Salo er et utmerket naturlig produkt, som når det er riktig forberedt, er veldig tilfredsstillende og velsmakende. Oppskrifter for pickling saltlake i en saltlake kaldt venter på deg nedenfor.
Oppskriften på salting i saltlake på kald måte
ingredienser:
- renset vann - 5 glass;
- pepper sorte erter;
- svinegard - 2 kg;
- vanlig salt - 1 glass;
- laurbærblad - 4-5 stk.
- hvitløk - 8 denticles.
forberedelse
Vi begynner med å lage en saltlake for å plukke lard. Vi salt vann, la det koke, og deretter kult. Lard kutt i små stykker. Vi gni dem med hakkede hvitløk. Brett fargene i en krukke. Det er ikke nødvendig å tampe ned den, slik at den ikke "kveles". Mellom lagene av fett legger vi laurbærblad og erter av sort pepper. Fyll bokser med kald saltlake. Banker er ikke corking. Og bare dekke med et lokk og ved romtemperatur holder vi dagen 3, og så fjerner vi smutkluten i kulde og legger et minimum i en uke eller mer. Klar farg er ekstrahert, tørket og smaksatt med krydder. Vi pakker det med papir og sender det til fryseren for lagring. Klar smulting vil være neste dag.
Lard salting i saltlake i en krukke
ingredienser:
- hvitløk - 5 denticles;
- salt, kokt - 180 g;
- lard frisk - 1 kg;
- drikkevann - 1 liter;
- krydder.
forberedelse
For salting er det nødvendig med tett, stramt og jevnt fett. Fargen på kvalitetsproduktet er hvit. Vann helles i en gryte, hell i salt. Må forlate en mettet løsning. Kjøle det ned. Hvitløk renses og knuses med en press. Den resulterende vasselen er blandet med dine favoritt krydder. Den resulterende blandingen gned fettet og ble plassert i en bolle. Utmerket passform glassburk. Vi legger til et laurbærblad, flere korn med søte duftende pepper. Alt dette er fylt med kald saltlake, slik at alle delene er dekket. I to dager, la det stå ved romtemperatur, og to til å rengjøre i kulde. Etter det kan du prøve fettet - hvis det har saltet ut jevnt, er alle venene mørkerosa på kuttet, det kan ekstraheres fra saltlake, tørkes med papirhåndklær og innpakket i papir eller folie. I dette skjemaet kan produktet oppbevares i kulde i opptil 3 uker. Hvis du trenger å holde det lengre, er det best å sette det i fryseren.
Lekkert saltet saltet salatrecept
ingredienser:
- lard fersk svinekjøtt - 1 kg;
- laurbærblad - 5 stk.
- hvitløk - 8 denticles;
- kokt kjølt vann - 1 liter;
- sorte pepperærter - 6 stk.
- salt - 140 g;
- pepper erter duftende - 5 stk.
forberedelse
Vi legger til saltvann, rør det og la det koke. Fjern deretter det fra varmen og avkjøl det. Nå er vi engasjert i bacon - kutt i stykker og legg i en krukke. Vi rengjør hvitløksklær, skyll med vann og kutte med flate skiver. Laurelblader brytes i stykker. På fersken legger vi hvitløk, og om ønskelig, i stykkene, kan du lage dype innsnitt og sette inn hvitløk og løvblad der. Fyll baconet med saltlake, hell på erter. La det være i 2 dager. Da skjuler vi det på kulden av dagen med 3. Da fjerner vi fettet, vi dypper det med papirservietter og gni det med dine favoritt krydder. Vi pakker fettet med folie og lagrer det i en fryser.
Lard salting i saltlake med hvitløk
ingredienser:
- svinekjøtt ferskt fett - 2 kg;
- havsalt - 100 g;
- pepper sorte erter - 8-10 stk.;
- hvitløk - 8-10 denticles;
- renset vann - 1,7 liter.
forberedelse
Rør saltet i vann, la det koke, og la saltlake kjøle og hell det i glasset. Legg knust hvitløk og salt. Rør grundig. Lard meg og rens smuss. Vi nedsenker det i en krukke, legg pepper, hvitløk kuttes i plater og deksel med et lokk. Vi fjerner krukken i kulde og holder den i ca en uke. Og så tørker vi den, legger den i fryseren, og etter en dag regalerer vi oss med klar fett.