Denne retteren tilhører det ungarske kjøkkenet og er iboende en tykk kjøttesuppe med grønnsaker. Men, som mange andre retter, endret han mange ganger og ble supplert. Nå under dette navnet menes lapskaus med saus. Goulash, oppskriften derav er veldig enkel - en deilig tallerken som kan serveres med hvilken som helst parabolen.
Hvordan lagrer du goulash?
Goulash - en klassisk oppskrift innebærer bruk av utelukkende biff, men det har lenge vært tilberedt i forskjellige varianter fra forskjellige typer kjøtt og til og med biprodukter. I dette tilfellet er det generelle regler som er iboende i alle oppskrifter av denne parabolen:
- For slokking er det bedre å bruke retter med tykke vegger.
- Som væske kan du ikke bare bruke vann, men også vegetabilsk eller kjøttbuljong. Med mindre annet er angitt, kan mengden justeres uavhengig avhengig av hvor mye parabolen ønsker å få.
- Før slukning av kjøtt må stekt på høy varme. Da blir stykkene dekket med en skorpe, og alt juice vil forbli inni.
Goulash på ungarsk
Ungarsk goulash, hvis klassiske oppskrift venter under, er noe som minner om en appetittvekt eller tykk suppe med kjøtt, alt avhenger av mengden av kokt vann. Fra den angitte mengden produkter vil det være 4-5 porsjoner rik mat, som kan serveres til lunsj eller middag. Og tiden som kreves for matlaging, vil ikke overstige totalt 1,5 timer.
ingredienser:
- en biff av biff - 700 g;
- poteter - 900 g;
- hvitløk - 3 fedd;
- pærer - 2 stk;
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- skarp pepper - 1 stk.
- søt, tørr paprika - 3 ss. skjeer;
- spisskum - 1 teskje;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
- Beef scapula klippes i stykker og pripustayut til rosenrød.
- Legg hakkede løk, hvitløk og spisskummen.
- Legg til paprika og pepper, kutt i strimler, til biff.
- Hell innholdet av brazier med kokende vann.
- Spred de hakkede poteter og varm pepper, kutt i ringer.
- Salt og sluk goulash fra kjøtt til kokt.
Kylling goulash med saus
Goulash, hvis oppskrift venter under - det er stukket kylling i saus. I stedet for den ferdige tomaten kan du ta 2 store tomater og mos dem. Også, i stedet for filet, kan du trygt bruke kjøtt kuttet fra beina, men da vil maten vise seg å være mer fett. Den ubestridelige pluss av denne parabolen er at den er forberedt veldig raskt - bare 30-40 minutter, og appetittvekkende kjøtt er klart!
ingredienser:
- gulrøtter - 200 g;
- tomatpuré - 1 ss. skje;
- fileter - 1 kg;
- løkfugl - 2 stk;
- mel - 2 ss. skjeer;
- vann - 2 kopper;
- olje - 100 ml;
- rømme - 50 g;
- hops-suneli - klype;
- laurbærblad - 2 stk.
forberedelse
- Fileten er vasket og kuttet.
- Salt, pepper og yngel.
- Ristede grønnsaker knuses til rødt.
- Bland ingrediensene, sett krydder, hell i vann og slip på lav varme.
- I 100 ml vann rør tomat, rømme og mel.
- Den resulterende blanding er fylt med nesten klare fileter.
- Slakk goulash fra kyllingfilet i ca. 3 minutter og slå den av.
Kalvekjøtt fra kalvekjøtt
Oppskriften på kalvekjøtt, presentert nedenfor, gjenkjenner den autentiske versjonen av denne parabolen. Fra den oppgitte mengden av komponenter er det oppnådd 5 porsjoner, og tiden for dette er ca. 1,5 timer. Du kan servere fatet med grøt, pasta, grønnsaker eller bare som en selvstendig varm parabol. Sammensetningen av krydder i den kan justeres etter eget skjønn.
ingredienser:
- kalvekjøtt - 1 kg;
- løk - 150 g;
- gulrøtter - 150 g;
- tomatpuré - 50 g;
- paprika - 1 ss. skje;
- salt;
- svart pepper pulver;
- vann - 1 liter.
forberedelse
- Kalvekjøtt er kuttet i biter og stekt.
- Tilsett tomat, krydder og stekt grønnsaker.
- Hell i vann og lag goulash fra kalvekjøtt med saus i omtrent en time.
Deilig svinekjøtt
Goulash, hvis oppskrift venter nedenfor - stuvet svinekjøtt med tomatsyre kremsaus. Sjarmen til maten er at den er forberedt veldig fort - ca 40 minutter, og deilig ømt kjøtt er klart. Mengden mel kan økes eller reduseres, avhengig av densiteten av sausen du vil få som et resultat. Fra dette antallet produkter vil være 2 porsjoner med mat.
ingredienser:
- masse - 500 g;
- tomatpuré - 70 g;
- olje - 100 ml;
- mel - 30 g;
- rømme - 100 g;
- laurbærblad - 2 stk.
