Superfoods som har blitt vanvittig populær de siste par årene, kan være mer tilgjengelige enn det virker. Et levende eksempel på dette er leveren. Biff leveren er full av vitaminer og er rik på jern og sink, har en lav pris, og er også lett forberedt. Bevis den sistnevnte med en oppskrift på leveren pate fra biff leveren - en lett matbit som kan serveres på helligdager eller på et tilfeldig bord.
Pate av biff leveren hjemme
Autentisk, og blant annet, den raskeste måten å forberede leveren på er å steke den før sliping. For steking kan du bruke vanlig vegetabilsk olje, men vi vil gjøre forretten smaker, og bruk derfor fettet fra bacon.
ingredienser:
- bacon - 65 g;
- løk - 115 g;
- hvitløk - 4 tenner;
- biff leveren - 530 g;
- rosmarin og timianskrok - 4 stk.
- Smør - 115 g.
forberedelse
Stort bacon og brenne det i en tørrpanne til det knuses. Det resterende fettet brukes til å kle på løkingene med hvitløk. Når løk er ømt, legg legen i oppvasken. Før du kokker, fjern kanalene og fjern filmen, skyll stykkene godt. Tilsett leveren til løkresten, la den gå til full beredskap, bitene skal ikke være rosa inni. Til slutt, hell den hakkede rosmarin med timian og la den stå i stekepanne for å la deres duft åpne.
Kjøl innholdet av stekepannen og sett i skålen til blenderen. Visp alt til en pastaformet massedannelse, og legg til gradvis biter av ismør. Klar hjemmelaget pate fra kjøttlever kjølig og bland med knust bacon.
Hvordan lage en pate av kokt biff leveren?
Matte pate smak, du kan til og med fordøye leveren for det, for dette er brikkene nedsenket ikke i vanlig vann, men i den ferdige vegetabilske buljongen, kokt fra løk, gulrøtter og røtter.
ingredienser:
- biff leveren - 320 g;
- smør - 55 g;
- hvitvin - 35 ml;
- vegetabilsk buljong - 640 ml;
- løk - 95 g;
- friske urter (løk, persille, timian).
forberedelse
Start med forberedelsen av bifflever, etter å ha rengjort det grundig og fjernet alle kanalene. Det tilberedte produktet skal skylles grundig og tørkes. For å øke koken kan du dele leveren i mellomstore deler. Hell legen med buljong og legg til vin, hell i salt og la produktet stå i mat til det er klart. Kokt lever kjølig og visp med en blender med issmør. Spasertsuyte løk, legg det til pate og visp igjen. I finalen blandes alt sammen med skiver.
Forberedelse av pate fra biff leveren i ovnen
En klassisk oppskrift på pate fra biff leveren er pate, som blir bakt etter matlaging. Vanligvis er beholderen med kake plassert i et vannfyllt bakeplate og solstilt i ovnen i lang tid ved lav temperatur.
ingredienser:
- biff leveren - 530 g;
- løk - 95 g;
- smør - 55 g;
- krem (30%) - 145 ml;
- egg - 2 stk;
- brød - 60 g;
- konjakk - 30 ml;
- klype muskatnøtt.
forberedelse
Skal leveren fra filmene og kutt. Etter smelte smøret, dryss den hakkede løk på den, og når den sistnevnte blir gjennomsiktig, legg til oksekjøttlever og stek i ca. 2 minutter for å få tak i det. Med en blender, pisk leveren med brød og legg til krem, konjakk og egg, samt en klype salt og muskatmos. Fordel pâtéet i en form og legg det i en paddy fylt med vann. Bake i 45 minutter ved 125 grader, og før du tar prøven, la det avkjøles i et par timer.