Vil du lage en deilig saltet sild hjemme? Da er dette materialet akkurat det du trenger. De foreslåtte oppskriftene vil hjelpe deg med å sylle deg selv og, om ønskelig, marinere den i tillegg i en marinade med løk.
Sild saltet hjemme - resept
ingredienser:
- sild medium størrelse - 2 stk.
- salt av stein ikke iodisert - 60 g;
- granulert sukker - 20 g;
- renset vann - 800 ml.
forberedelse
Denne oppskriften for å lage saltet sild hjemme er det enkleste og rimeligste. Resultatet blir den klassiske smaken av fisk, av hvilken grad avhengig av eksponeringstid i saltlake.
Fisken er best saltet helt. Således er silden jevnt saltet og holder maksimalt sin smak og nyttige egenskaper. Av samme grunn er det også bedre å tarmekroppen etter salting før du drikker. Den eneste forutsetningen for forberedelsesfasen er fjerning av gjellene. Det er denne delen av slaktkroppen som kan gi en ubehagelig bitter smak til kjøttet av den ferdige fisken ved utløpet.
Så fjern gjellene, skyll silden og legg den i et glass, emalje eller rustfritt kar. Kok vannet, oppløs sukker og salt i det og la det avkjøles. Nå hælder vi den tilberedte kadaver med den avkjølte væsken, vi forlater først i en time ved romforhold, og deretter flytter vi oss til hyllen til kjøleskapet til den ønskede saltgraden er oppnådd. For litt saltet sild holder vi den i to dager, og for mettet saltet la vi stå i saltlake i omtrent en uke.
For sild krydret salting, er det nok å legge til krydder og krydder som smaker i vannet for saltlake.
Slik syr du saltet sild hjemme?
Allerede saltet i ønsket grad sild kan også marinere, noe som gir fisken ny smak. Oppskrifter marinader for saltede sildskiver hjemme er utallige, vi forteller deg hvordan du implementerer de mest populære av dem.
ingredienser:
- saltet sild - 1 stk.
- pærer - 130 g;
- saltstein ikke iodisert (om nødvendig) - 5 g;
- granulert sukker - 50 g;
- eddik 9% - 60 ml;
- renset vann - 365 ml;
- Erter av svartpepper - 8-10 stk.
- vegetabilsk olje uten smak - 20 ml;
- laurbærblad - 2 stk.
forberedelse
Saltet sild med giblets og fjern beinene. Vi kutter filetene i stykker tilfeldig og begynner å forberede marinaden. Vi gir vann til å koke, tilsett laurushku, sukker og salt (hvis silden var litt saltet). Vi kaster også peas pepper, hell i vegetabilsk olje, fjern fra varme, tilsett eddik og la krydret væske avkjøles til romtemperatur. På denne tiden skinner du tynne halvringer av pæren og legger den i lag i en krukke, vekslende med skiver saltede sildfileter. Vi gni overflaten av billet med litt sukker, fyll det med en avkjølt marinade og send den til hyllen til kjøleskapet i tolv timer.