Noen ganger vil du ha så mye å spise surkål ! Selvfølgelig kan den kjøpes på markedet, men du kan gjøre det selv og vennligst gjestene med en opprinnelig snack. Det forbereder også ulike salater, første og andre retter. Slike kål er veldig nyttig for helse, fordi den normaliserer tarmmikrofloraen og inneholder vitaminer. Vi tilbyr deg noen enkle oppskrifter for å lage deilig, sprø surkål.
Oppskrift på sprø surkål
ingredienser:
- hvitkål - 2 kg;
- gulrøtter - 2 stk;
- blad av laurbær - 3 stk.
For saltlake:
- salt er stort - 2 ss. skjeer;
- filtrert vann - 1,5 liter;
- sukker - 2 ss. skjeen.
forberedelse
For forberedelse av sprø surkål, la oss først lage en saltlake, oppløs salt og sukker i varmt vann. Da fjerner vi kålen fra de øvre bladene, kutter den i flere stykker og knuser en kniv. Gulrøtter blir bearbeidet, gnidd på gitterene og kombinert med kål. Den resulterende vegetabilske massen overføres til en ren krukke, litt tamping med hender. Mellom lagene legger vi noen laurbærblad og kaster pepparkorn. Etter dette, hell saltlengden slik at den helt dekker kålen. Deretter er boksen dekket med et deksel og satt i en dyp plate. La i dette skjemaet i omtrent flere dager, og periodisk gjennomborre surkålet i saltlake med en trespyd nederst, slik at gassen fordamper. Tilberedningstiden avhenger av temperaturen, og jo høyere den er, desto raskere blir snacken klar. Legg det deretter i kjøleskapet og bruk det til salatdressing eller bare fyll det med olje og server det på bordet.
Hurtigkokende kvasset kål
ingredienser:
- hvitkål - 1 gaffel;
- gulrøtter - 1 stk;
- krydder;
- eple - 1 stk.
forberedelse
Hvordan lage surkål crunchy? Så ta et stort hode, klipp av stubben, fjern de øverste bladene, skyll kålen, kutt sammen i 4 deler og finslip hver med en skarp kniv. Hell det deretter med et stort salt og knus det forsiktig med hendene. Gulrøtter renses, kuttes i strimler og blandes med kål. Vi legger til cumin, dillfrø, peppercorns, knust eple og tranebær, om ønskelig. Vi forbereder banken på forhånd: vi vasker den, steriliserer den og tørker den. Deretter legger du de tilberedte grønnsakene, litt primet hvert lag. Over kålen skal helt dekke med tildelte juice, og hvis det ikke er nok, tilsett deretter litt kjølt kokt vann og hell en klype salt. Dekk krukken med gasbind og legg den i en dyp tallerken. Vi holder kål i 4 dager ved romtemperatur, og fjerner hver dag skummet dannet på toppen og piercing grønnsakene med en tre spyd slik at gasser kan unnslippe. Hvis du ikke gjør dette, vil kål bli en bitter smak og vil ha en ubehagelig lukt. Vi prøver snacks hver dag, og så snart det blir en hyggelig smak, tar vi det ut til kulde.
Sour sprøkål for vinteren
ingredienser:
- hvitkål - 2 kg;
- gulrøtter - 2 stk;
- sukker - 1 vare;
- salt - 2 ss. skjeer;
- eddik 9% - 1 vare;
- vann - 1 l;
- nelliker - å smake;
- koriander - å smake.
forberedelse
Kål rengjøres fra skadede blader, kuttes i deler og finskrittes med en kniv. Gulrøtter blir behandlet, vasket, slipt på grillen og blandet med kål. Vi krydder grønnsakene med krydder for å smake, kneb dem grundig med hendene og skift dem inn i en 3 liter ren krukke, og press lett på hvert lag. La oss nå forberede saltlake: hell vann i bøtta, kast salt, sukker, hell i bordets eddik og kom med koking. Hell forsiktig den varme saltlake i kålen og la den blande seg ved romtemperatur i en dag. Om morgenen setter vi krukken i kjøleskapet og om kvelden er deilig, sprø surkål klar!