Ingenting kan sammenlignes med en deilig kombinasjon av ferskt tilberedt borsch med et stykke saltet salat. I tillegg er lard et ganske nyttig produkt som inneholder et sett med vitalt essensielle fettsyrer. Nå er det bare å velge et godt stykke lard som er attraktivt for øyet og ordne en salting for det, ifølge en av de beste oppskriftene. Og som alltid har vi allerede forberedt alt for deg og tilbyr oppskrifter for deilig fett i saltlake, hvor det blir fortalt i detalj hvordan du skal saltet det i en vanlig glassburk.
Oppskriften på salting i saltlake, i en krukke
ingredienser:
- lard bacon - 1,5 kg;
- vann - 1,5 liter;
- salt av grovsliping - 7 ss. skjeer;
- pepper (duftende, svart, hvit) - 5 stk. hver;
- dill - 2 paraplyer;
- hvitløk - 5 tenner;
- laurbærblad - 4 stk.
forberedelse
En og en halv liter rent vann helles i en passende gryte og legges umiddelbart på komfyren. Mens vannet oppvarmer, oppløses salt i det, tilsettes tre typer pepper, et laurbærblad som er brutt i halvparten, satt dillparaplyer og vent på kjelen. I kokende form holder vi saltlake i et par minutter, så setter vi det bort fra platen og tar det ut på et kjølig sted for raskere kjøling.
Salo skåret i små firkanter, og deretter tett sett det i en krukke med et volum på en og en halv liter, alternerende med styling med hvitløk, kuttet i 4-5 stykker. Fra den avkjølte saltlake fjerner vi paraplyene av dill og fyller dem med smult i en krukke rett under nakken. Bare dekk glasset med et metalllokk og ta ut sitt kjøligere sted i 6 dager. Deretter kan du nyte smaken av denne delikate, krydret fett med glede.
Oppskriften på velsmakende fett i saltlake, i en krukke
ingredienser:
- fett (med mellomlag) - 1,2 kg;
- vann - 1 liter;
- tørre frø av dill - 1 ss. skje;
- frø av spisskummen - 1 klype;
- kokesalt - 5 ss. skjeer;
- granulert sukker - 1 ss. skje;
- hvitløk - 3-4 tenner.
forberedelse
Salo kutt i stykker i form av små rektangler. Renset hvitløksklær kuttes vilkårlig i 3-5 lobules og sitter fast i 1-2 skiver i kuttene av fettstykker. Densel setter vi rektangler i en ren liter krukke opp til toppen.
I kastrullen helles kjøkkenet salt, tørre frø av dill, spidskommen, tilsett sukker og hell innholdet med vann. Rør alt sammen med en skje før du løser saltet og send det til å vaske på komfyren. I kokepunktet holdes saltlake på ovnen i 2-3 minutter. Så setter vi den til side og venter på fullstendig kjøling. Hell deretter i en krukke tampet med bacon. Dekk lokket, hold denne krukken i rommet i 24 timer, og deretter for samme tid legger vi den i kjøleskapet.
Salatrecept i varmt saltlake, i en krukke
ingredienser:
- lard - 2,5 kg;
- et stort salt - 150 g;
- pepper sorte erter - 15-17 stykker;
- pepper duftende erter - 7-8 stykker;
- tørr sennep - 1 ss. skje;
- rødt pepper - 1,5 ts.
- hvitløk - 7-8 tenner;
- nelliker - 5-6 knop;
- vann - 2 liter.
forberedelse
Denne oppskriften er etterspurt mest av alt på grunn av at lard er fylt ikke med kjølt, men med varmt saltvann. Salo viser seg å være mykere, og det blir saltet raskere.
Salo skåret i en praktisk for deg størrelse og form, og deretter pritrushivaem hans biter av rød pepper. Renset hvitløk er tynt ristet i form av kronblad. For vår mengde av hovedproduktet tar vi
I en tom panne legger du til alle krydder (unntatt sennep), stort salt og rent vann, vi legger drikkevannet på de medfølgende tallerkenplaten. Etter koking av saltlake røre den i tørr sennep og hell den varm med alle krydder i en flaske med vårt fett. Dekk med en lue nylon og glem det om et par dager, og så kan du trygt starte på smaksprøver.
Oppbevaring av saltvann saltet i saltlake på noen av disse oppskrifter gjøres best ikke i banken, men innpakket i matfolie i fryseren.