Eventuelle fruktsyre hjemmelaget - en av de tradisjonelle fyllinger for paier. Og syltetøy som fylling er å foretrekke for syltetøy, fordi det bruker mye mindre sukker. Det er hyggelig å skjemme bort så mye hjemme og gjester, spesielt på ferie.
For å forberede paier bruker du vanligvis en enkel gjær, smør eller bladerdeig (du kan lage det selv eller kjøpe ferdiglagd).
Patties med syltetøy - oppskrift
ingredienser:
- hvetemel høyverdig - 3 elementer;
- Melk - 0,5 liter;
- tørr gjær - 10-12 g;
- granulert sukker - 3 ss. skjeer;
- salt - 1 teskje;
- tett hjemmelaget syltetøy (for eksempel plomme) - ca 1 liter;
- protein 1 kyllingegg til smøring.
forberedelse
La oss frigjøre oss fra negative tanker og tilpasse oss til positiv - dette er nødvendig: å jobbe med en gjærprøve krever god stemning og konsentrasjon. 2-4 spiseskjeer mel, sukker, salt og gjær fortynnet i litt oppvarmet melk og sett på et varmt sted i 20 minutter.
Når opara er egnet, knuter vi deigen fra siktet mel. Sifting beriker melet med luft, og deigen viser seg å være mer fantastisk. Smør hendene med smør og knekk deigen forsiktig. Dekk det med et rent håndkle og legg det på et varmt sted - gå. Når det kommer opp, fordobler vi det og venter, når det øker i volum for andre gang. Igjen, la oss deigen deigen, og du kan lage paier.
Vi ruller fra deigen "pølse" og kutter den med en kniv i omtrent samme deler. Rull hvert stykke med en rullestift, legg litt fylling (dvs. syltetøy), lapp rundt kantene. Nå kan du steke eller bake (selvfølgelig, den andre veien er sunnere, men valget er ditt). Hvis du skal steke, skal paier være stengt, og hvis ovnen kan du og åpne, men vi danner dem slik at syltetøy ikke lekker under baking.
Mange er interessert i hvordan man bestiller kaker med syltetøy, stekt i stekepanne.
Du kan selvsagt steke paier på solsikkeolje (bedre raffinert). I denne versjonen, stek pattiene på begge sider. Beredskap bestemmes av fargene på skorpen, appetittvekkende utseende og lukt. Men når det oppvarmes i vegetabilsk olje, dannes u helsee kreftfremkallende forbindelser. Derfor er det bedre å bruke lard.
Før vi smaker paier, smør vi pannen med et stykke smør og stek pattiene på begge sider. I denne versjonen er deigen mer sannsynlig å bli bakt enn stekt, noe som faktisk er bra, denne måten er mer sunn.
Men selvfølgelig er det enda bedre å bake paier med syltetøy i ovnen.
Smør bakeplaten med smør eller et stykke lard (du kan pre-coat bakeplaten med bakepapir), sprer paier på den. Hvis gjæren er deig, la den komme i 15 minutter og sett i en ovn, oppvarmet til en gjennomsnittstemperatur. Bake i ca 40 minutter. Vi heller de ferdige paiene på toppen med egghvite med en pensel.
Deig til paier med syltetøy kan forberedes på kefir.
ingredienser:
- kefir av levende gjennomsnittlig fettinnhold (2,5%) uten konserveringsmidler og fyllstoffer - 0,5 l;
- hvetemel, høyverdig - 0,5 kg;
- Kyllingegge - 1-2 stk.
- smør, naturlig - 50 g;
- salt - 1 teskje;
- Mat brus - 1 teskje uten lysbilde.
forberedelse
Hell kefir i en bolle, tilsett egg, salt, mykgjort smør, brus (ikke slukket), bland alt grundig. Legg nå litt mel (nødvendigvis siktet). Bland godt sammen (du kan blande). Deigen bør ikke holde fast i hendene dine. Før du danner pattiene, la testen være 20 minutter fra hverandre, og så blander vi den igjen. Deretter kan du lage patties og bake eller steke.
For paier med syltetøy, kan du servere nybrygget te, kompott, kompis eller rooibos, du kan selvsagt og kaffe eller kakao .