Bevaring veldig mye hjelper, når det ville være ønskelig å diversifisere et vinterbord med smakfulle grønnsaker. I en sesong vil du gjøre forberedelser, og så vet du ikke vinterkvaliteten du vet - du vil åpne en krukke, her og tillegget til noe garnityr er klart. Nå vil vi fortelle deg hvordan du skal forberede en hodgepodge av kål for vinteren.
Solyanka fra kål for vinteren med agurker
ingredienser:
- hvitkål - 1,5 kg;
- agurker - 1 kg;
- tomater - 1 kg;
- løk - 1 kg;
- søt pepper - 1 kg;
- gulrøtter - 1 kg;
- vegetabilsk olje - 120 ml;
- sukker - 1 kopp;
- eddik - 100 ml;
- salt - 4 teskjeer;
- sorte pepper erter, løvblad - å smake.
forberedelse
Alle grønnsaker vaskes først godt under rennende vann, og tørkes og rengjøres. Kål melenko skinnende, pepper kuttet i halv ringer, løk - kuber og gulrøtter tre på et stort riper. Agurker med tomater blir også kuttet i terninger. Alle de tilberedte ingrediensene er stablet i en stor gryte. Vær oppmerksom - det skal være emaljert. Til grønnsaker legger vi til vegetabilsk olje, sukker, salt og krydder. Vi bringer massen til koking og deretter reduserer varmen og koker hodgepodge i ca 1 time. På samme tid i 5 minutter før matlagingen slutter, helles eddik og blandes. Vi arrangerer den forberedte hodgepodge i henhold til de tidligere tilberedte sterile bokser og rulle den opp. Deretter snu dem og la dem avkjøles. Hold denne konserveringen på et kjølig sted.
Solyanka fra kål for vinteren i multivariaten
ingredienser:
- sopp - 300 g;
- løk - 2 stk;
- gulrøtter - 2 stk;
- kål - 1 kg;
- hvitløk - 2 fedd;
- tomatsaus - 1 kopp;
- vegetabilsk olje - 2/3 kopp;
- salt - 1 ss. skje;
- sukker - 1 ss. skje;
- eddik - 2 ss. skjeer;
- laurbærblad - 2 stk.
forberedelse
Løk finhakket, gulrøtter tre på en rivekniv. Kål tynt shinky, litt salt og kjente hender. I multivarke setter vi "Baking" -modus, koketiden er 30 minutter. Hell ca 20 ml vegetabilsk olje i potten, legg løk, stek den i ca 10 minutter, legg deretter gulrøtter og kok i ytterligere 5 minutter. Spred kål, legg til smør og stek resten av tiden. Vi heller tomatsaus, sukker, salt, laurbær i pannen av multivarka og kok i 1 time i "Quenching" -modus. I klar hodgepodge helles vi eddik, blander den og sprer den på sterile krukker og ruller den opp.
Solyanka fra kål med auberginer til vinteren
ingredienser:
- hvitkål - 3 kg;
- gulrøtter - 1 kg;
- tomater - 2 kg;
- løk - 1 kg;
- aubergine - 1 kg;
- vegetabilsk olje - 300 g;
- eddik - 100 ml;
- salt - å smake.
forberedelse
Kålfilet, tomater sendes gjennom kjøttkvern, løk kan kuttes i halvringer, eller kan hakkes. På samme måte kan gulrøtter bli revet, og kan kuttes i halve ringer eller sugerør. Auberginer er kuttet i vannkoker. Nå legg alle ingrediensene til en stor gryte, tilsett salt og gryte i ca 1 time, hell deretter i eddik, kom hodgepodge igjen til koking. Nå sprer vi det på steriliserte krukker, ruller dem, vikler dem og la dem avkjøles.
Solyanka fra kål for vinteren med sopp
ingredienser:
- Hvitkål - 3,5 kg;
- sopp - 5 kg;
- løk - 2 kg;
- tomater - 2 kg;
- vegetabilsk olje - 3 kopper;
- salt - 8 ss. skjeer;
- Svart pepparkorn og søt pepper - å smake.
forberedelse
Sopp og rent. Kok deretter dem i kokende vann i ca. 10 minutter. Løk kuttes i halve ringer og stek i vegetabilsk olje i ca 12-15 minutter. Kok sopp i kokende vann i ca 10 minutter. Hvis det ikke er stor kapasitet, som umiddelbart går inn i hele baugen, kan den stekt i deler.