De fleste husmødre er sikre på at agurker med sitronsyre for vinteren - det mest testede og optimale alternativet for høsting. Dette har sin egen sannhet: Et populært matadditiv gir en gjennomsiktighet av grønnsak, grønnsaker - en mild sur smak og crunchiness, og, som et utmerket konserveringsmiddel, øker holdbarheten til hjemmemateriale.
Hvordan salt agurker med sitronsyre?
Pickling agurker med sitronsyre er gjort på to måter. Den første forutsetter to ganger fylling med kokende vann uten sterilisering, og derfor tilsettes sitronsyre direkte til krukken med agurker. En annen metode er basert på matlaging av marinaden med sitronsyre, hvoretter agurkene helles med denne kokende saltlake og steriliseres.
- Mistresses som bestemte seg for å lage velsmakende og nyttige agurker med sitronsyre i stedet for eddik, bør følge visse proporsjoner. Tradisjonelt sett legges en teskje sitronsyre på 1 liter vann.
- Selv om man tar hensyn til det faktum at agurker med sitronsyre til vinteren er perfekt lagret og ved romtemperatur, for bedre pålitelighet er det bedre å overføre arbeidsstykkene til kulde.
- Som en krydder brukes ofte dill, hvitløk og sort pepper. For crunchiness kan du legge til kirsebærblader og pepperrotrot.
Agurk syltet med sitronsyre uten sterilisering
Agurker med sitronsyre uten sterilisering er en av de mest populære måtene å bevare. Denne teknologien eliminerer det lange tidsfordrivet på kjøkkenet, krever ikke spesielle ferdigheter i konservering og garanterer kvittering av høyverdig arbeidsstykke, og beholder friskhet, duft og smak av sommeren.
ingredienser:
- agurker - 1,5 kg;
- dill paraply - 2 stk.
- en hvitløksklær - 3 stk.
- laurbærblad - 2 stk.
- vann - 2 l;
- sitronsyre - 5 g;
- salt og sukker - 20 gram hver.
forberedelse
- Sett krydder og agurker i en krukke.
- Hell kokende vann og la det stå i 15 minutter.
- Drenk vannet i en gryte, tilsett salt og sukker, koke i 2 minutter.
- Sett sitronsyre i krukken, hell i saltlake og kast gurkene med sitronsyre til vinteren.
Lett saltet agurker for vinteren med sitronsyre
De fleste husmødre behandler husholdningen med lett saltede agurker på høyden av sesongen, men ikke alle vet at hvis du lagrer lett saltede agurker med sitronsyre, vil bevaringen holde juli friskhet og knase hele vinteren. Du trenger bare å sette agurker i en spesiell pickle, la "vandre" og skifte marinaden, rulle opp.
ingredienser:
- agurk - 3 kg;
- vann - 1,5 liter;
- sukker - 75 g;
- sitronsyre - 5 g;
- dill paraply - 4 stk.
- kirsebærblad - 5 stk.
forberedelse
- Tilsett salt til kokende vann etter smak og "sitron".
- Hell gurkene og krydder med saltlake og sett til side i 3 dager.
- Salt opp silen, tilsett sukker og koke.
- Hell de saltede agurker med sitronsyre til vinteren med en ny saltlake.
Syltet agurker med sitronsyre og sennep
Bevaring av agurker med sitronsyre og sennep er aldri utelatt. Denne kombinasjonen er et helt ufarlig konserveringsmiddel, noe som øker holdbarheten til billetten og beholder innholdet i boksen av det mest naturlige, duftende, øm og attraktivt, og tilfører en krydret knase, bitterhet og skarphet.
ingredienser:
- agurk - 2 kg;
- vann - 1,5 liter;
- sukker - 100 g;
- sitronsyre - 10 g;
- dill paraplyer - 6 stk.
- Sennepsfrø - 20 g.
forberedelse
- Agurker og krydder er spredt over bokser.
- Hell kokende vann og la det stå i 15 minutter.
- Drenk vannet, og i en kasserolle, tilsett salt til smak og sukker. Koke.
- I hver krukke legg til sennep, sitron og fyll med marinade.
Søte agurker med sitronsyre
Søt marinert agurk med sitronsyre har mange beundrere. Selv om denne smakkombinasjonen vil virke rart for mange, er preparatet krydret og minneverdig. For fremstilling er det bare nødvendig å observere balansen mellom salt, sitronsyre og sukker, og øker vesentlig mengden av sistnevnte.
ingredienser:
- agurker - 600 g;
- vann 400 ml;
- sitronsyre - 10 g;
- dill paraply - 1 stk;
- en hvitløksklær - 3 stk.
