Deig til brød

Hjemmelaget brød er mye bedre enn butikkens brød , og forberedelsene krever ikke mye innsats og enda dyrere ingredienser.

Deigen er som regel tilberedt på to måter: gjær og uten bruk av gjær, og bake enten i ovnen eller i brødmakeren. Etter å ha eksperimentert med din egen brødtest, kan du bake produktet i henhold til bedriftens oppskrift, men du kan bruke allerede bevist teknologiene fra listen nedenfor for å få hånden din i bakeri.

Bezdruzhevo brøddeig hjemme

Oppskriften på brød tilberedt uten gjær, ved bruk av rug og hvetemel, er et utmerket alternativ for virkelig nyttig baking. Fans av naturlige produkter vil være glade med kvaliteten på et slikt produkt.

ingredienser:

• rugmel av grovsliping - 195 g;
• hele hvetemel - 145 g;
• kefir - 510 ml;
• ghee - 25 ml;
• brus - 5 g;
• salt - 5 g;
• havregryn - 25 g.

forberedelse

1. Bland begge typer mel, tilsett bruset med saltet, hell halvparten av kefir, bland deretter og smør smør.
2. Begynn å blande deigen, og etter hvert legge til kefir.
3. Den ferdige deigen legges ut på bakepapir, dannes til en brød av ønsket form, dryss med havregryn og bake ved 200 grader i en halv time.

Oppskrift på gjærdeig til brød i ovnen

Før du lager deig til brød, velg riktig klasse mel. Premium-produktet, solgt i butikker, er designet for baking og ikke egnet for hjemmeprodukter. For baking av vanlig hvitt brød anbefales et spesielt "mel for bakeri", noe som gir en luftig, men litt ostemat tekstur til krummen.

ingredienser:

• mel - 855 g;
• melk - 75 ml;
• sukker - 55 g;
• smør - 35 g;
• vegetabilsk olje - 35 ml;
• tørr gjær - 10 g;
• vann 250 ml.

forberedelse

1. Gjær skal oppløses i knapt varm og søtet vann.
2. Smelt smeltet smør med gjæroppløsningen, tilsett melken og det resterende sukker.
3. Bland massen med et halvt kilo mel og gradvis ælt deigen, legg til alt gjenværende volum.
4. Knead deigen, dannes en bolle og sett på et varmt sted i en time.
5. Tilberedt deigrull i et lag, vik kantene, danner et brød som svarer til størrelsen på den valgte bakervarmen, og legg brødet, legg det med en søm ned.
6. Dekk deigen med et håndkle, og sug deretter fremtiden brødet i varmen i en time.
7. Etter en stund, send brødet i ovnen i en halv time ved en temperatur på 210 grader.
8. Ferdig brød kuttes og prøv bare etter full kjøling.

Deig til brød i brødmakeren

Eiere av bakerier i ferd med baking deltakelse aksepterer ikke. Når du lager brød, er det hovedoppgaven å måle ingrediensene og laste produktene i trinn, i henhold til oppskriften. Det er ikke lett, er det?

ingredienser:

• vann 330 ml;
• vegetabilsk olje - 85 ml;
• sukker - 55 g;
• salt - 10 g;
• mel - 955 g;
• gjær - 10 g;
• løk - 35 g.

forberedelse

1. Skalte løk kuttes i terninger og stek i vegetabilsk olje til gullbrun.
2. Hell vannet i beholderen til brødmakeren, legg til vegetabilsk olje, sukker og salt.
3. Sikt det siktede melet med alle ingrediensene og tilsett gjæren.
4. Lukk brødmakeren og bestem det "Grunnleggende" -programmet som baker brød i 3 timer.
5. Etter førti minutter, etter den andre kneading, legg til vegetabilsk olje og stekte løk. Etter at prosessen er over, la det ferdige brød avkjøles rett i enhetens kurv.