Noen mennesker er sikre på at stekt mat er ekstremt ubrukelig, så du bør spise det så sjelden som mulig. Dette er ikke helt sant. Bare trenger å velge riktige ingredienser og ordentlig stek.
Stek på riktig måte
For å steke mat ble ansett som ufarlig, bør du først velge riktig olje. Vi husker enkle regler:
- I olivenolje må du ikke steke noen gang - når den oppvarmes, blir de fordelaktige stoffene i den ødelagt mye raskere enn i andre typer olje.
- Raffinert og deodorisert olje er igjen på hyllen i butikken - det er minst et minimum av nyttige stoffer i den.
- Vi legger maten i en oppvarmet olje - vent på utseendet på en lett tåke eller slipp et lite stykke løk. Så snart det kjørte små bobler - temperaturen er optimal.
- Det er enda bedre å steke uten olje - i skilletter med non-stick belegg, keramikk eller grill. Når du steker, trenger vi bare en skorpe. Så snart hun dukket opp, tar vi av mat og legger den i en panne. Så bake vi. Vi får en velsmakende og harmløs tallerken.
Således er det mulig å fremstille bemerkelsesverdig nyttige koteletter med "Hercules" og hakket kjøtt.
Ikke akkurat de vanlige koteletter
ingredienser:
- forkjølt, for eksempel fra kyllingfilet - 1 kg;
- flager av "Hercules" eller lignende havre - 1 glass;
- Egget er stort - 2-3 stk.
- krydder noen uten glutamat - ½ ts;
- salt, fjell eller jodisert - 1 stor klemme;
- olje fra solsikkefrø av kaldpressing - ½ kopp;
- kremaktig ghee - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Vi lager kylling koteletter med "Hercules", de viser seg veldig delikat og saftig, hvis du bruker til kjøttkjøtt, ikke bare kyllingbrystet, men også kjøttet fra lårene. Du kan også male et stykke kyllingfett. "Hercules" blir vanligvis solgt i store flak, så vi heller litt inn i kaffekvernen og knuser den. Melem ikke for lenge - skal være freske stykker, og ikke mel. Til fyllingen legger vi biter av "Hercules", egg, salt, ferskt pepper, krydder. Bland alt, sett det i en plastpose og begynn å slå. Så forcemeat vil vise seg mer viskøs, og våre koteletter fra "Hercules" er mer saftige. Vi danner små pastiller og legger dem til et skjærebrett eller tallerken. Vi varm vegetabilsk olje, vi senker koteletter inn i den og steker den over en stor brann i et par minutter på hver side. Vi fjerner dem umiddelbart. Form for baking eller bakervarer litt fett med smeltet smør, vi sprer koteletter, med den gjenværende oljen vi vann våre koteletter fra "Hercules", betyr oppskriften at de skal være gjennomvåt med olje når du baker. Vi sender pannen til den oppvarmede ovnen, og etter en kvart time tar vi ut våre ømme koteletter. Vi serverer dem med greener, grønnsaksalat, du kan servere nudler eller bakte poteter som en sidefarge.
Blandet kjøttkjøtt
Hvis kyllingekjøttet ikke er til stede, eller du bare ikke liker kyllingkoteletter, kan du prøve å lage patties fra "Hercules" med løk og revet potet fra svinekjøttbiter.
ingredienser:
- Hakket kjøtt (bestående av ca 1/3 av kalvekjøtt, 2/3 av svettefett) - 1 kg;
- Løkpærer av middels størrelse - 2 stk.
- Egget er stort - 3 stk.
- flak "Hercules" middelslip - 2/3 kopp;
- poteter mellomstor hvit sprø (til matlaging) - 2 stk.
- salt - 2 klype;
- Krydder i et hvilket som helst sett uten glutamat - å smake;
- Solsikkeoljekvalitet - ½ kopp.
forberedelse
Vi forteller deg hvordan du skal lage koteletter fra hakket kjøtt og "Hercules" med grønnsaker. Fyllingen vi velger er av høy kvalitet, men vi foretrekker å kjøpe kjøtt og å male det selv. I en separat bolle skal du grille de skrellede løk og poteter. Vi uttrykker saften og blander kjøtt, grønnsaker, frokostblandinger, egg. Solim, dryss med krydder, rør, motvirke. Vi danner koteletter og friterer dem raskt i kokende olje. Vi beveger den i en panne og bake den. I denne oppskriften, vil ikke olje være nødvendig - forcemeat av svinekjøtt og biff og så saftig nok.