- salt;
- pepper.
forberedelse
- Svinekjøtt er kuttet i stykker og stekt.
- Legg tomatpuréen, fyll den med vann og tilbered den til kokt.
- Stek den hakkede løk.
- I en tørr stekepanne skal du passere melet, og deretter skille det i buljong og hell blandingen i en svinktank.
- Legg løk, rømme, salt, krydder, kok opp og varm goulash fra svin med rømme i 5 minutter.
Goulash fra leveren
I goulash, hvis oppskrift venter nedenfor, ikke bruk vanlig kjøtt, men biff lever. Retten kommer ut veldig velsmakende og delikat. Og at underproduktet ikke er bittert, men viste seg saftig og myk, anbefales det å pre-modne det i melk. Den totale tiden som kreves for matlaging er 1,5 timer. Fra dette settet av produkter vil være 4 porsjoner for voksne.
ingredienser:
- biff leveren - 800 g;
- gulrøtter - 150 g;
- løkfugl - 200 g;
- søt pepper - 1 stk;
- melk - 150 ml;
- mel - 50 g;
- rømme - 100 g;
- tomatpuré - 50 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- krydder.
forberedelse
- Leveren vaskes, kuttes i stykker og fylles med melk.
- La i en halv time.
- I mellomtiden passerer de løkene.
- Legg til leveren, smeltet i mel, og la den sitte i 5 minutter.
- Tilsett resten av knuste grønnsaker, hell 100 ml vann, rør, deksel og stuing i 10 minutter.
- Spred de resterende ingrediensene og stew goulash fra leveren av biff med saus i en annen kvart time.
Segodie goulash i Zakarpattya - oppskrift
Denne parabolen med et uvanlig navn ligner stewed kål med kjøtt . Men hovedforskjellen er at i dette tilfellet legges rømme på retten. Maten kommer ut utrolig aromatisk, veldig saftig og velsmakende. Den totale tiden som kreves for å lage goulash med kål er 1 time. På produksjonen oppnås 5-6 porsjoner av en utrolig rik og duftende godbit.
ingredienser:
- surkål - 1 kg;
- svinekjøtt røkt ribber - 400 g;
- Svinekjøtt - 400 g;
- rømme - 200 g;
- pære - 1 stk;
- tørr ingefær, paprika - på en klype;
- marjoram, basilikum, salt, pepper.
forberedelse
- Pass de blomstrede løkene til de er røde.
- Legg krydder, ribber, kjøtt, kutt i stykker, og lag på lav varme til det er mykt.
- I en annen beholder vask kålen, hell litt vann og stuing til kokt.
- Deretter blander maten, legg krydder, rømme og kok en deilig goulash i ca 5 minutter.
Goulash av lam
Lam - duftende kjøtt med en spesiell smak. Det er forskjellige måter å lage mat på. Kjøttgullash fra lam kommer ut spesielt velsmakende. Lam i tomat saus er bra og med friske grønnsaker, og kokte poteter, og med porridge. Bare 1 time tid - og en deilig middag for 3 personer er klar! I tillegg til denne sorten pepper kan parabolen krydres med krydder.
ingredienser:
- lam - 600 g;
- løk - 2 stk;
- tomatpuré - 1 ss. skje;
- mel - 2 ss. skjeer;
- svart pepper, salt.
forberedelse
- Lammet er vasket, kuttet og stekt.
- Tilsett løk og kok i 5 minutter.
- I 250 ml væske, rør tomaten, hell blandingen i pannen.
- Salt, legg krydder og lag litt mer enn en halv time.
Beef goulash
Biff hjerte, skiver og stuvet med grønnsaker - det er enkelt, deilig, og også veldig nyttig. Å forberede goulash fra biff er ikke en vanskelig prosess, selv en nybegynner i kulinariske kunst vil takle. I stedet for den ferdige tomaten kan du ta friske tomater og mash dem. Fra antall produkter som er angitt, får du 3-4 porsjoner.
ingredienser:
- hjerte - 1 kg;
- gulrøtter - 300 g;
- løk - 300 g;
- pepper - 1 stk;
- tomat - 100 g;
- krydder.
forberedelse
- Hjerte kuttet i strimler, stek.
- Deretter helle så mye vann at hjertet var nedsenket i det.
- Stew omtrent en time.
- Deretter legges knuste grønnsaker, blandes, spenst i 20 minutter.
- Spred tomat, salt og pepper og varm opp i ytterligere 5 minutter.