Det har lenge vært kjent at sjokolade er en utmerket kilde til godt humør. Confectioners bruker ofte en sjokoladekrem til kaker og bakverk, og de mest interessante oppskrifter venter på deg nedenfor. Dette produktet er perfekt kombinert med andre komponenter, så alle vil finne et alternativ som vil appellere til deg.
Sjokoladekrem til sjokoladekake
Hvordan lage en sjokoladekrem raskt og uten mye stress, vil hver nybegynnerkonditor vite. Tettheten av ferdige delikatesser kan justeres uavhengig - jo høyere fettinnholdet i surkremet og mer av pulverisert sukker, jo tykkere er kremmassen på utgangen. Det kan spises bare og serveres som en dessert eller påføres kaker og overflaten av enhver kake.
ingredienser:
- sjokolade - 150 g;
- smør - 50 g;
- rømme - 100 ml;
- flytende vaniljeekstrakt - 1 teskje;
- salt - en klype;
- pulverisert sukker - 2,5 kopper.
forberedelse
- Sjokolade og smør smeltes.
- Den resulterende blandingen er fullstendig avkjølt, bland surkrem, vanilje og en klype salt.
- Tilsett gradvis siktet sukkerpulver til ønsket konsistens er oppnådd.
Enkel sjokoladekrem
Sjokoladekrem fra kakao for å lage mat enkelt og raskt. Etter å ha brukt ikke mer enn en kvart time, kan du få en deilig godbit som passer for enhver dessert. Hvis det ikke var stivelse ved hånden, kunne det erstattes med hvetemel. Volumet av ferdigproduktet er ca. 550 ml, som er ganske nok til å savne ikke bare kaker, men også overflaten av produktet.
ingredienser:
- melk - 500 ml;
- kakaopulver - 2 ss. skjeer;
- olje - 30 g;
- granulert sukker - 50 g;
- potetstivelse - 3 ss. skjeer;
- vanillin.
forberedelse
- Halvparten av melken blir satt i en gryte, oppvarmet litt, alle ingredienser helles i, unntatt potetstivelse og rør godt.
- Kok i et par minutter, rør grundig.
- Fjern pannen fra platen.
- I den resterende melk, fortynnet stivelse og hell den resulterende blandingen i en varm masse, bland godt.
- Sett igjen på brannen, kok opp, rør.
- Kok i ca 2 minutter, rør, fjern fra platen, hell i vanillin og avkjøl.
Sjokoladekrem med krem
Kremaktig sjokoladekrem er tilberedt lettere og raskt. 10 minutter - og en deilig godbit er klar. Det er bare viktig at kremet som brukes er minst 30% fett, slik at kremmassen ikke sprer seg, men holder formen. Hvis du planlegger å behandle barn, kan du ikke bruke alkohol. Hvordan lage en sjokoladekrem for en kake, finn ut nå.
ingredienser:
- bitter sjokolade - 250 g;
- fettkrem - 1 glass;
- mørk rom - 1 ss. skjeen.
forberedelse
- I en liten gryte over middels varme blir krem oppvarmet.
- Når de begynner å koke, helles de en sjokoladebakk hugget i stykker, og visp til jevn.
- Hell rom, avkjøl til tykk, så visp igjen til prakt.
Sjokolade smør krem
Minste sett med tilgjengelige produkter, minutter 10 ganger - og sjokoladekremet til eclairs er klart! Det er også egnet for kaker eller kaker. Etter at du har fylt eclairs eller brukt det på andre produkter, sett dem i kjøleskapet for å fryse. Oppskriften indikerer en liten del, hvis du trenger mer sjokoladekrem, så bør antall ingredienser økes.
ingredienser:
- smør - 150 g;
- pulverisert sukker - 200 g;
- Sjokolade - 100 g;
- vanilje.
forberedelse
- Myk mais er pisket med sukkerpulver og vanilje.
- Sjokolade smelter i mikrobølgeovn eller på vannbad.
- Hell inn i oljeblandingen og fortsett å male til den er jevn.
Kjølt sjokoladekrem
Oppskriften på sjokoladekremet, som presenteres nedenfor, er enkel og tilgjengelig, selv til en nybegynner i konfektekunst. Den eneste komponenten som kan forårsake problemer er maisstivelse. Hvis det ikke er en hjemme, kan den trygt erstattes med en potet. Egnet selv for vanlig hvetemel. Utbyttet av ferdigproduktet er ca. 450 g.
ingredienser:
- rå eggekjøtt av kyllingegg - 2 stk.
