Hemmeligheten med deilig hjemmelaget gjærbaking ligger selvsagt i testens oppskrift. Og på hvor riktig proporsjonene av komponentene holdes og forberedelsesteknologien opprettholdes, avhenger ikke bare produktets prakt og luftighet, men også deres smakegenskaper.
Like viktig er kvaliteten på råvarene som brukes. Så, hvis gjær brukes til testen, legger vi særlig vekt på deres friskhet. Den utløpte holdbarheten til dette produktet vil bli en garantert årsak til feil i forberedelsen av paien, dens smak og utseende vil bli håpløst bortskjemt. Hvis du ikke er heldig, og kvaliteten på gjæren har feilet, kan du prøve å rette opp situasjonen og lagre maten ved å legge til en del av den nye gjæren, fortynnet i en liten mengde melk med mel og bland dem i deigen.
Ved å bruke følgende oppskrifter for gjærdeig til kake, kan du gi familien din deilig hjemmelagde kaker. Det gjenstår bare å bestemme på fyllingen .
Oppskriften på en rask gjærdeig til kefirpai
ingredienser:
- kefir - 250 ml;
- tørr gjær - 20 g;
- Vegetabilsk olje raffinerte - 125 ml;
- sukker - 40 g;
- salt - 1 teskje;
- Hvetemel - 480 g.
forberedelse
For å lage en virkelig rask gjærdeig til denne oppskriften, bland i en dyp bolle siktet mel og tørr gjær. I en annen egnet beholder, oppløses sukker og salt i en varm kefir, hell i grønnsaksoljert olje og bland. Ved å bli med i tørr og flytende base, knuter du deigen, legg den på et varmt sted og la det stige opp. Hvis temperaturregimet i rommet er gunstig, vil det ta omtrent førti minutter.
Deretter knyttes fluffete deg og vi danner en kake eller andre produkter fra den.
Enkel magert gjærdeig til paier
ingredienser:
- renset vann - 300 ml;
- hvetemel - 640 g;
- granulert sukker - 50-100 g;
- salt - 5 g;
- vegetabilsk olje - 100 ml;
- presset gjær - 35 g.
forberedelse
Renset vann oppvarmes til en temperatur på 37 grader, oppløs sukker og salt i den og oppløs presset gjær. Deretter siktes i små porsjoner hvetemel og starter deigen. På slutten av batchen, legg til vegetabilsk raffinerte olje. Konsistensen skal få en myk, men ikke klebrig masse, som vi legger i en bolle, dekk med en ren klut kutt og bestem varmen i omtrent en time. I løpet av denne tiden skal deigen øke minst to ganger. Deretter skal vi dobbeltsjekke det godt med hendene og la det gå igjen. Gjentatt prøving gir en mer forsiktig og myk struktur av produkter med en grunne porøsitet.
Beste gjærdeig til paier
ingredienser:
- fersk melk eller kefir - 250 ml;
- fersk gjær - 25 g;
- smør - 75 g;
- sukker - 85 g;
- salt - 5 g;
- Hvetemel - 480-520 g.
forberedelse
Melk eller kefir varme opp til en temperatur på 37 grader, oppløs oss i en teskje granulert sukker og oppløs fersk gjær. Etter femten minutter, når blandingen er litt skummet, hell den resterende sukker, salt, bland, og hell i små porsjoner på forhånd
Deretter plasserer deigen i en bolle, bestem det på et varmt og koselig sted, dekk det med et rent håndkle eller et vevskutt og la det stå i førti minutter. Deretter lager vi en oppvarming og lar dem komme tilbake igjen i tretti minutter. Nå for å lage en stor kake ruller deigen i et lag om en centimeter tykk og igjen la den rippe under håndkleet i en time. Fyll deretter kaken med fylling og i tretti minutter kan vi sende den til ovnen.