- sukker - 70 g.
forberedelse
- Sett i en krukke med agurker, dill, hvitløk.
- Forbered en marinade for agurker med sitronsyre, tilsett salt til smak i kokende vann og sukker.
- Hell gurkene søte med sitronsyre for vinteren med saltlake og steriliser i 15 minutter.
Gurkere i bulgarsk med sitronsyre
Bevaring av agurker med sitronsyre - internasjonalt. Du kan tilbakekalle vannkoker med grønnsaker av bulgarsk opprinnelse, hvor smaken og aromaen ble gjentatt av våre vertinneer, helt gjenskape den utenlandske oppskriften. Hemmeligheten med konservering var en spesiell marinade, "sterk" agurk og dobbelthullende teknologi.
ingredienser:
- agurk - 3 kg;
- vann - 2,5 liter;
- sitronsyre - 10 g;
- salt - 15 g;
- sukker - 120 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- paraplyer av dill - 4 stk.
forberedelse
- Hell gurkene, gulrøtter og dill 1,2 liter kokende vann.
- La det stå i 20 minutter.
- Kok saltlake fra 1,2 liter vann, salt, sukker og sitron.
- Tøm vannet, hell i en frisk marinade.
Pickling agurker med aspirin og sitronsyre
De som ønsker å få en god bevaring, kan få agurker med aspirin og sitronsyre. Dette par komponenter, oppløst av vann, danner et høyt konsentrert surt medium, som forhindrer fremveksten av bakterier, og på det faktum at det opprettholdes kvalitet på lang sikt.
ingredienser:
- agurker - 2,5 kg;
- vann - 1 l;
- aspirin - 3 stk.
- sitronsyre - 5 g;
- dill paraply - 2 stk.
- salt - 60 g.
forberedelse
- Sett alle ingrediensene i krukken.
- Fyll arbeidsstykket med kokende vann og kast det.
Agurker med sitron og sitronsyre
Bare ekte gourmeter kan sette pris på oppskriften av agurker med sitron og sitronsyre. Appetiserende sirkler av sitron øker smaksstoffene til marinaden, fyller bevaringen med delikat smak, sitrus duft, legger til eleganse og eliminerer overflod av krydder som legges til forberedelsen for å "bryte" ubehagelige lukt.
ingredienser:
- agurk - 2 kg;
- vann - 900 ml;
- sukker - 150 g;
- salt - 35 g;
- sitronsyre - 5 g;
- skiver av sitron - 4 stk.
forberedelse
- Agurker og skiver med sitron, kok kokt vann.
- Etter 15 minutter, tørk vannet, kok marinade fra salt, sukker og sitron.
- Hell i en krukke og kast den.
Pickling agurker med vodka og sitronsyre
Marinerte agurker med vodka og sitronsyre blir tilberedt av husmødrene relativt nylig, men har allerede fått popularitet. Saken er at vodka inneholder alkohol, som effektivt stopper gjæringsprosessen, tillater ikke at arbeidsemnet forverres, mugg og sitronsyre bare styrker slike egenskaper.
ingredienser:
- agurk - 2 kg;
- vann - 1,5 liter;
- sitronsyre - 5 g;
- vodka - 50 g;
- salt, sukker - 50 gram hver;
- kvist persille - 6 stk.
forberedelse
- Agurker og grønnsaker hell kokende vann i 15 minutter.
- Kok det kokende vannet, tilsett salt og sukker og lag i 2 minutter.
- Sett i en krukke med sitronsyre, hell i vodka, marinade og rulle.
Agurker og tomater med sitronsyre
Pickling agurker og tomater med sitronsyre er en praktisk og rask måte å diversifisere rekkevidden av bevaring. Kombinasjonen av agurker og tomater i en bank sparer lagringsplass og antall bokser, og er veldig praktisk i servering, da det tillater alle å ta en vegetabilsk grønnsak. I tillegg kan et slikt utvalg serveres både på banketter og på en uformell middag.
ingredienser:
- agurker - 900 g;
- tomater - 900 g;
- vann - 1,5 liter;
- sukker - 50 g;
- salt - 30 g;
- sitronsyre - 10 g;
- laurbær - 3 stk.
forberedelse
- Agurker og tomater helles kokende vann.
- Etter 5 minutter, tørk vannet, kok opp og fyll på glasset.
- Etter 10 minutter, tørk vannet, tilsett salt, sukker, krydder og sitronsyre, kok og hell i glasset.