Mascarpone krem ​​til kake - de beste oppskrifter for dekorering, impregnering og utjevning av kaker

Mascarpone krem ​​til en kake er et populært produkt som brukes til å dekorere desserter og baking. Til tross for den delikate konsistensen, er massen uvanlig stabil, holder perfekt form og krymper ikke når impregnering av kaker. Presentable utseende, vellykket kombinasjon med andre tilsetningsstoffer og lett smak, gjør kremost med en vakker innredning.

Hvordan lage en mascarpone krem ​​for en kake?

En krem ​​med mascarponeost til en kake vil ikke være vanskelig å lage med egen hånd. Det er pisket med krem, eggehvite og rømme, og tilsettes sukkerpulver eller honning til smak. I smakenes rolle bruker du alkohol, zest eller vanilje. At kremet har slått ut luft og ikke har eksfoliert, produktene skal avkjøles.

ingredienser:

• mascarpone - 300 g;
• pulverisert sukker - 60 g;
• brennevin - 10 ml;
• sitronsaft - 20 ml;
• vanillin - 10 g.

forberedelse

1. Kjølt mascarpone visp med vanillin.
2. Skriv inn pulverisert sukker, brennevin og sitronsaft.
3. Beat grundig.
4. Før kremet på mascarpone skal kaken sendes til kjøleskapet i 10 minutter.

Krem til Tiramisu med mascarpone

Krem med mascarpone og egg til en kake er i stand til raskt og enkelt å dekorere enhver dessert. For matlaging trenger du et par egg, kremost og litt sukkerpulver. Alt du trenger er å kombinere whipped egggehviter og eggeplommer med mascarpone. Kremets stabilitet avhenger av styrken av proteinene, så de må slå veldig bra.

ingredienser:

• mascarpone - 500 g;
• egg - 4 stykker;
• pulverisert sukker - 100 g.

forberedelse

1. Separat proteiner fra yolks.
2. Visp de hvite i et tykt skum.
3. Yolks pund med pulver til hvitt.
4. Bland mascarpone med eggeplommer.
5. Gå gradvis inn i proteinmassen.
6. Klar krem ​​basert på mascarpone for kaken litt kult.

Krem til kake «Rød fløyel» med mascarpone

Kremet for "Rød fløyel" med mascarpone er preget av fløyelsaktig tekstur, søt smak og behagelig farge, perfekt i kontrast til kakene. Det ideelle alternativet - en kombinasjon av mascarpone og Philadelphia ost. Ved deltakelse av slike komponenter beholder krem ​​dens stabilitet og tetthet. Ved pisking skal maten være i romtemperatur.

ingredienser:

• ost Philadelphia - 450 g;
• mascarponeost - 200 g;
• smør - 100 g;
• pulverisert sukker - 300 g;
• vanilje ekstrakt - 10 ml;
• melk - 40 ml.

forberedelse

• Bland smøret med en mikser til den er fantastisk.
• Tilsett gradvis mascarpone ost og Philadelphia ost, vanilje, pulver og melk.
• Bland blandingen godt og suge kakene.

Krem til "Napoleon" med mascarpone

Kremet av mascarpone-ost gir en utmerket mulighet til enkelt og raskt å takle dekorasjonen av kaker. Alle favorittverdige "Napoleon" kan tilberedes på mindre enn en time, hvis du erstatter den tradisjonelle vaniljesausen med en lett og mild variant av mascarpone. Det er bare nødvendig å kombinere den piskede massen av krem ​​og sukker med kremost.

ingredienser:

• mascarpone - 650 g;
• krem 33% - 400 ml;
• sukker - 170 g;
• rom - 50 ml.

forberedelse

1. Pisk kremet med sukker i en frodig masse.
2. Separat, ved lav hastighet mikser, visp mascarpone.
3. Legg til mascarpone rum.
4. Sett forsiktig pisket krem.
5. Rør forsiktig.
6. Krem av mascarpone for kaken ren i kulde i tre timer.

Maskarpone krem ​​for kakeforing

Krem av mascarpone og olje kan dramatisk endre utseendet til produktet, hvis det brukes som utjevningsmasse. Faktisk er dette grunnlaget av glasur, som limer krummer på overflaten av produktet, slik at de ikke faller inn i topplaget, noe som gjør bakingen pent. For en mykere overflate påføres krem ​​to ganger.

ingredienser:

• mascarpone - 450 g;
• olje - 130 g;
• pulverisert sukker - 100 g.

forberedelse

1. Bland smøret med pulverisert sukker.
2. Smak gradvis kremosten.
3. Krem-ost av mascarpone etter et opphold i den kalde tykkelsen, og ved romtemperatur blir myk og smidig.

