Eclairs med kondensert melk - en fantastisk dessert, som alle elsker uten unntak. Denne utmerkede godbiten til te vil sikkert huske din husstand og gjester. La oss finne ut hvordan du lager deilig og smeltet eclairs i munnen med kondensert melk.
Oppskrift på eclairs med kondensert melk
ingredienser:
For testen:
- hvetemel - 1 vare;
- smør - 100 g;
- vann - 1 vare;
- kyllingegg - 4 stk.
- saltklype.
For fylling:
- fordampet melk - 200 ml.
forberedelse
La oss finne ut hvordan du lager eclairs med kondensert melk. I en kasserolle helles vann, legg det på brannen og tilsett olje og salt. Vi bringer alt til koking, hell i mel, kontinuerlig mens det forstyrrer massen til deigen brygges og en klump dannes. Etter dette blir den tilberedte massen litt avkjølt, bryt egget og rør til det er glatt. Deretter legger du til det andre egget, blander det og fortsetter på samme prinsipp. Spred deigen på et smurt bakeplate med en skje dyppet i vann, noe som gir den formen av en bar. Vi bake eclairs i ovnen, oppvarmet til en temperatur på 210-220 grader. Vi åpner ikke ovnen i en halv time, slik at vår baking ikke opal.
Vi sjekker beredskapen til dainties med en tannpirke - de burde være tomme inne og ruddy utenfor. Kjølte eclairs fyller kremet, i vårt tilfelle med kondensert melk, gjennom hullet på siden med en teskje eller med en sukkersprøyte. Vi fjerner den ferdige delikatessen i flere timer i kjøleskapet for å fryse. Før du serverer, legg kaker på en stor tallerken, dryss med pulverisert sukker og ring alle til te.
Eclairs med kokt kondensert melk
ingredienser:
For testen:
- kokt vann - 125 ml;
- melk - 125 ml;
- smør - 100 g;
- sukker - 0,5 ts.
- hvetemel - 150 g;
- salt - en klype;
- egg - 5 stk.
For krem:
- kokt kondensert melk - 200 ml;
- fordampet melk - 3 ss. skjeer;
- cognac - 1 ss. skje;
- Smør - 200 g.
For glasur:
- smør - 50 g;
- melk - 2 ts;
- sukker - 3 ts.
- kakao - 3 ts.
forberedelse
Så, hell vann i potten, melk, legg oljen og bring den til koking. Kok på lav varme i 5-10 minutter, slå av gassen og hell straks i en gryte, siktet mel på forhånd. Vi rører forsiktig deigen, slik at det viste seg å være en klump og lagd bak stenokassene på pannen.
Deretter skifter vi den inn i matprosessens skål og venter på deigen for å svake litt og ikke være varm. Slå deretter på enheten og begynn gradvis med lav hastighet å gå inn i ett egg. Deig som et resultat skulle vise seg skinnende, god konsistens.
Forsiktig skifter vi den inn i en konditorens veske, vi dekker bakeplaten med bakepapir og klemter deigen med striper i kort avstand fra hverandre. Send eclairs til å bake i en forvarmet ovn til 200 grader og bake i 10 minutter uten å åpne skapdøren. Senk deretter temperaturen til 175 grader og lag ytterligere 10 minutter.
Og vi er denne gangen, mens vi forbereder fyllingen til eclairs med kondensert melk.