Hvis du liker retter fra søt pepper, så vil de foreslåtte oppskrifter for tilberedning av frukt til vinteren i tomat uten tvil. Denne forretten vil være en fantastisk siderett for kjøtt eller fisk om vinteren eller bare et krydret tillegg til det andre kurset.
Hermetisert søt pepper i tomat til vinter - oppskrift
ingredienser:
- søt bulgarsk pepper - 1,7 kg;
- tomatjuice (hjemme ferskpresset) - 1 l;
- hvitløk hode - 1 stk;
- granulert sukker - 80 g;
- salt, ikke iodisert - 30 g;
- raffinerte solsikkeolje - 110 ml;
- eddik eple eller drue - 40-60 ml;
- røtter, laurbærblad, pepparkorn, nelliker, greener (valgfritt) - for å smake.
forberedelse
For konservering i tomat til vinteren, velg søte friske paprika kjøttfulle varianter. Frukt skyll under kaldt rennende vann og bli kvitt stilken med frøboksen. Klipp pepperne i langsgående tynne skiver og legg dem midlertidig i en bolle. Vi demonterer hvitløkshodet på tennene, rengjør dem etterpå og kutt i tynne plater. I arbeidsstykket kan du, hvis ønskelig, legge til revet røtter, hakket melenko greener. Forbered de ønskede komponentene riktig og fjern dem midlertidig.
Sett ferskpresset tomatsaft i en kasserolle eller en ferskpresset tomatsaft, tilsett raffinerte vegetabilske oljer, salt, ikke iodisert, sukker, hell epleeddik eller drueeddike og kok sausen i fem minutter etter koking. Legg nå den forberedte søte pepperen og røttene (hvis brukt), la arbeidsstykket re-koke og la grønnsakene løpe i ti minutter. Deretter legger du hvitløk og grønnsaker og krydder (laurbær, krydder, paprika etc.), kokes innholdet i karet i ytterligere fem til ti minutter, og hell det på tørre, steriliserte krukker, sprer paprika og hell dem med saus. Vi forsegler krukkene med sterile deksler og la dem gå for langsom avkjøling og selvsterilisering under et varmt teppe.
Hvordan lukke søt pepper i tomat for vinter uten eddik - oppskrift
ingredienser:
- søt søt pepper - 1 kg;
- Tomater er modne, kjøttfulle - 3 kg;
- hvitløk hode - 1 stk;
- granulert sukker - 75 g;
- salt, ikke iodisert - 30 g;
- basilikum tørket - 15 g;
- persille eller andre friske urter (valgfritt) - å smake;
- erter av søte duftende pepper og knopper med nelliker - 3-5 stk.
- mellomstore laurbærblad - 2-3 stk.
forberedelse
Denne oppskriften på canning søt pepper i tomat til vinter inneholder ikke eddik og vegetabilsk olje, men smaken av parison blir ikke verre av dette. Pepper blir aromatisk, appetittvekkende og utrolig velsmakende.
For å innse ideen, skyll paprikaene under rennende vann og ta ut frøkassene sammen med pediklene. Vi kutter fruktsuger, store terninger eller langsgående tynne skiver. Friske tomater vaskes forsiktig og kuttes i store terninger eller skiver.
Halvparten av tomater blir satt sammen med paprika i en kasserolle, kokt opp og kokt i femten minutter, hvorpå vi sprer den resterende delen av tomat og tilbereder til og med samtidig. Mens pepper er kokt med tomater, demonterer vi tennene og hogger hvitløk, og også hakk de friske urter (om ønskelig).
Etter tiden for tilberedning av grønnsaker, legger vi til stein, ikke iodisert salt, sukker sand, tørket basilikum, men også kaster vi laurbærblad, ferskenpeperkorn og krydderknopper. Rør på massen, kok den med moderat kokende i ytterligere fem minutter, og legg straks ut på tørre, nødvendigvis steriliserte krukker, forseglet med prekoker og la det stå under en varm kappe eller et teppe for å avkjøle sakte og selvsterilisere.
Denne typen pepper i tomat er godt bevart selv ved romforhold, men det viser seg å være mer nyttig og mindre kalori enn analoger med eddik og smør.