"Smetannik" er en enkel og mild kake, som (som det fremgår av tittelen) er tilberedt av rømmedeig. Krem til kaken "Smetannika" gjøres best også på grunnlag av surkrem (eller lignende, men mindre fettprodukt - usøtet yoghurt) med tilsetning av forskjellige smaksstoffer.
Fortell deg hvordan du lager en kake Smetannik.
En enkel oppskrift på Smetannik
Først - den grunnleggende oppskriften på en enkel tynn kake "Smetannik" med to kaker og sjokoladekrem .
ingredienser:
- surkrem naturlig middels fettinnhold relativt tykt - 300 ml;
- Kyllingegge - 2 stk.
- hvetemel - ca 2 kopper;
- maisstivelse - 2 ss. skjeer;
- granulert sukker - 100 g;
- rom, konjakk eller frukt brandy - 2 ss. skjeer;
- kanel eller vanilje - 2 klype;
- mat soda utløpt med sitronsaft - på spissen av kniven;
- et stykke smør.
For krem:
- rømme eller yoghurt tykk usøtet - 250 ml;
- pulverisert sukker - 2 ss. skjeer;
- kakaopulver eller karob - 2 ss. skjeen.
For mellomlag og sprinkling:
- Jordet eller hakkede nøtter (hasselnøtter eller valnøtter) - 1 glass;
- sjokolade klar mørk - 1 medium flis.
forberedelse
Separate egggehviter fra eggeplommer og visp sammen med en mikser til et fast skum. Yolks gni forsiktig med sukker, legg rom, brus, vanilje, rømme. Bland med siktet mel og legg til whipped whites. Ved stivelse regulerer vi tettheten. Du kan kortblande deigen med en mikser. Del deigen i 2 deler.
Fyll del av deigen med 2/3 mold, smurt med smør (du kan umiddelbart jobbe med 2 former). Bake kaker i ovnen i ca 25 minutter (den optimale temperaturen er ca. 200 ° C). Etter at du har slått av brannen umiddelbart, kan kakene fra ovnen ikke fjernes, la dem nå på den litt åpne døren i 15 minutter. Vi jobber ikke umiddelbart med kaker, la dem "hvile" i minst en halv time.
Forbered nå kremet. Bland kakao og sukkerpulver, tilsett surkrem. Du kan også legge til litt tykk fruktsirup eller brennevin - smaken av krem vil bli supplert med nye interessante fruktnotater. Hvis du vil at kremet skal fryses, ta med i sin sammensetning en liten vanngelatinøs oppløsning (ca. 5 g per 150 ml lunkent vann, deretter stamme). Vegetarere kan erstatte gelatin med agar agar agar, det bør være to til tre ganger mer enn gelatin.
Vi legger kaken på en tallerken og dekker det rikelig med krem. Stryk jevnt med et lag med hakkede nøtter, vi legger den andre kaken på toppen, vi hælder den over, dekker den med krem, dryss med nøtter og revet sjokolade.
Hvis kaker er praktfulle, kan de kuttes fra siden til to flere tynne kaker og bygge enten en "fire-etagers" kake eller to "to-etasjers" kaker. Kaken må få lov til å suge - for dette legger vi ham i kjøleskapet i minst en time på 3.
For å gjøre kaken enda mer interessant og utsøkt, kan du legge dampede, tørkede aprikoser, rosiner, friske fruktskiver (for eksempel bananer og kiwi), friske bær (bringebær, brombær, currants, pitted kirsebær, etc.), knust fruktmarmelade og ulike andre lys dessert delikatesser. For saftige bær sprinkle med en blanding av sukker og stivelse. Fantasere den dristigste.
Trøffelkake "Smetannik"
forberedelse
Rømmedeigen er tilberedt basert på den grunnleggende oppskriften (se ovenfor) og deler den i 2 deler, deretter i en av delene tilsett en blanding av kakaopulver og sukker (2 ss). Bake kaker lys og sjokolade. I denne varianten er det bedre å ikke sette kakao i kremet, men bare tilsett sirup eller tykk brennevin til rømme eller yoghurt. Fortykning kremen kan gjøres ved å tilsette stivelse eller gelatin. Kut kakene og bygg en kake i 4 "gulv" (eller 2 kaker, se ovenfor). Fra toppen på kaken legger du ut de ferdige sjokolade candy trøfler og igjen vil vi dekke krem.
Vi serverer kake med te, kaffe eller rooiboshem, helst om morgenen.