- granulert sukker - 50 g;
- melkeko - 250 ml;
- maisstivelse - 1,5 ss. skjeer;
- sjokoladebit - 100 g;
- smør - 1 ss. skjeen.
forberedelse
- Rist i en bolle med en visp med tilsetning av tørre ingredienser.
- Separat blir melken kokt.
- En tynn trickle helles i eggeplommer, rører hele tiden.
- Den resulterende blanding blir filtrert.
- Plasser på brannen, rør hele tiden.
- Smelter på en hvilken som helst praktisk måte sjokolade og injiseres i den tidligere preparerte blandingen.
- Rør til homogen og fjern fra varmen.
- Legg til en myk olje og gni den forsiktig.
Charlotte sjokoladekrem
En lys chokoladekrem er tilberedt ved brygging. Men den viktigste forskjellen er at fortykningsmidler ikke blir tilsatt samtidig. Takket være dette er massen veldig delikat. Cognac i oppskriften kan trygt erstattes med rom eller likør. Eller ta vanillin i stedet. Volumet av klar delikatesse er mer enn en halv liter, derfor vil sjokoladekremet være nok til et lag med kaker og ornamenter.
ingredienser:
- eggeplommer - 3 stykker;
- melk - 0,5 kopp;
- sukker - 1 kopp;
- smør - 150 g;
- sjokoladebit - 100 g;
- cognac - 2 ss. skjeen.
forberedelse
- Gulv med sukker grind til prakt.
- Skriv inn melk, legg i et vannbad og lag, rør, til det er tykt.
- Fjern fra brannen og avkjøl litt.
- På en høyhastighets mikser slå smør, legg til konjakk og i små porsjoner innføre en eggeplomme masse.
- Smelt sjokoladen, sett i den forberedte basen, rør godt og fjern sjokoladekremet i kjøleskapet før bruk.
Sjokoladekremmousse
Sjokoladekrem til capcasker bør holde en god form, fordi det gjør et pryd på toppen av produktet. Derfor er det viktig å piske kremet grundig. Kontroller beredskapen som følger: løft miksen, og hvis bladene har en myk topp topp, er sjokoladekremet klar! Dekorere produkter bedre på kvelden, så neste morgen vil de være klare til å tjene.
ingredienser:
- krem 30% fett - 1 glass;
- vaniljeekstrakt - 1 teskje;
- pulverisert sukker - 1 ss. skje;
- Oppløselig kakao med sukker - 3 ss. skjeer;
- fortykningsmiddel for krem - 1 pose.
forberedelse
- Kald krem helles i en bolle og males med tørre ingredienser.
- Punch mixeren til den er tykkere.
- Fyll den resulterende blandingen med en kollisjonspose og pynt produktene.
Sjokoladekremost
Sjokoladekrem med mascarpone er en godbit for ekte gourmeter. Hele prosessen fra begynnelse til slutt tar ikke mer enn 10 minutter, og produksjonen gir mer enn en liter deilig osteprodukt. Det kan serveres til bordet bare i servise, prydet med oransje skiver, eller smør dem med kaker og toppen av kjeksen. Så, raskt og enkelt blir en deilig dessert med mascarpone klar.
ingredienser:
- krem - 600 ml;
- mascarpone - 700 g;
- appelsiner - 2 stk;
- mørk sjokolade - 150 g.
forberedelse
- Sjokolade smelter og settes til side for å kjøle seg ned.
- Appelsiner er rengjort, delt inn i skiver og kuttet i små biter.
- I skålen til blenderen, sett mascarpone med stykker appelsiner og hogge.
- Kjølt krem pisket.
- Bland alle ingrediensene og gni igjen.
Sjokoladekrem ganache
Dette er den beste sjokoladekremet for å dekorere en kake . Det er viktig å bruke krem med et fettinnhold på mer enn 30%. Da vil det garanterte produktet etter avkjøling være tykt, og smykker fra det blir nøyaktig oppnådd, fordi sjokolade er ansvarlig for tettheten - jo mer er det, vil det opprinnelige produktet bli tettere. Lys ganache brukes som en saus. En tett fungerer som grunnlag for trøfler.
ingredienser:
- krem - 500 ml;
- sjokolade - 500 g.
forberedelse
- I en kasserolle legger du kremmassen, legger på en tallerken og kokes.
- Fyll den med sjokolade og bland den etter at den har smeltet.
- På forespørsel kan sjokoladekremkrem smaksatt med rom eller konjakk.
- Beholderen med sjokoladekrem er dekket av en matfilm og klokken for 5 blir rengjort i kjøleskapet.