Sammen med compotes og confitures, er apple-pære syltetøy populært, noe som er verdt et sted i ditt pantry.
Apple-pære syltetøy for vinteren
På grunn av det høye innholdet av pektin i frukt, er billettene fra epler og pærer ganske tykke selv uten langvarig fordøyelse, men hvis du vil at syltetøyet skal komme ut, ikke bare tykt, men også klebrig, så er det fornuftig å legge til pektin i billetten.
ingredienser:
- pærer og epler - 1,5 kg;
- sukker - 620 g;
- sitronsaft - 25 ml;
- pektin - 5 ss. skjeer (valgfritt).
forberedelse
Begynn med å forberede frukten. Etter å ha fjernet kjernene fra epler og pærer, klipp dem inn i ganske små biter av forskjellige former, men omtrent samme størrelse. Hell fruktene i emaljerte retter, send deretter sukkeret. Plasser fremtiden syltetøy over middels varme og hell i sitronsaften. Sistnevnte kan ikke være nødvendig hvis de brukte eplene allerede er sure. Vent til frukten har lov til å juice, og lag syltetøy i ca. 15 minutter. Hell nå pektin og vent på fortykning av gjenværende væske i oppvasken. Spred kokende syltetøy over forsiktig vasket glass og deksel med rene lokk. Legg boksene på sterilisering, og kast deretter straks opp.
Apple-pære syltetøy med sitron-oppskrift
Epler og pærer kan godt kombineres med krydder. Det er spesielt hensiktsmessig å bruke en vanilje pod i arbeidsstykket. Hvis det ikke er tilgang til podene, erstatt dem med vanillin.
ingredienser:
- pærer og epler - 1,6 kg;
- sukker - 340 g;
- juice av en sitron;
- en vanilje pod.
forberedelse
Peeling av kjernen og hakking av frukt, dryss dem med sukker, dryss med sitronsaft og la stå for å slippe juice. Legg bollen av frukt over middels varme og legg en kutte vaniljepute der. Forberedelse av syltetøy er merkbar i ikke mer enn 20 minutter, mens arbeidsstykket skal omrøres periodisk for å forhindre at sirupen stikker til bunnen.
Pære-eple syltetøy skiver med oransje
På grunn av den ganske skjøre massen, blir pærer og epler ofte kokt i potetmos, og dermed er konsistensen av billetten mer som syltetøy. For å unngå dette skal frukten kuttes i større stykker, og i oppskriften, bruk pektin, som vil hjelpe væsken til å tykle før frukten kokes i puréen.
ingredienser:
- pærer og epler - 1,6 kg;
- appelsiner - 4 stk.
- en vanilje pod -1 stk.
- sukker - 890 g;
- pektin - 4 ss. skjeen.
forberedelse
Store pærer av pærer og epler legges i emaljerte retter og fyll med appelsinjuice, legg til zest. Tilsett sukker og skiver av vanilje pod, og la deretter innholdet i kasseroljen simre over middels varme. Når syltetøy er kokt i ca 5 minutter, hell pektinet og vent til væsken tykner. Fjern vanilje pod og spred syltetøyet i rene krukker. Etter dekning, la boksene for sterilisering, rull opp, og etter kjøling, flytt den til lagring.
Pære-eple syltetøy med kanel
ingredienser:
- epler og pærer - 1,6 kg;
- juice av en sitron;
- sukker - 310 g;
- kanelpinner - 2 stk.
- eplejuice - 230 ml.
forberedelse
Stykker av pærer og epler er plassert i emaljert servise, hell sukker og hell eplejuice i en blanding med sitronsaft. Legg basen av syltetøyet på brannen, og etter at den har kokt, sett kanelpinner. La kokken koka til sirupen blir tykkere, og stykkene selv vil ikke myke. Spred pære syltetøy med epler på eplejuice på bokser, deksel, send for sterilisering, og deretter rulle opp.