Blant all sjøfisk er torsk populær. Kjøttet av denne fisken er veldig næringsrik, velsmakende, nyttig og rimelig. Den eneste ulempen med torsk er dens tørrhet, så det er best å koke det med saus eller marinade. La oss finne ut med dere oppskrifter for å lage retter fra torsk under marinade.
Torsk under marinade i en multivariate
ingredienser:
- torsk (fileter) - 1 kg;
- gulrøtter - 5 stk.
- pære - 4 stk.
- mel - 0,5 elementer;
- vann - 1 vare;
- tomatpuré - 0,5 l;
- søt pepper, salt - å smake;
- negler - 4 stk.
- laurbærblad - 2 stk.
- Hvitvineddik - 1 ss. skje;
- granulert sukker - 1 ss. skje;
- friske greener - om ønskelig.
forberedelse
Tenk på en enkel måte å lage mat torsk under en marinade. Så blir fiskfileter avfrost på forhånd og kuttet i små rektangulære stykker. Deretter stek fisken fra begge sider i vegetabilsk olje i multivarket, og still inn "Baking" -modus. Ferdige fileter plasseres nøye på en tallerken, og i den multivariate skålen legger vi en skrelt og hakket halvring. Rist det lett på samme regime til halvfabrikat og legg det på en tallerken.
Gulrøtter blir renset, ristet i strøer, wessed til halvparten kokt, legg løk, legg til tomatpuré og alle krydder unntatt eddik. Fyll nå med vann, lukk lokket, kok opp og flytt enheten til "Quenching" -modus. Kok i 10 minutter, og tilsett deretter eddik, fisk, friske urter, rør og stuv i omtrent en time.
Torskefilet under marinade
ingredienser:
- torsk - 600 g;
- salt, pepper.
For marinade:
- kokt vann - 250 ml;
- eddik - 200 ml;
- roten til persille og selleri - å smake.
forberedelse
For å forberede fatet tar vi torsken, kuttes i porsjoner og legger dem i en marinade, hvor fisken vil bli gjennomvåt i 5 timer. Denne marinade er gjort ganske enkelt og raskt. For å gjøre dette, kok i en gryte med vann og eddik, legg til finhakkede sellerirøtter og persille. Deretter avkjøles klar marinaden og vi senker fisken inn i den. Etterpå stek filéene på høy varme fra hver side. Tilberedt torsk under marinade serveres på bordet med en ferdig fiskesaus, som du kan kjøpe i butikken, eller lage deg selv hjemme.
Torsk under marinade i ovnen
ingredienser:
- torskefilet - 1 kg;
- pære - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- Tomatpasta eller hermetisert tomater - for å smake.
forberedelse
Så, for å forberede torsken under marinade, la vi først lage en marinade for fisken. For å gjøre dette, tar vi grønnsaker, vasker dem og rengjør dem. Luchok og gulrøtter skåret i tynne strimler, eller gnidd på en stor rivekniv. Den bulgarske pepper er behandlet fra kjernen, frøene og finstrimlet. Hvis du bruker hermetiserte tomater, fjerner vi skelen fra dem og knuser dem med en gaffel. Hvis du har tomatpuré, trenger vi ca 1 spiseskje.
Stek løk og gulrøtter på vegetabilsk olje, legg til pepper og legg tomatpastaen. Steke riktig podsalivayem, pepper til smak og stuing med et lukket lokk i gjennomsnittlig brann i ca 10 minutter. Deretter tar vi bakervarer, legger litt av grønnsaksminaden på bunnen, dekker alt med fiskfiletstykker, dryss salt og send det til ovnen. Vi lagrer torsk i ca 20 minutter. En klar fisk brytes med en kniv eller en trespatel, slik at parabolen absorberer all smaken av marinade. Den resterende marinade legges på toppen av fisken og settes til side i 15 minutter slik at torsken er litt infundert. Vi pynter med friske urter, og vi serverer parabolen på bordet.