Baking bør ikke bare være velsmakende og aromatisk, men også behagelig for øyet. Det er for dette formålet at det er en glasur som kan lage mesterverk av kulinarisk kunst fra de mest ukompliserte kaker, muffins og boller. Videre er en god glasur ikke bare i stand til å dekorere, men også for å forbedre smaken av baking. Hva glasur å velge og hvordan å gjøre det riktig, vil vi fortelle deg i dag.
Hvordan lage en protein glasur for kaker og ruller?
Denne glasur er ikke bare utrolig velsmakende, men også veldig vakker. Merengue kan dekorere selv de mest vanlige bakverkene. Så, la oss komme i gang.
ingredienser:
- egg hvit - 4 stk;
- sukker - 1 kopp;
- en klype salt.
forberedelse
Viske ekornene til myke topper med tilsetning av et klype salt. For å gjøre skumet riktig konsistens, må proteinene være kalde og litt løs. Grind sukker til pulver. Med en tynn trickle, whisking hvittene kontinuerlig, introdusere pulverisert sukker. Visp ekornene til en sterk skinnende topp. Dekk bakingen med glasur, og gi den en form etter eget skjønn. Etter en stund vil isingen størkne, og bakingen kan serveres til bordet.
Hvordan lage sukkerisolering for kaker og pepperkake?
ingredienser:
- sukker - 1 kopp;
- melk - 2 ss. skjeen.
forberedelse
Grind sukkeret i et fint pulver. Rør pulveret med varm melk til glatt. Dekk de avkjølte produktene med frosting. Mens det ikke er frosset, kan konditoriet dekoreres med konditorpulver. La glasset herdes.
Hvordan lage farget glasur?
For å lage farget glasur, må du legge til sukker eller protein mat farger, tidligere fortynnet i varmt vann. I stedet for kjemiske fargestoffer kan du bruke frukt og grønnsaksjuice: jordbær og bringebær for rød, spinat for grønn, gulrøtter for oransje, oransje for gul, rødbeter for lilla og kirsebær for burgunder. Ikke bekymre deg, grønnsakene vil ikke etterlate sin smak i glasuret.
Hvordan lage en sitron glasur for en cupcake?
ingredienser:
- pulverisert sukker - 200 g;
- sitronsaft - 2 ss. skjeer;
- varmt vann.
forberedelse
Oppløs sukkeret i varmt vann til tilstanden flytende rømme. Legg sitronsaften til en glatt, glatt tilstand.
Hvordan lage sjokoladeisolering?
ingredienser:
- sjokolade - 200 g;
- vann - 2 ss. skjeer;
- honning - 2 ss. skjeen.
forberedelse
Smel sjokolade i et vannbad med tilsetning av vann. Fjern fra varmen og legg til honning til varm sjokolade - dette vil gjøre glasuret skinnende, og bakingen vil se ut som et kostbart konfekt. Dekk bakverkene og legg dem på et kjølig sted. Etter en stund blir glasuret utad fast, men det blir lett å kutte og ikke bryte.
Hvordan lage en tykk frostkake?
Svært ofte i konfekt kan du se vakre kaker dekorert med marsipan figurer. Produktet i seg selv er også dekket av mastic-tykk glasur. Vi vil fortelle deg hvordan du lager slike glasur hjemme.
Maripan mastikk
ingredienser:
- mandler - 200 g;
- sukker - 200 g;
- vann - 0,5 kopp.
forberedelse
Skyll mandelene med kokende vann - så det er lettere å skrelle huden - skrell og tørk i ovnen. La mandlene tørke i 12 timer. Sukker er oppløst i pulverisert sukker. Tilbered sirupen fra halvparten av sukkerpulveret med tilsetning av vann. Tørkede mandler hakk i mel sammen med resten av pulverisert sukker. Tilsett sirup i batcher, bland marcipan. Det bør bli elastisk, som plastin. Også i marsipan, kan du legge matfarger til farge. For å dekke kaken, rull marsipanene inn i et lag 5-7 mm tykt og dekk kaken. Juster sidene med en kulinarisk spatel. Fra restene kan du skape figurer for å dekorere kaken.
Mastikk fra marshmallow
Marshmallow - Zephyr-lignende søtsaker, som minner om pastiller. De selges i avdelinger med søtsaker. For å lage mastikk, er det bedre å bruke hvite søtsaker.
ingredienser:
- marshmallow - 100 g;
- vann - 2 ss. skjeer;
- pulverisert sukker - 1 glass.
forberedelse
Plasser marshmallow i en liten beholder, tilsett vann og varme på et vannbad (du kan fortsatt bruke mikrobølgeovn) - massen vil øke i volum. Hvis du vil tynne mastikken, legg til fargestoffer når søtsakerne allerede er hevelse. Rør inn en homogen masse. I små porsjoner tilsettes sukkerpulver til massen, blander mastikken. Legg massen på arbeidsflaten, strø med pulverisert sukker og knead mastikken. Dekk på samme måte som med marsipan.