Sjokoladekrem fra mascarpone

Kremet med mascarpone og sjokolade blir et pikant tillegg til baking. Tilpassende utseende, lett smak og ømhetskonsistens er perfekt for impregnering av kaker, pålegg og som en selvstendig dessert. Kremet kan tilberedes med tilsetning av melk eller bitter sjokolade, basert på personlige smakpreferanser.

ingredienser:

• bitter sjokolade - 150 g;
• mascarpone - 250 g;
• krem 33% - 300 ml;
• sukker - 100 g.

forberedelse

1. Kok sjokoladen i stykker og smelter i varm krem.
2. Tilsett sukker til blandingen.
3. Varm det på brannen til sukkerkrystaller oppløses.
4. Den resulterende sjokolademassen er kald, kombinert med mascarpone og visp til glatt.
5. Krem sjokolade fra mascarpone til kaken før servering skal være litt avkjølt.

Vaniljesaus med mascarpone

En deilig mascarpone krem ​​kan tilberedes på basis av vaniljesaus. Den klassiske oppskriften på vaniljesaus er ikke overraskende, men med tillegg av mascarpone får den en helt ny smak og utseende. Kremost gjør tett vaniljeslys, øm og ikke så fettete. Denne krem ​​nyanser nydelig frukt og bær desserter.

ingredienser:

• melk - 150 ml;
• sukker - 100 g;
• mel - 50 g;
• egg - 1 stk;
• eggeplomme - 1 stk;
• mascarpone - 120 g.

forberedelse

1. Oppløs 45 g sukker i 70 ml melk.
2. Det gjenværende sukker gni med egg og eggeplomme.
3. Tilsett mel til eggmassen. Skriv inn varm melk.
4. Kok vaniljesausen over lav varme, omrør hele tiden.
5. Så snart kremet tykes, fjern det fra varme.
6. Rask kjølig og bland med pisket mascarpone.
7. Krem av mascarpone for kake, gni gjennom en sigte til massen blir øm og luftig.

Krem av mascarpone og kondensert melk

Kremet med mascarpone og kondensert melk brukes til å impregnere store overflater. Det er godt at dens tetthet kan reguleres av mengden kondensert melk - jo mer melk, jo mykere kremer. Krem legg luftig krem ​​og gjør det lett og usøtet. Lav hastighet på blanderen vil gjøre massen jevn og homogen.

ingredienser:

• mascarpone - 250 g;
• kondensert melk - 150 g;
• krem 33% - 200 ml.

forberedelse

1. Bland kald krem ​​med en mikser i 10 minutter før fluffighet og stabilitet i massen.
2. Visp mascarpone og kondensert melk ved lav hastighet på blanderen.
3. Skriv inn den resulterende massen i kremet.
4. Bruk en spatel, bland veldig forsiktig.

Maskarpone krem ​​og krem

Krem med mascarpone og krem ​​til en kake er en populær kombinasjon som gir baking ømhet og luftighet. Kremet fikk berømmelse takket være den enkleste oppskriften: Du må slå opp de kremete toppene med sukkerpulver til frodige topper, og legg kremost til massen. For å holde kremet godt, bør du bruke krem ​​med et fettinnhold på minst 33%.

ingredienser:

• mascarpone - 550 g;
• pulverisert sukker - 100 g;
• krem med 38% - 350 ml.

forberedelse

1. Pisk kaldkrem med pulverisert sukker til frodige topper.
2. Maskarpone blandes og blandes ved en lavhastighetsblander i en kremaktig masse.
3. Forbered krem ​​i kulde i 2 timer.

Maskarpone krem ​​og rømme

Krem med mascarpone og rømme til kaken er en tykk, frodig og plastmasse som kombineres med en rekke kjeks. For riktig konsistens av krem, må du veie rømme. Hun legges ut på et håndkle, legges i en sikt og rengjøres i kulde i 3 timer. Denne metoden sparer produktet fra overflødig væske.

ingredienser:

• mascarpone - 300 g;
• rømme 25% - 750 g;
• sukker - 120 g.

forberedelse

1. Surecreme i gasbind, sett på en sigte og send i flere timer i kjøleskapet for å fjerne overflødig væske.
2. Tilsett sukker til den kalde rømme.
3. Visp blandingen til glatt.
4. Skriv mascarpone og bland ved lave mikserhastigheter.
5. Den resulterende fløten avkjøles.