Deig på kefir for paj har mange fordeler over andre melbunn: Den er raskt og enkelt knedd, krever ikke en lang korrektur og gir dermed muligheten til å få utmerket baking i alle egenskaper. En slik base er like perfekt for både søte og matvarer.
Hvordan lage deig med kefir?
En hvilken som helst oppskrift på kefirdeig kan realiseres, oppfylle de enkle kravene til den angitte teknologien og huske tilstedeværelsen av vanlige øyeblikk som vil bidra til å maksimere resultatet.
- Mel må siktes før kneading gjennom en sigte, beriket med oksygen, noe som vil gi produktene ekstra prakt.
- Når det brukes til løsemiddel, blandes det med kefir og får stå i 10 minutter før de andre ingrediensene tilsettes. Gjær er fortrinnsvis høyhastighet, som tilsettes umiddelbart til melet.
- Ved æltning av den ikke-flytende deigen, helles melet i porsjoner, og prøver å ikke oversette basen, slik at den blir myk og litt klebrig.
Smørdeig på kefir
Deig som fluff på yoghurt, designet i henhold til denne oppskriften, har en overraskende delikat tekstur. Produkter laget av det er frodige, luftige, lenge forblir myke og ikke foreldet. Mangelen på egg i dette tilfellet spiller på fordelene av bakekarakteristikker, merkelig nok, forandrer kvaliteten til det bedre.
ingredienser:
- hvetemel - 3 kopper;
- kefir - 1 glass;
- hurtigvirkende gjær - 1 pose;
- granulert sukker - 2 ss. skjeer;
- salt - ½ ts;
- vegetabilsk raffinerte olje - ¼ kopp;
- smeltet margarin eller smør - 50 g;
- vanillin - klype.
forberedelse
- Oppløs sukker og salt i varmt kefir, tilsett vanillin, vegetabilsk raffinerte olje og smeltet margarin.
- Gjøre gradvis blandet med gjær hvetemel, produser en knådende myk base.
- Legg deigen på kefir for en kake i 30 minutter i varmen, hvorpå den brukes til det tiltenkte formål.
Deig til kurik på kefir og margarin
Deig til kurik på kefir er blandet med tilsetning av myk margarin på gulvene, noe som gjør den overraskende myk, myk, smuldrende og samtidig holder formen perfekt. Hvis yoghurt ikke er surt, kan du i tillegg slukke soda med eddik for å nøytralisere den karakteristiske smaken og smaken som er forbundet med additivet.
ingredienser:
- hvetemel - 3-4 glass;
- kefir - 2/3 kopp;
- brus og bakepulver - 1 ts hver;
- granulert sukker - ½ st. skjeer;
- salt - ¼ ts skje;
- kremaktig margarin - 250 g;
- eggeplommer - 2 stk.
forberedelse
- Melet er blandet med bakepulver.
- Skyll ølene med sukker, salt, brus og en myk margarin.
- En eggeplomme limte litt varm kefir, rør.
- Hæld gradvis en blanding av mel og bakepulver, ælt deigen til elastisitet og ensartethet.
Flytende deig på kefir for paj
Flytende deig på kefir er raskt og bekvemt kneet og gir et flott smakresultat når du pynter paier med forskjellige fyllinger. Vanligvis fylles fyllingen i to lag av en slik base: Hell først halvparten av deigen av deigen, og fordel deretter fyllingen som fylles med gjenværende masse.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- egg - 1 stk;
- hvetemel - 170 g;
- salt - en klype;
- brus - ½ ts.
forberedelse
- I kefir legg til brus, salt, og etter 10 minutter, introdusere et egg og siktet mel.
- Rør den flytende deigen godt på kefir for paus til de melker klumper og bruk som angitt.
Hellende deig på kefir for paj
Som et alternativ kan du lage en smør på yoghurt uten gjær med smør eller margarin, noe som vil gjøre den ferdige parabolen mer næringsrik og aromatisk. En kake på et slikt grunnlag er forberedt i en hast, og kan gjøres om noen minutter, spesielt hvis du bruker ferdige komponenter i fyllingen.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- smør - 150 g;
- egg - 2 stk;
- sukker - 2 ss. skjeer;
- hvetemel - 300 g;
- salt - ½ ts;
- bakepulver - 1½ ts.
forberedelse
- Til smeltet krem smør blir tilsatt salt og granulert sukker, hell i kefir og injiser de piskede eggene.
- Rør i mel blandet med bakepulveret.
- Bruk klar deigen på kefir for en jellied paj for å dekorere produktet.
