Den opprinnelige oppskriften på kaken "Rød fløyel" stammer fra Amerika. Denne delikatessen ble en favoritt blant amerikanerne og kanadiere, og kakens generelle kjærlighet ble ikke bare gitt av sitt attraktive utseende, men også av den fantastiske smaken, densiteten og fuktigheten til kakene, som ikke krever impregnering. Enig, det er vanskelig å ikke være oppmerksom på en slik klar tallerken.
Kake "Rød fløyel" - en klassisk oppskrift
Som sådan er det ingen klassikere med hensyn til denne oppskriften, men det er noen subtiliteter i ingrediensene som må tas i betraktning. Så, for eksempel, "fløyelkake" er sikkert tilberedt på kefir (den gir den nødvendige tettheten), supplert med en gelbasert fargestoff (det gir den klareste fargen) og fløte med rømme eller kremost.
ingredienser:
For kaken:
- kefir - 255 ml;
- mel - 230 g;
- brus - 1/2 teskje;
- kakao - 20 g;
- smør - 115 g;
- sukker - 165 g;
- egg - 2 stk;
- rød matfarging - 20 ml;
- brus - 1 teskje.
For krem:
- kremost - 210 g;
- pulverisert sukker - 65 g;
- Krem til pisking - 190 ml.
forberedelse
Tilberedning av kaker for "rød fløyel" avviger ikke fra deigenes forberedelse til andre kjeks. Ordningen er basert på en separat blanding av tørre ingredienser fra alle andre ingredienser fra listen. Bland alle tørre ingredienser unntatt sukker, hell sukkeret til en myk olje og visp til den skifter farge til en lysere. Til oljeblandingen, gå gradvis inn i eggene. Bland kefir og rød matfarge, og hell deretter kefirblandingen gradvis til oljen. Etter å ha satt blanderen, bland de tørre ingrediensene med væsker ved hjelp av en spatel. Fordel deigen i oljeaktig rund form. La alt å bake ved 180 grader i omtrent en halv time. Sjekk spydene.
Bakt kake la avkjøles helt og deles i halvparten, og deretter ta over kremet. Det er nok for ham å piske kremet til stabilitet, slå spesielt kremost og pulverisert sukker, og kombiner deretter de to blandingene sammen og legg om lag en tredjedel mellom de avkjølte kaker. Original kake "Rød fløyel" dekorere gjenværende krem etter eget skjønn.
En ekte oppskrift på den røde fløyelkaken
En annen oppskrift er forskjellig fra den forrige ved proporsjoner av ingrediensene i deigen og komponentene som brukes til fremstilling av krem. I fravær av kremost kan du bruke fettsyrer.
ingredienser:
For kaken:
- sukker - 285 g;
- smør - 230 g;
- kakao - 55 g;
- brus - 1 1/4 ts skje;
- egg - 2 stk;
- mel - 290 g;
- kefir - 235 g;
- vanilje ekstrakt - 5 ml;
- rød matfarging - 5 ml.
For krem:
- kremost 225 g;
- smør - 230 g;
- pulverisert sukker - 285 g.
forberedelse
Før du lager kaken "Rød fløyel", kobler du de tørre komponentene til deigen. Etterbered deg en krem med mykt smør og sukker, legg til denne krem litt matfargestoffer og vaniljeekstrakt. Pisk eggene sammen med kefir og begynn igjen å introdusere flytende krem til flytende krem, tørk deretter forsiktig og langsomt, bland alt med en visp. Fordel all deigen mellom tre 20 cm form og la i en forvarmet 180 graders ovn i 25 minutter. Ferdige kaker helt kule.
For krem, pisk det myke smøret sammen med sukkerpulveret, og når oljen blir kremaktig, begynn å legge kremost til den. Omtrent 2/3 av hele fløten er spredt mellom kaker, og resten av kaken er dekket fra utsiden. Den klassiske røde fløyelkake skal være helt avkjølt før skiver og servering.