Hvis det kommer til slike tradisjonelle oppskrifter som "Medovik", så kan grensene til begrepet klassikere være veldig uskarpe. En enkel honningkake har lært å lage husmødre rundt om i verden, noe som ytterligere kompliserte søket etter en autentisk oppskrift. Vi har samlet noen av de mest populære variasjonene av "Medovik", som kan betraktes som klassisk.
Kake "Medovik": en klassisk oppskrift
ingredienser:
For kaken:
- honning - 50 g;
- granulert sukker - 120 g;
- smør - 50 g;
- egg - 3 stykker;
- brus - 3 g;
- mel - 480 g.
For krem:
- rømme - 1 l;
- pulverisert sukker - 320 g;
- kremfett - 240 ml.
forberedelse
La oss starte med forberedelsen av kaken. Legg i honningen, tilsett sukker og smør i gryten. Så snart massen blir homogen og sukkerkrystaller oppløses, kan blandingen fjernes fra brannen og med hurtig og konstant omrøring tilsettes egg. Egg bør legges en om gangen for ikke å få eggerøre til slutt. Nå er det soda og mel, tilsett tørre ingredienser og bland en tykk og ikke klebrig deig.
Del deigen i 8 like deler og kast hver av dem i en sirkel med en tykkelse på ca 4 mm. For å gjøre sirkelen ideell, bruk en kniv for å kutte av overflødig deig fra kantene, og legg en plate over laget. Overfør "pannekake" på et pergamentark og bake ved 180 ° C i 4-5 minutter, til kantene rødmer. Også vi handler med hver påfølgende kake. Skrapene blir også bakt og knust inn i en crumb - de kommer til innredningen.
Nå er det kremens tur. Den klassiske oppskriften på "Medovika" er tilberedt med rømme, og derfor tar vi en liter rømme og helles i en dyp bolle og blander den med sukkerpulver. Fett krem å slå til dannelsen av stabile topper, legg dem til rømme, rør.
Vi smør hver kake av vår klassiske "Medovik" med rømme, og dekker dem også med en kake fra utsiden. Vi sprinkler "Medovik" med krummer og legger det i kjøleskapet for natten.
"Medovik" - en klassisk oppskrift med kondensert melk og nøtter
Denne oppskriften er en modifisering av den klassiske "Medovik" kaken, som perfekt har tatt rot. Fra det forrige preges det av tilstedeværelsen av kondensert melk i sammensetningen og nøtter, og legger til en rekke teksturer.
ingredienser:
For kaken:
- egg - 2 stk;
- granulert sukker - 175 g;
- brus - 4 g;
- honning - 30 g;
- smør - 100 g;
- mel - 350 g.
For krem:
- rømme - 400 g;
- kondensert melk - 150 g;
- valnøtt - 120 g.
forberedelse
Før du forbereder "Medovik" i henhold til den klassiske oppskriften, bør du bringe ovntemperaturen til 160 ° C. Etterpå kan du begynne å lage deigen. Bland honning, sukker, smør og brus i en sautépanne over en brann. Vi lar blandingen smelte helt, og deretter fjerne den fra brannen og slå eggene til den, kontinuerlig blanding. Tilsett melet i deigen og bland alt til en homogen masse dannes. Om nødvendig kan du hente mel i deigen hvis den stikker til hendene.
Del deigen i porsjoner, hvis størrelse bestemmes av antall ønskede lag,
Mens kakene er avkjølt, har vi tid til å tilberede rømme med kondensert melk. Gjør det enkelt enkelt: Rømme er slått med kondensert melk med en mikser og en tredjedel av jordnøttene legges til fløten. Smør den resulterende fløten med hver kake, og remainders fordeles på sidene og på toppen av kaken. Stryk den klassiske "Medovik" kaken med de resterende nøtter og la den suge i kjøleskapet i minst 4 timer, men ideelt på 8-10 timer, da vil kaken bli veldig fuktig og smelter i munnen.