Sopp er tilberedt med en utrolig mengde deilige retter. I tillegg lager de også ulike billetter, slik at om vinteren kan du åpne en krukke og huske smaken av sommeren. I denne artikkelen vil vi fortelle deg oppskrifter for rogn kylling.
Oppskrift på sopp roe kantelerelle
ingredienser:
- kantarelle - 500 g;
- gulrøtter - 200 g;
- løk - 350 g;
- hvitløk - 3 fedd;
- salt, pepper - å smake;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
Sopp er rengjort og skiver. Vi legger dem i en stekepanne og stek i ca 20 minutter i vegetabilsk olje, omrøring av og til. I en separat stekepanne i ca. 10 minutter, stek den hakkede løk, i hvilken periode den skal bli gjennomsiktig og bare lett brun. Grind gulrøtter og stek separat. Alle de tilberedte ingrediensene er plassert i skålen til blenderen, vi legger til hvitløk, salt, pepper og blir til en homogen masse. Alt rogn av kantareller med hvitløk er klar! Du kan servere den med poteter eller bruke den til smørbrød.
Kaviar med kantareller og courgetter hjemmelaget
ingredienser:
- kantarelle - 2 kg;
- courgette - 700 g;
- gulrøtter - 300 g;
- løk - 300 g;
- hvitløk - 1 hode;
- tomatpuré - 50 g;
- vegetabilsk olje - 350 ml;
- eddik 9% -20 ml;
- rød pepper bakke - 1 teskje;
- salt - 1 ss. skje;
- sukker - 1 ss. skje;
- laurbærblad - 5 stk.
forberedelse
Sopp er sortert, rengjort og kokt i 20 minutter med tillegg av løvblad. Skum, som ble dannet, tar vi av. Etter det vasker vi sopp i kaldt vann. Kjøttkraft er ikke helles, vi trenger det. På vegetabilsk olje, stek løkene til den er gjennomsiktig, tilsett revet gulrøtter, tomatpuré , krydder og stew minutter 4. Squash tre på et stort rist og gryte med en liten mengde vegetabilsk olje.
Bland alle tilberedte grønnsaker og gi dem en konsistens av homogen masse med en blender eller kjøttkvern. Deretter setter du igjen en stekepanne eller en panne med en tykk bunn, hell i ca 500 ml soppbuljong. Tilsett sukker, salt, hvitløk og løk lett, rør om i omtrent en halv time. Vi fyller massen med eddik og legger umiddelbart ut på bokser, tidligere vasket og dampet. Vi rulle opp metalldekslene, skru dem over, vikle dem rundt og la dem avkjøles. Vi lager kaviar fra kantareller med courgette på et kjølig sted.
Sjampinjong fra kantareller
ingredienser:
- friske kantareller - 2 kg;
- løk - 0,5 kg;
- eple eddik - 100 ml;
- tomatpuré - 10 ss. skjeer;
- gulrøtter - 400 g;
- hvitløk - 1 hode;
- sukker - 3 ss. skjeer;
- salt - å smake;
- svart pepper - til smak;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
Kantarellene er rene og gode for vasking. Deretter kutte sopp i store biter. I kokende vann setter vi ned kantarellene og dekker pannen med et lokk. Kok i ca 25 minutter til halvkoking. Mens du lagrer sopp, rengjør du løkene og knekker det fint. Varm vegetabilsk olje i en panne og pass løk inn i den til den blir gylden.
Etter det fjerner vi kaviaret fra brannen og la det avkjøles. Vi legger den inn i skålen til blenderen, legger hvitløk og alt dette knuses og igjen returnerer vi massen til pannen. Hell i eddik, hell sukker, salt, pepper og bland. Tilsett tomatpastaen, rør og legg pannen på en liten brann. Stew i ytterligere 20 minutter, omrøring, slik at sjampinjongrosen av kantareller ikke brennes. Vi legger den på sterile bokser og rulle den opp. Kjølt soppegg fra kantareller blir fjernet til kjøleskap eller kjeller for lagring.