Eclairs med fylling av luftig kremaktig eller rik på smakolje krem - en herlig godbit for en kopp te, samt et glass champagne. Selvfølgelig er eclairs gode i seg selv, men glasur vil bidra til å legge til smak og matfylling til desserten. Fra det bestemte vi oss for å bruke denne artikkelen på svarene på spørsmålet om hvordan å gjøre eclairs til en glasur.
Sjokolade glasur oppskrift for eclairs
ingredienser:
- sjokolade dråper - 3/4 elementer;
- Smør - 3 ss. skjeer;
- mais sirup - 3 ss. skjeer;
- vann - 1 1/2 ss. skjeen.
forberedelse
For å smelte riktig sjokolade trenger vi et enkelt vannbad. For et bad, hell litt vann på bunnen av en stor pott, og på toppen plasser en bolle med riktig diameter slik at bunnen ikke rører vannet på noen måte!
Hell i en bolle, hell sjokoladedråper og legg smør umiddelbart, det er takket være oljekjokoladen, får en jevn og skinnende tekstur. Under smelteprosessen må sjokoladen omrøres kontinuerlig slik at den ikke brenner til bunnen av pannen. Så snart dråpene smelter, tilsett litt vann og sirup til blandingen. Igjen blander omhyggelig alt.
Vi legger de ferdige eclairene på risten, og legg ristet på et bakeplate eller ark med bakepapir. Vi dekker eclairs, bare fyller dem med et jevnt glasurlag. Vi gir glasuret "grip" før du serverer delikatessen til bordet.
Oppskriften på hvit glasur for eclairs
Oppskriften på denne glasyren er mye enklere enn den forrige. I alt to ingredienser vil du kunne lage en uvanlig hvit glasur for eclairs.
ingredienser:
- hvit sjokolade - 220 g;
- vann - 2 ss. skjeer;
- vanilje - 1 pod.
forberedelse
Vi hakker den hvite sjokolade i stykker av middels størrelse og legg den i en mikrobølgeovn. Ved lav kraft smelter du sjokoladen hvert 15. sekund, tar den ut av mikrobølgeovnen og rører for å forhindre brenningen
Du kan også dra nytte av vannbadmetoden, og ytterligere smør vil ikke være til nytte for deg, siden hvit sjokolade i seg selv består av kokosnøttolje i løveandelen.
Nå, så snart sjokoladen smelter, legg til litt vann eller melk, slik at den ferdige glasur dekker desserten i et tynt og jevnt lag. Bland godt med alt og legg til en blanding av vaniljefrø, eller et par dråper vaniljeekstrakt. Glaze for eclairs fra sjokolade er klar!