Deig på kefir uten egg
Deig på yoghurt for kaker i ovnen, kokt i henhold til følgende oppskrift, til tross for fravær av egg, er overraskende mild, myk og velsmakende. En slik base kan brukes til å dekorere både store gjenstander med fylling og små porsjoner, hvite, pizza og til og med søte ruller, mens du øker mengden sukker.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
- brus - 1 teskje;
- sukker - 1 ss. skje;
- hvetemel - 500-600 g;
- salt - ½-1 ts.
forberedelse
- I en litt oppvarmet kefir, oppløs soda, la i 10 minutter.
- Rør saltet og sukkeren før oppløsningen av krystallene, hell i vegetabilsk olje, rør.
- Skyll gradvis i melet, knead den myke deigen, som umiddelbart kan brukes til å dekorere kaken og bake den i ovnen.
Shortbread på kefir for paus
Shortbread på yoghurt perfekt kombinert med alle fyllingene. Et slikt grunnlag kan brukes til å dekorere produkter med en flerkomponent fylling, kombinert med krem eller rømme. I dette tilfellet er sandkaken pre-brunet i en form, spredt på bunnen og veggene, og så pleide å dekorere paien.
ingredienser:
- kefir - 500 ml;
- smør eller margarin - 150 g;
- egg - 1 stk;
- brus - ½ ts;
- sukker - 2-4 ss. skjeer;
- hvetemel - 700 g;
- saltklype.
forberedelse
- I smeltet smør tilsatt det slåtte egget, kefir og brus, rør.
- Tilsett sukker, salt, bland melet og knead en elastisk og ikke-klebrig base for dekorasjon av smørbrød.
- Før du bruker basen, holdes den i 30 minutter i kjøleskapet.
Kefir deig til søt kake
Den sure melkebunnen for baking er veldig saftig og fuktig, som alltid spiller for fersken av produktets smakegenskaper. Forbereder for eksempel deig til charlotte på kefir, kan du merke en betydelig forskjell mellom det oppnådde resultatet og den klassiske variasjonen av dessert på rent egggrunnlag: kaken viser seg å være mye juicier og våtere.
ingredienser:
- hvetemel - 2 kopper;
- egg - 3 stykker;
- kefir - 1 glass;
- brus - 1 teskje;
- granulert sukker - 1 glass.
forberedelse
- Smør eggene med sukker til skummet og oppløs alle krystaller, og legg til brus i prosessen.
- Bland eggbunnen med kefir, tilsett mel og oppnå oppløsning av melklumper.
- Bruk deigen til å dekorere en søt kake med frukt eller bær.
Deig til kjøttpai på kefir
Deig på yoghurt for baking i ovnen kan være både flytende og tykk, som i dette tilfellet, og som fylling bruker en vegetabilsk blanding eller en blanding basert på hakket kjøtt. Vegetabilsk olje kan erstattes med smeltet krem eller margarin, og mengden mel kan justeres avhengig av kefirens initialtetthet.
ingredienser:
- egg - 1 stk;
- kefir - 250 ml;
- hvetemel - 2-3 kopper;
- sukker - 1 teskje;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- salt og brus - til ½ ts.
forberedelse
- Oppløs bruset i varm kok og la det stå i 10 minutter for å slukke.
- Tilsett salt og granulat, la opp alle krystallene, hell i vegetabilsk olje og injiser egget pisket på skummet.
- Tilsett siktet mel i små porsjoner og bland en myk, veldig litt klebrig deig på kefir for en kjøttpai.
Rask deig på kefir for paj
Rask deig på yoghurt, kokt i henhold til følgende oppskrift, kan brukes til dekorasjon av søte og snackprodukter, ruller, ostekake, pizza og andre bakverk. Uansett gjærsammensetningen knyttes basen i løpet av få minutter, hvorpå den kan brukes umiddelbart eller etter en halvtidsforsøk i varmen.
ingredienser:
- hvetemel - 3-3,5 kopper;
- kefir - 250 ml;
- tørr gjær - 10 g;
- sukker - 2 ts;
- vegetabilsk olje raffinerte - ½ kopp;
- salt - 1 teskje
forberedelse
- Oppløs salt, sukker, tilsett olje i varmt kefir.
- Bland siktet mel med tørr gjær.
- Bland i en bolle med tørre og våte ingredienser og bland.
- Yummy deig på kefir brukes til å dekorere produkter umiddelbart eller gi det anledning til å stige i varmen i 30-40 minutter.