Om sommeren, under høsting av friske grønnsaker, har kokker en flott mulighet til å eksperimentere, forberede mange interessante, smakfulle og unike snacks. Et vellykket resultat av et slikt eksperiment er eggplantruller med ost og hvitløk. Smaken av den stekte grønnsaken suppleres av ovnens raffinement og mykhet, og hvitløkens prikantskap. For større metning fylles ofte fyllingen med majones, og noen ganger nøtter og andre ingredienser.
Prosessen med å forberede eggplantruller med ost og hvitløk tar selvfølgelig litt tid, men den utrolig velsmakende og fargerike parabolen som perfekt dekorerer både festbordet og hverdagen er verdt hvert minutt.
Nedenfor vil vi fortelle deg i detalj hvordan du skal tilberede eggplantruller med ost og hvitløk.
Eggplanter fylt med ost og hvitløk, og innredet i ruller
ingredienser:
- eggplant - 2 stykker;
- ost vanskelig - 100 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- frisk greener - å smake;
- vegetabilsk olje;
- majones - 100 g;
- Nøtter - for dekorasjon;
- bakken pepper - å smake;
- salt - å smake.
forberedelse
Eggplantet vasket, ble av med haler og kuttet i langsgående plater ca. tre til fire millimeter tykk. Hver stripe er prisverdig, vi legger i en bolle eller noe annet praktisk redskap, og vi trykker noe tungt i tretti minutter. Deretter vasker du eggplantplatene i en liten mengde kaldt vann og tørker dem med papirhåndklær eller servietter. Denne prosedyren er nødvendig for å kvitte seg med bitterheten og overflødig væske av grønnsaken.
Vi henter vegetabilsk olje på oppvarmet stekepanne og stek aubergine fra begge sider til rouge. Spre på en tallerken, dekket med et serviett for å absorbere overflødig fett.
Fra osten passerte gnisten, og gjennom pressen av hvitløk, majones og hakkede greener, forbereder vi fyllingen, blander alle ingrediensene og legger den i en skje i midten av stekt strimler. Vi danner rullene og legger dem på fatet med sømmen ned, eller om ønskelig festes en tannpirk og deretter skal sømmen være på toppen.
Før servering, dryss rullene med nøtter og pynt med griser med grønt.
Når du steker eggplantene, absorberer masse mye fett. Hvis du ikke liker dette øyeblikket og ønsker å komme seg rundt, foreslår vi at du fortsetter som følger: Etter vask i vann og tørking, smør vegetabilske tallerkener med vegetabilsk olje og stek det i en tørr stekepanne i tre til fire minutter på hver side. La stå litt under lokket for å myke. Dermed regulerer du fettinnholdet i den tilberedte parabolen.
Spicy aubergine ruller med ost, nøtter, hvitløk og granateplefrø
ingredienser:
- eggplant - 2-3 stykker;
- ost vanskelig - 100 g;
- hvitløk - 3 fedd;
- grener av lilla basilikum - 5 stk.
- persille av persille - 5 stk.
- kvister av koriander - 3 stk.
- olivenolje - 1 ss. skje;
- valnøtter - 1/3 kopp;
- vegetabilsk olje;
- majones - 50 g;
- korn av moden granateple - en håndfull;
- humle-suneli - å smake;
- balsamicoeddik - til smak;
- bakken pepper - å smake;
- salt - å smake.
forberedelse
De vasket auberginer er kuttet i plater med en tykkelse på fire til fem millimeter, salt og plassert under pressen i 30 minutter. Hell deretter i en bolle med eggplantvann, lett vasket og tørket med papirhåndklær. Stryk hver stripe med vegetabilsk olje og stek i en stekepanne i tre minutter på hver side og
Hakk basilikumbladene, persille og koriander, valnøtter, en hvitløksklær i blenderen, myk prosessen med olivenolje. Til den mottatte vekten legger vi til balsamicoeddik, humle-suneli og vi blander.
Hard ost passeres gjennom et rifler, vi legger klemmet gjennom pressen hvitløk og majones.
Smør hver stripe av stekt aubergine oppnådd med en blenderblanding, legg en skje masse ostemasse og formruller.
Vi legger dem på en tallerken, dryss med granateplefrø og pynt med grønnsaker.