Lagring av vitaminer fra sommeren, mange frostbiter av frukt, bær og vitaminblandinger, men hvis det ikke er en stor fryser, må du fortsatt lage syltetøy. Vi vil fortelle deg hvordan du lager en syltetøy fra en "Pyatiminutka" -rær, et ekte lagerhus med vitamin C (i syltetøy er det mye mer enn i annonserte sitrusfrukter - ca 5 ganger).
Currant syltetøy
For å lage syltetøy fra "Pyatiminutka", bruk denne oppskriften og beregne mengden sukker, basert på antall bær.
ingredienser:
- sort moden currant uten kvister og løv - 4-4,5 kopper;
- Husholdningsrenset hvitt sukker - 0,5 kg;
- filtrert gjennom et filter, destillert, kokt vann - 1 l;
- sitronsyre / fersk sitron - 1 ts skje uten bergfelt / 1 stk.
forberedelse
Naturligvis, før du beholder bær i lang tid, må de sorteres nøye, vaskes godt (kan gjøres under varmt vann) og la fuktighet tømmes. Currant er ikke noe unntak. Mine og tørk bærene, hell dem på et papirhåndkle. Deretter gjør vi fyllingen. Til dette formål, hell sukker inn i kokende vann, sørg for at det ikke er rusk eller villi i sirupen, som noen ganger finnes i sukker. Kok hellingen til glatt og lett å tykkere. Vi legger bærene i vår fyll, kok dem med en svak kok i 5 minutter (det er derfor syltet kalles "Pyatiminutka") og fjern det fra brannen. Hvis vi ønsker å holde maksimalt med nyttige stoffer, bruk en sigte for å kvitte seg med skinn og groper, tilsett sitronsyre eller sitronsaft, vent på kokingen og overfør til rene, steriliserte krukker. Vi rulle den opp og la dem kjøle seg under en varm kappe. Hvis bærene ikke tørkes, så venter vi på fullstendig avkjøling av syltetøyet, etter at det skal kokes i ytterligere 5 minutter i henhold til samme ordning. Kjøl, tilsett syre eller sitronsaft, koke for tredje gang, og rull deretter først. Dette gjøres fordi skinnene på bær blir kokt lenger, så hele bær trenger lengre behandling.
Andre godbiter
Rødvin - et utmerket råmateriale, fra det syltetøy-fem minutter viser seg mer ømt enn solbær, og vitaminer i det ikke mindre.
ingredienser:
- Bær uten kvist og rusk - 1 kg;
- vann, filtrert eller tilberedt på annen måte - 1 liter;
- Russisk (eller andre land i den tidligere Sovjetunionen) som produserer sukker - 1 kg;
- umiddelbar gelatin 100 g.
forberedelse
Denne syltetøyet fra vinet "Pyatiminutka" viser seg å være lik gelé eller confiture. Det er velsmakende og veldig nyttig. Vi sorterer gjennom bønner, skyll godt, dekk halvparten av sukkeret og la det stå i et par timer for å trekke ut juice fra bærene. Halvparten av vannet er kokt og kokt sirup, tilsatt sukker og omrørt til det oppløses helt. Bær hell kokesirup og kok i 5 minutter på laveste varme, ikke glem å fjerne skummet. Køl fastkjøringen og gjenta prosedyren. Gelatin suge i varmt vann og, når det oppløses, oppvarmes litt og rør til det er oppløst. Vi filtrerer nødvendigvis. I kokende syltetøy, legg opp løsningen og varm opp nesten til å koke, men ikke la det koke. Legg raskt ut på rene, steriliserte krukker og kast dem opp. Jam av hvitløk "Pyatiminutka" blir tilberedt på samme måte.
Denne syltetøy fra vinranken kan rulles om vinteren, "Five-Minute" er perfekt lagret på et kjølig sted, og du kan spise umiddelbart og bruke som syltetøy til frokost.
opsjoner
Rød eller svart currant er ikke den eneste bæren, hvorfra syltet "Pyatiminutka" er tilberedt. Veldig deilig er hentet fra en hybridversjon, som kalles yoshta (et kryss mellom currant og gooseberry).
ingredienser:
- yoshta, ryddet av kvistar - 1 kg;
- innenlandsk avskallet sukker-sand - ca 4,5-5 kopper;
- forberedt vann - 1 liter.
forberedelse
Siden bærene er ganske store og huden er tett, er det mulig å steke hver bær med en nål eller etter 2 kjeler for å tørke gjennom en sigte. Det er enkelt å forberede fastkjørt papir. Kok sirupen, vi senker bærene i den, kok den i 5 minutter, kjøl den, gjenta det to ganger. Som du kan se, koker en syltetøy fra en currant - en rask "Five-Minute" rett og slett uavhengig av variasjonen.