Elskere av naturlige produkter laget hjemme vil sikkert være fornøyd med dette materialet, som vi bestemte oss for å bruke helt til detaljer om hvordan å lage marmelade hjemme. Fra en butikk varierer marmelade ikke bare i sammensetningen (som forresten kan du regulere deg selv), men også med smak, og også en litt mindre tett tekstur.
Hjemmelaget syltetøy - oppskrift
Marmalade er forskjellig fra andre søtsaker i tekstur, viscidity, som kan leveres på flere måter. I den første av disse blir gelatin tilsatt ingrediensene i blandingen, men du kan også velge et vegetarisk alternativ i form av agar-agar eller pektin.
Innenfor rammen av den første oppskriften, velger vi den mest banale gelatinøse basen.
ingredienser:
- gelatin (granulat) - 1/2 st;
- vann - 365 ml;
- blanding av bær - 2 1/2 elementer;
- honning - 55 ml;
- sitronsaft - 55 ml.
forberedelse
Først er det nødvendig å la gelatine hovne, for dette bør granulene fylles med et glass kaldt vann og forlates i 20 minutter. Etter hevelse blir granulene slått med en blender, tilsett bær, sitronsaft og gjenværende vann. Når vi lagrer hjemmelaget gelé uten sukker, vil en god erstatning for sistnevnte være honning. Når alle ingrediensene er blandet, helles gelatineoppløsningen i former som smøres forsiktig med olje og forlates i kulde i 2-4 timer.
Marmalade med gelatin hjemme
En annen versjon av hjemmelaget syltetøy har en svært uvanlig smak, fordi den er basert på te. Som søtningsmiddel i oppskriften brukes honning, en liten mengde sukker og kondensert melk, og for en rekke smak i basen legger også bær.
ingredienser:
- bringebær - 175 g;
- juice av en sitron;
- honning - 65 ml;
- sukker - 15 g;
- brygget te - 235 ml;
- gelatin - 6 ss. skjeer;
- fordampet melk - 95 ml.
forberedelse
Hindbær bær er plassert i en gryte og hell med sitronsaft. Kok alt til mykning av frukten, tørk deretter blandingen gjennom en sigte og kombinere med sukker og honning. Tilsett gelatin til Berry puree og fortynn alt med te. Når gelatineoppløsningen er klar og det ikke er noen biter igjen i den, legg det siste slaget i form av kondensert melk og hell den over moldene. La i kaldt til helt herdet.
Tyggemarmelade hjemme med agar-agar
Grunnlaget for syltetøy kan være hvilken som helst frukt- eller bærjuice, som lett kan omdannes til syltetøy ved hjelp av agar-agar. Siden agar-agar er hentet fra alger, er slike søtsaker en fantastisk naturlig godbit for de som har ekskludert dyremat fra deres diett.
ingredienser:
- agar-agar - 8 ss. skjeer;
- fruktjuice - 1 liter.
forberedelse
Mugg for syltetøy dryss med stivelse og sett i fryseren. Forbered nå selve grunnlaget for syltetøy, for hvilken agar-agar først helles i saften og la det hovne i 5 minutter, og legg deretter blandingen på middels varme og koker til den er tykk. Deretter helles den fremtidige syltetøy i mugg og returneres til kulde før størkning. På grunn av det høye innholdet av agar, viser denne syltetøy seg å være tett og seig.
Apple marmelade hjemme
ingredienser:
- gelatin - 3 ss. skjeer;
- klype av kanel;
- eplejuice - 125 ml;
- honning - 15 g.
forberedelse
Bland granulatene av gelatin med kanel og hell all eplejuice og honning. Kok blandingen over middels varme med stadig omrøring til den tykes. Hell marmeladeoppløsningen over de uskarpe formene og send den til forkjølelsen for å øke herdingen.