Steker er en restaurantrett og er tilberedt, vanligvis fra biff . Men vi vil avlede litt fra tradisjonen og forberede dem fra svinekjøtt hjemme. Videre er det ikke vanskelig å følge noen enkle anbefalinger fra våre oppskrifter.
Pork biff oppskrift i en panne
ingredienser:
- fersk svinekjøttmasse - 550 g;
- olivenolje - 35 ml;
- hvitløk - 2 fedd;
- Krydder å velge mellom - å smake;
- salt;
- malt svart pepper.
forberedelse
Svinmasse vaskes, tørkes godt fra fuktighet og kuttes over fibrene i stykker rundt tre centimeter tykk. Vi gni dem med salt, malt sort pepper, krydder og passert gjennom pressen med forrenset hvitløk og la dem gå i marinering i en time ved romtemperatur. Da smør vi kjøttstykkene med olivenolje og legger dem på en brønn oppvarmet stekepanne. Vi holder biffene på brann til ønsket grad av steking, snu hver tretti til førti sekunder. Vi tar det ferdige kjøttet på risten og dekker det med folie i femten minutter. I løpet av denne tiden blir juiceene jevnt fordelt over overflaten av kjøttstykket, og smaken av parabolen blir ganske enkelt uforlignelig.
Mange kulinariske eksperter anbefaler ikke salt- og pepperbiff før matlaging, og anbefaler det å gjøre direkte i parabolen. Men det har allerede blitt bevist at ferdig saltet kjøtt til slutt blir mer deilig, og den ferdige biffens juiciness med riktig temperaturregime og stekeprosessen forblir den samme. Eksperiment og vi er sikre på at du kommer til samme konklusjon.
Saftig svinekjøttbiff på en grillpanne
ingredienser:
- fersk svinekjøttmasse - 550 g;
- vegetabilsk olje - 35 ml;
- hvitløk - 2 fedd;
- sojasaus - 50 ml;
- tomatsaus - 50 ml;
- hvit tørr vin - 100 ml;
- chili pepper - 10 g;
- Provençalske urter - å smake;
- salt;
- malt svart og søt pepper;
- salt.
forberedelse
For en biff, velg et nytt stykke svinekjøtt med nok fettlag. Vi vasker det på forhånd og vasker det godt med servietter eller papirhåndklær. Kut kjøttet over fibrene i stykker på tre centimeter tykk. Deretter kan du gjøre det på to måter - gni det med salt, pepper og provençalske urter eller suge i marinade, tilberedt ved å blande soya og tomatsaus, hvit tørr vin, chili peppers og andre krydder å velge mellom. Handlingsalgoritmen er valgt avhengig av kvaliteten på råmaterialene for å forberede biffen. Hvis du har fersk svin mørbrad eller nakke, vil det være nok å tørke marinate, og avfrost kjøtt eller tatt fra scapula eller ryggen er bedre å suge i femten til tjue minutter i en vin marinade.
Deretter legger du biffene på grillet stekepanne, oljeres med vegetabilsk olje og står på brannen, snu over i mellom 30 og 40 sekunder, til ønsket grad av steking.
Saftig svinekjøttbiff i en panne med saus
ingredienser:
- svinekjøtt steker - 4 stk.
- løk - 85 g;
- vegetabilsk olje - 35 ml;
- bakken pepper;
- salt;
- honningvæske - 60 g;
- Balsamicoeddik - 20 ml.
forberedelse
Svinekjøtt er gnidd med salt, malt pepper og krydder etter eget valg. Vi lar dem marinere i femten minutter ved romtemperatur. Da smør vi kjøttet fra alle sider med plante
I en stekepanne hvor steker stekes, helles vi i vegetabilsk olje, legger en pre-peeled løk og kuttes i store halvcirkelløk og gir den en pod. Legg deretter til honning, etter 30 sekunder balsamicoeddik, hell litt vann, kyll salt, bakket pepper og stuing i to minutter.
Vi tar foliebiffene på en tallerken, hell den tilberedte sausen og server den til bordet.