En av de mest nyttige kjøttbiprodukter er leveren til dyr og fugler. Den inneholder vitaminer, mikroelementer, og fuglens lever betraktes som kosthold, på grunn av det store innholdet av aminosyrer og lavt kaloriinnhold. Lever av gjess og ender, med deres spesielle ernæring over hele verden, regnes som en delikatesse.
Men dette produktet har en spesiell lukt, smak og karakteristisk bitterhet. Derfor, når du klargjør det, må du bruke ingredienser og krydder som, hvis ikke helt, vil redusere denne mangelen på produktet betydelig. Du kan holde leveren i melk eller en spesiell marinade før du lagrer det. Leverskålen blir også øm, myk og saftig når du forbereder den i rømme og løk.
I dagens artikkel forteller vi deg detaljert hvordan du lager en lever med rømme og løk
Stewed leveren i rømme med løk
ingredienser:
- en lever noe - 0,5 kg;
- løk - 150 g;
- rømme - 150 g;
- vegetabilsk olje - 25 ml;
- svart pepper;
- salt;
- hakkede urter.
forberedelse
Leveren er vasket, vi slipper ut fra fartøyene og store membraner, kuttes i små biter, skrell løkene med ringer eller semirings.
Vi heller vegetabilsk raffinerte oljer på den oppvarmede stekepannen, stek løkene til gylden, og spred leverdelene og på sterk varme toast på alle sider i maksimalt tre minutter, tilsett surkrem, pepper og salt, reduser varmen og blås under lokket i ti til femten minutter, med jevne mellomrom omrøring av og til.
Oksekjøtt i rømme med løk og gulrøtter
ingredienser:
- Lever av biff - 750 g;
- løk - 250 g;
- gulrøtter - 150 g;
- rømme - 200 g;
- vegetabilsk raffinerte olje - 60 ml;
- blanding av paprika;
- salt;
- hakkede urter.
forberedelse
Biffelever blir vasket, tørket, fjernfilmen, skåret i tynne skiver og stek i små porsjoner i stekepanne med grønnsaksoljert olje i maksimalt to minutter hver servering. I samme stekepanne stek i løk, kutt halvcirkel-løk til gylden, spred gulrøtter og stek 5 andre minutter. Spred nå den ristede leveren, tilsett surkrem, en blanding av paprika og salt og stuing under lokket i femten minutter.
Server med varme potetmos , dekorert med greener.
Kyllingelever i rømme med løk
ingredienser:
- kyllingelever - 550 g;
- løk - 300 g;
- rømme - 100 g;
- vegetabilsk raffinerte olje - 60 ml;
- blanding av paprika;
- salt;
- hakkede greener hvis ønskelig.
forberedelse
I en oppvarmet stekepanne legger du til vegetabilsk olje, stek til gylden og skrellet og kutt i halvringer. Deretter tilsettes den vasket, tørkede og skiverne kyllingeleveren til løkene, og stek, omrør hele tiden. Når leveren forandrer farge, tilsetter du surkremsaltet og en blanding av paprika og blåser ut under lokket i femten minutter, omrøring av og til.
Kyllingelever bakt i rømme med løk og sopp
ingredienser:
- kyllingelever - 550 g;
- løk - 200 g;
- rømme - 250 g;
- sopp - 120 g;
- hvetemel - 30 g;
- breadcrumbs - 30 g;
- vegetabilsk raffinerte olje - 60 ml;
- blanding av paprika;
- salt;
- hakkede greener hvis ønskelig.
forberedelse
Kyllingelever vaskes, tørkes, kuttes i stykker, hell over melet og stek på
I bakefatet, smurt med raffinerte vegetabilske oljer, lag den stekte leveren og topp med salt og en blanding av paprika. Stek i en panne, skrell og kutt i halvringer, løk og legg det andre laget. I det neste trinnet steker soppene inntil saftene fordampes, tilsett surkrem, salt, pepper, varm og hell over på leveren med løk. Til slutt dekke med brødsmuler og sett i en forvarmet ovn i 220 grader i tjue minutter.
Vi serverer med noen parabolen eller grønnsaker, etter å ha sprinklet med grønnsaker som vilje.