Podisinovik er en av de mest populære soppsorter, ofte brukt av husmødre til vinterbestander. Dette er ikke overraskende, fordi smaken av syltet boletus forberedt på vinter - utmerket. Etter anbefalingene og etter oppskriften nedenfor, vil enhver nybegynner kokk enkelt takle denne deilige måten å lagre sopp.
Klargjøring av boletus er en ansvarlig prosess, siden kvaliteten på billetten og holdbarheten til soppene er avhengig av det. Før du mestrer oppskrifter for å forberede syltet syltet syltet sopp for vinteren, vil vi bli kjent med teknologien for høsting:
- Vi bruker bare friske sopp, grundig rengjort og vasket i rennende vann, ettersom kvaliteten på billetten avhenger av dette.
- Med en hvilken som helst metode for marinering, blir sopp kokt ca 20 minutter før kjøttens renhet, og beredskapen til soppene overvåkes ved å slå seg ned til bunnen av serviset.
- Vi fyller glassene med arbeidsstykker til kantene slik at formen ikke dannes. Vurder oppskriftene for hvordan du skal fylle boletusen til vinteren.
Hvordan snu boletusen til vinteren på en varm måte?
Podosinoviki marinerer på mange forskjellige måter, en av disse måtene å marinere er varm eller kokt. Denne teknikken brukes i en varm tid, når sopp raskt forverres.
ingredienser:
- sopp - 970 g;
- vann 250 ml;
- laurbærblad - 3 stykker;
- svart pepper - 6 stk.
- negler - 2 stk.
- sukker - 1 teskje;
- salt - 1 ss. skje;
- vineddik - 105 ml.
forberedelse
Rengjør sopp med et mykt serviett, om nødvendig - kutt i stykker. I kokende vann, tilsett sukker, krydder og legg sopp. Kok boletusen, rør, ta av skummet. Etter en halv time helles i marinade eddik og kok i 5-7 minutter. Varm marinade med sopp, hell over sterile krukker og rulle. Inverterte bokser vikle, og etter kjøling flytte lageret til lagring.
Syltet boletus for vinteren i bokser uten sterilisering - oppskrift
ingredienser:
- sopp - 1,2 kg;
- vann 740 ml;
- eddik - 15 ml;
- sukker - 1 ss. skje;
- salt - 1 ½ ts; Pea pepper - 4 stk.;
- negler - 3 stk.
- hvitløk - 4 tenner;
- vegetabilsk olje - 35 ml.
forberedelse
Vask forurenset sopp grundig med rennende vann. Plasser boletus i saltet kokende vann og kok i 10 minutter, ta av skummet. I en separat beholder tilberede marinade: I varmt vann oppløs sukker, salt, tilsett krydder og koke i 10 minutter. Tilsett de tidligere kokte soppene til marinade og sukk preformen i mer enn 20 minutter. Ordne syltet boletus over steriliserte krukker, hell het marinade og tilsett eddik. Før du ruller, hell kokt vegetabilsk olje inn i billets for å øke soppens holdbarhet. Pak de pakkede bokser og lagre dem på et kjølig sted.
Syltet boletus - en oppskrift på vinteren med eddik
ingredienser:
- sopp - 650 g;
- vann 950 ml;
- salt - 30 g;
- eddik - 15 ml;
- svart pepper (erter) - 4 stk.
- løk - 1 stk.
forberedelse
Forspylt, orm-spist og forurenset sopp plasser i kokende saltet vann, tilsett løk og pepper. Kok sjampinjongens marinade i 20 minutter, rør kontinuerlig og ta av skummet. På slutten av marinade, legg til eddik, sjekk for salt og hell preformen over den steriliserte beholderen. Lukkede banker lids wrap, og etter kjøling, overføre til lagring.