Abrikoskake

Vi tilbyr en oppskrift på matlaging av deilig aprikoskake-souffel, hvorfra det vil være gal, både det voksne publikum og barna. Om ønskelig kan hermetiserte aprikoser erstattes med fersk blanchert, eller til og med brukes til å designe ferskenpai.

Aprikoskake-souffel - oppskrift

ingredienser:

For kjeks:

• mel - 100 g;
• melk - 100 ml;
• Smør - 60 g;
• granulert sukker - 100 g;
• Egg valgt - 3 stykker;
• eggeplommer - 3 stykker;
• bakepulver - 10 g;
• salt - 1 klype;

For en souffle:

• kremfett for pisking - 345 ml;
• proteiner - 3 stk.
• granulert sukker - 120 g;
• gelatin - 1,5 ts.
• aprikos sirup - 40 ml;
• aprikos syltetøy - 120 g;

For gelé:

• aprikos eller fersken sirup - 120 ml;
• sitronsaft - 20 ml;
• syltetøy aprikos - 30 g;
• gelatin - 1 teskje;

For impregnering:

• aprikos eller fersken sirup - 120 ml;
• sukker vanilje - 10 g;
• granulert sukker - 25 g;
• rom (valgfritt) - 20 ml;

For registrering:

• syltetøy aprikos - å smake;
• hermetisert abrikoser - 400 g.

forberedelse

Det viktigste stadiet i forberedelsen av aprikoskake er å bake kjekskake. For å gjøre dette smelter du først smøret og blander det med varm melk. Separat, i en egnet beholder forbinder vi egg, eggeplommer og sukker og skru massen med en mikser i en tett, frodig, søt eggblanding. Nå forsiktig, i små porsjoner legger vi inn i det siktet med bakepulver og salt, og etter det innfører vi gradvis en varm kremmælkblanding.

Overfør den ferdige deigen til en oljeaktig form med en diameter på 26 cm og send den i tjue minutter til ovnen oppvarmet til 195 grader. Etter fullstendig kjøling, kut kaken i to langsgående deler.

For impregnering oppløses vanilje og vanlig sukker i aprikos eller fersken sirup, tilsett rom etter ønske og bland. Vi impregnerer den resulterende blandingen av kaker, tilbringer på hver av dem omtrent fem spiseskjeer.

La oss lage en souffel. Gelatin perler er gjennomvåt i aprikos sirup og forlater for hevelse. Krem vi behandler med en mikser til toppene, samtidig som vi legger halve normen for granulert sukker. Separat slår vi også ekorn, helles det resterende sukker i prosessen. Forvar den fuktige gelatin til alle granulatene blomstrer, bland deretter det med syltetøy, deretter med krem ​​og injiser den piskede proteinmassen i den resulterende blandingen.

For å dekorere kaken, legg en fuktet kake på bunnen av en delt form, dekk den med syltetøy, dekk med sjenerøs lagresuffel, spred ut rundt perimeterskivene av aprikoser og dekk hele den andre gjennomvåtede kaken. På den legger vi ut den andre halvdelen av souffelen, leveler den og legger produktet i kjøleskapet for å fryse.

Når soufflen stivner, forbereder vi gelé. Vi oppløs gelatin i sirup, tilsett sitronsaft og syltetøy og bland. Vi sprer aprikosstykker over overflaten av kaken, fyller dem med avkjølt gelé og sender produktet til hyllen til kjøleskapet for den endelige herdingen av klokken med fem.

Før du serverer, trekker vi ut den deilige krem-aprikoskake-souffelen fra skjemaet, dekorere den for å smake og servere den til bordet.