Utbruddet på vinteren betyr ikke at slutten av forberedelsen av preparater og pickles, et direkte bevis på dette - mange varianter av syltet og surkål . Hvis du bestemmer deg for å lagre en fin matbit om vinteren, anbefaler vi deg å stoppe på en oppskrift på krydret kål, hvilke varianter vi vil nevne i denne artikkelen.
Krydret kål på georgisk med gulrøtter
ingredienser:
- kål - 1 hode;
- bete - 4 stk.
- gulrøtter - 2-3 stk.
- hvitløk - 7-8 denticles;
- svart pepper - å smake;
- laurbærblad - 3-4 stk.
- vegetabilsk olje - 120 ml;
- eddik - 200 ml;
- varm pepper - 1 stk;
- salt - 2 ss. skjeer;
- sukker - 160 g;
- vann - 2 liter.
forberedelse
Kål flis, eller kutt i små stykker, dryss brikkene med salt, tyg tygg og la det brygge i ca 2 timer. Beets blir kokt, rengjort og gnidd på en stor riper, gulrøtter blir også kokt og gnidd.
I en ren, tørr beholder til marinovka legger du til lag med grønnsaker: rødbeter, laurbærblad og hakket hvitløk, chili-biter, kål og gulrøtter. Lagene skal være omtrent samme størrelse og bør ikke gjentas. Nå gjenstår det å hælde grønnsaker med en varm saltløsning bestående av vann, salt, krydder, vegetabilsk olje og eddik.
Spicy syltet kål med rødbeter vil være klar etter en dag, brukt i kjøleskapet.
Krydret kål på koreansk
ingredienser:
- Pekingkål - 1 stk;
- salt - 1 ss. skje;
- sukker - 1 teskje;
- chili pepper - 3-4 stk.
- hvitløk - 1 hode;
- salt - 1/2 ts;
- vann.
forberedelse
Skyll kål grundig og fjern hardkjernen. De resterende bladene er kuttet i striper ca 2 cm brede. Deretter utfører vi en prosedyre som ligner den som er beskrevet i forrige oppskrift: vi sprinkler kål med salt og sukker og krøller det fint. Vi legger lasten på kål og legger den i denne stillingen i 10-12 timer.
Fra chili pepper, lag pastaen ved å slå paprika og hodet av hvitløk med en blender. Solim og pepper den resulterende blandingen og fortynn den med vann, slik at vasselen er mindre tett. Den resulterende massen skal også stå i timer 12.
Kål er hentet fra pressen og litt vasket med isvann, bare for å fjerne overflødig salt. Nå er det bare å legge til en skarp pasta til kålen og bland den grundig. Oppskriften på krydret kål i koreanske stykker er veldig enkel og relativt rask, da den forberedte kål vil marinere i 4 timer brukt i kjøleskapet.
Krydret blomkål
ingredienser:
- kål - 500 g;
- hvitløk - 3 fedd;
- eddik - 3 ss. skjeer;
- varm pepper - 1 stk;
- salt, sort pepper - å smake;
- greener - å smake.
forberedelse
Blomstring av min kål og tørket, kok 3-5 minutter. Stek hvitløk, grønnsaker og chili i stekepannen, hell innholdet av stekepannen med vann, tilsett eddik. Vi legger kålen i en krukke og fyller den med en varm marinade, mariner i kjøleskapet i 2-3 timer.
Krydret kål marinert for vinteren med pepperrot
ingredienser:
- kål - 1 hode (1,5-2 kg);
- pepperrotrot - 25 g;
- hvitløk - 3-4 fedd;
- bladblad - 10 stk.
- persille - å smake;
- rød pepper - 1 stk.
- selleri tørket - klype;
- vann - 1 l;
- salt - 1 ss. skje;
- eddik - 200 ml.
forberedelse
Kål er finskåret og litt dented. Vann til marinade blir kokt og oppløst i salt, sukker, tilsatt eddik og tørket selleri. Rød pepper sammen med pepperrot blir knust med en blender.
Bunnen av rene retter er dekket med vinblad og hakkede urter. Vi legger kål på toppen. I marinaden legger du grøt av pepperrot og pepper og heller opp innholdet på oppvasken. Vi legger beholderen med kål i kjøleskapet og venter 2 dager etter at kålen er klar.