pulverisert sukker. Pisk den fete fløten og legg dem til osteblandingen. En tredjedel av ferdig kremtilskudd kakao.
Klipp avkjølt kjeks i halvparten og dekk kutten med krem, trapp tilbake fra kanten på 3 cm. I området med krem, spred de skivede bærene, og skift alternativt deler av ren og sjokoladekrem til alternativer. Dekk alt med en andre skorpe og pynt jordbærkaken med resten av kremet med hele bær.