For å utvide sortimentet av allerede tilberedte grønnsaker i bankene, tilbyr vi nye oppskrifter til en fantastisk kålsalat med forskjellige grønnsaker og forteller deg hvordan du skal gjøre det for å forlate denne velsmakende konserveringen til vinteren.
Kålsalat for vinteren med pepper uten sterilisering
ingredienser:
- hvitkål - 4 kg;
- rød paprika - 1,5 kg;
- løk - 900 g;
- granulert sukker - 230 g;
- solsikkeolje - 450 ml;
- Bord eddik - 380 ml;
- kjøkken salt - 3,5 ss. skjeen.
forberedelse
Tynn rist all kål. Deretter fjerner vi den røde kjøttige bulgarske pepperen fra stilkene og interne frøene, som også er kuttet med fine, tynne strøer. Nå skal du også male den skalte løk (halvcirkler). Vi forbinder alle grønnsaker i en stor, bred panne av rustfritt stål.
I en separat dyp beholder forbinder vi bordeddik med raffinert solsikkeolje. Videre, legg til kjøkkensaltet, fint granulert sukker og en stor skje, rør marinaden for å oppløse krydder, og hell den deretter i grønnsakene i en gryte og bland alt grundig. La oss la salaten stå i en og en halv time og sett den på kokplaten på den medfølgende platen. Etter utseendet på tegn på kokende marinade teller vi 20 minutter og i løpet av denne tiden lagker vi på salaten vår. Vi distribuerer den ferdige kålsalat i henhold til glassbeholderne stekt i ovnen, og vi forsegler dem også med stekte tinnlokk.
Høstkålsalat med agurker til vinteren
ingredienser:
- kål - 3,5 kg;
- Agurker - 2,6 kg;
- persille, dill - 1 gjeng;
- løk - 1,2 kg;
- laurbærblad - 6-7 stykker;
- solsikkeolje - 230 ml;
- eddik - 230 ml;
- sukker, salt - 4 ss. skjeen.
forberedelse
For enkelhets skyld deler vi kapustinen i 4 eller 3 deler, hver av dem er tynn og ryddig. Kutt agurkene i to halvdeler, skjær dem så tynt som mulig i halvringer og legg dem til hakkede kål. Videre plasserer vi her store kuber av løk, finhakkede friske greener og blad av laurbær. På toppen av alle de knuste grønnsakene, hell ut riktig mengde bordeddik, så presenterer vi også solsikkeolje. Stryk alt fint kjøkken salt, og for å balansere smaken på samme måte, introduserer vi sukker. Rør salaten og la den stå i minst 3 timer. Nå distribueres alt innholdet i gryten, i like store mengder marinade og grønnsaker, i henhold til de forberedte bankene og legger hver av dem til sterilisering på en gasskomfyr. Etter at vi har sveiset en salat i krukker i 18 minutter, forsegl det forseglet og la det avkjøles under et varmt teppe.
Tomat-kål salat lag i bokser til vinteren
ingredienser:
- tette tomater - 2,5 kg;
- Hvitkål - 2,5 kg;
- duftende og sort pepper - 10-12 stykker;
- Laurelblad - 5-6 stykker;
- drikkevann - 1,5 liter;
- fint sukker - 3 ss. skjeer;
- kokesalt - 1,5 ss. skjeer;
- eddik (9%) - 90 ml.
forberedelse
Vi grinder kålen, og kutter tomater med tynne skiver med en skarp kniv. I de dampbehandlede krukkene setter vi 2-3 erter av to slags pepper og 1 ark laurbær. Videre respekterer rekkefølgen av vegetabilske lag (kål-tomat) vi fyller opp til toppen av alle bankene.
I en liten panne, hell den nødvendige mengden drikkevann og bland det med lite sukker sammen med tilsatt matlagingssalt. Vi legger saltlake på den medfølgende platen og bringer den i koking, hell i eddik og etter 30-40 sekunder slår vi den av. Hell det varmt i den fylt med grønnsakskasser, vi omarrangerer dem i store potter med vann helles i dem og steriliser alt på tallerkenen i minst 15-17 minutter. Deretter korker vi hver krukke og legger dem på overflaten av dekslene, dekker med et teppe til morgenen.