Kanskje den mest populære høsten til vinteren er tomater og agurker. En blanding av disse to fruktene, i tillegg til krydder og sur marinade, brukes som en tradisjonell vintertilsetning til varme retter, som et kaldt måltid eller ingrediens for en sandwich. Om utarbeidelsen av dette sortimentet og dets bevaring bestemte vi oss for å snakke videre.
Blandet tomat og agurk til vinteren
ingredienser:
- tomater - 6-7 stykker;
- agurker - 6-7 stykker;
- laurbærblad - 2 stk.
- løk - 2 stk.
- hvitløk - 1/2 hode;
- salt - 60 g;
- sorte pepper erter - 1/2 ts.
- dill - 1/4 av gjengen;
- pepperrot - 20 g;
- sitronsyre - 1/2 ts.
forberedelse
I en ren og tørr krukke med et volum på 3 liter legger vi dråpene av dill og skiver pepperrot. Gurkere, vi tørker, kutt kanter. Tomater er også mine og tørket, ikke glemmer å rive ut gjenstander av peduncle. På bunnen av bankene legger du ut agurker, etterfulgt av hvitløk, løvblad og løkringer. I kjelen koker vannet og avles i salt og sitronsyre. Fyll tomater og agurker med den resulterende løsningen og sett sterilisert i en ovn eller et vannbad, dekket med lokk. Sterile bokser rulles opp og blir avkjølt under teppet i omvendt form.
Konservering: Blandede tomater og agurker
ingredienser:
- agurker - 1 kg;
- tomater - 1 kg;
- vann - 2 l;
- sukker - 1 vare;
- salt - et halvt århundre;
- Bord eddik - 2 ss. skjeer;
- persille - en gjeng.
forberedelse
Agurker og tomater tørkes og tørkes. Vi kutter grønnsaker med store ringer og legger dem i bokser, alternerende med persille. Vi koke vann og oppløs salt i det med sukker, tilsett eddik. Fyll den varme løsningen med innholdet i boksene og dekk dem med deksel. Steriliser og kast opp glassene. Før du legger bevaringen for oppbevaring, kjøl den under teppet i en omvendt form.
Blandet: hermetisk agurk med tomat
ingredienser:
- tomater (rød, gul, grønn) - 1,5 kg;
- agurker - 1 kg;
- gulrøtter - 3-4 stykker;
- løk - 2 stk.
- laurbærblad - 3-4 stk.
- currant - 5-6 ark;
- pepperrot - 2-3 blader;
- dill, persille;
- pepper erter - 1 ss. skje;
- bord eddik - 1/2 bord;
- salt - å smake.
forberedelse
Alle grønnsaker er godt vasket og tørket. Gulrøtter med løk kuttet ringer, og agurker med tomater forlater hele, bare kutte av restene av peduncles om nødvendig. Vi steriliserer boksene i par eller i ovnen, hvorpå vi lager grønnsakene med grønnsaker i dem, ikke glem laurbær og pepper, og hell deretter kokende vann blandet med salt og eddik.
Marinucing agurker og assorterte tomater
ingredienser:
- tomater - 500 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- søt pepper - 2-3 stk.
- løk - 2 stk.
- varm pepper - 1 stk;
- hvitløk - 1/2 hode;
- laurbærblad - 3-4 stk.
- salt - 60 g;
- pepper erter - 1 teskje;
- persille og dill greener;
- sukker - 85 g;
- Bord eddik - 1/2 ss.
forberedelse
Tomater er mine, tørket og nibbled i basen med en gaffel eller tannpirk (for ikke å hogge med kokende vann). Gulrøtter min eller
Vi impregnerer alle ingrediensene i rene, dampede krukker og fyll dem med kokende vann. Etter 30 minutter fusjonerer overflødig væske inn i pannen, oppløs salt og sukker i dem, fortynn eddik og bring marinaden til koking. Med en varm marinade fyller vi grønnsaker og urter i krukkene, og ruller dem opp og la dem avkjøles under teppet i omvendt form. Etter avkjøling kan forskjellige agurker, tomater og paprika oppbevares på et kjølig sted der de vellykket vil stå hele vinteren.