Pannekaker - myke og tynne bakt varer av rund form fra kornmel (vanligvis hvete, havremel, bygg eller bokhvete). Dette er en av de eldste tradisjonelle rettene til slavisk mat, hvis historie går tilbake til forhåndskrevne tider og sakrale hedenske kulturer (hver pannekake er et symbol på solen). Lignende retter er kjent for andre nasjoner. Pannekaker er for tiden bakt når som helst og spesielt ofte i Shrovetide-uken (hver dag).
Det er mange oppskrifter for pannekaker, nå skal vi fortelle deg hvordan du skal tilberede gjærpannekaker med melk, deigen kan også tilberedes i sur melk, og vil bli deilig.
Tynne gjærpannekaker med melk - oppskrift
ingredienser:
- hvetemel (bedre pannekake og / eller kan blandes med havremel) - 2 kopper;
- gjær, presset frisk - 25 g;
- melk er fersk - ca 1,2 liter;
- sukker - 1 ss. skje;
- Kyllingegge - 2 stk.
- salt - 2 klype;
- smør - 25 g;
- et stykke løk eller smør ghee.
forberedelse
Smør fersk gjær og fyll den med litt varm melk (den tredje delen av volumet som er foreskrevet i ingrediensene). Legg til en fjerdedel av mel og sukker. Bland godt og plasser beholderen med ugjennomsiktig i varmen i ca 20 minutter.
Når den skummende "hetten" vises, blandes igjen, vent ytterligere 10 minutter, og hell spytten i en stor serveringsskål. Tilsett siktet mel, smeltet, men ikke varm olje, salt og egg. Deigen er beleilig kneet med en gaffel eller en visp.
Nå oppvarmer vi stekepannen, det er bedre hvis det er en spesiell støpejernspanne med lav leppe. Smør bunnen av et stykke fett plantet på en gaffel og hell ut en del av deigen. Nylig, for denne prosedyren bruker jeg ofte plastflasker, noe som er veldig praktisk. Hvis hullet i korken er smalt nok, kan du til og med bake figurerte blonderpannekaker med interessante fantasy tegninger.
Peck pannekaker med et kupp, hvis du ikke kjenner kunsten til å snu pannekaken etter å ha kastet i luften, bruk en bred spade. Pann pannekaker stablet ovenpå hverandre på en tallerken.
Ferdige pannekaker kan serveres med forskjellige fyllinger, kaviar, cottage cheese, kjøtt og fisk, sopp og grønnsaker fyllinger, syltetøy og syltetøy. La alle alene, pakk deg en pannekake. Eller du kan rulle pannekaker med fyllinger på en gang og lett bake i en panne. Til pannekaker kan du servere en rekke drinker, inkludert te og sur melk.
Frodige pannekaker fra gjærdeig på sur melk - oppskrift
ingredienser:
- hvetemel (bedre pannekake, kan blandes med havremel) - 2 kopper;
- stivelse - 2 ss. skjeer;
- gjær, presset frisk - 25 g;
- melk er sur - ca 1,2 liter;
- sukker - 1 ss. skje;
- egg kylling - 3 stykker;
- salt - 2 klype;
- smør - 25 g;
- et stykke løk eller smør ghee.
forberedelse
Forbered skjeen fra halv foreskrevet del av sur melk, gjær og tredje del av melet med tilsetning av sukker (alt blandet og litt oppvarmet i et vannbad). Legg beholderen med den ugjennomsiktige i varmen.
Hell deretter skjeen i en stor bolle, tilsett siktet mel blandet med stivelse, salt, smeltet smør og egg. Til pannekaker viste seg fantastisk, knead deigmikseren. Det er enda bedre å pre-beat eggene separat, og legger til 1 teskje sukker (eller du kan
Vi oppvarmer stekepannen, smør den med bacon eller smør, hell en del deig og bake en pannekake med et kupp. For å sikre at overflaten av pannekakerne viste seg å være spesielt rødaktig, beklager vi ikke oljen. Vegetabilske oljer er best å ikke brukes, når de er varmebehandlet, produserer de ubehagelige stoffer.
Klar overdådige pannekaker serveres med rømme, kremer basert på yoghurt og smør.