Honning er ingrediens som aldri er overflødig for kjøtt eller fjærfe. Vild eller hjemmemarked med honningglass har ikke bare en hyggelig, søt smak, men også en vakker rødskorpen, takket være hvilken parabolen ser enda mer fordelaktig ut på bordet. Så, hvordan å lage en and med honning, finner vi ut nedenfor.
Oppskrift på bakt and med honning og appelsiner
ingredienser:
For anda:
- and - 1,5-2 kg;
- salt - 3 ss. skjeer;
- blanding av 5 krydder - 1 ss. skje;
- oransje - 1 stk;
- revet hvitløk - 1 ss. skjeen.
For glasur:
- appelsinjuice - 2 elementer;
- honning - 1 ss. skje;
- sukker - 1 ss. skje;
- soya saus - 2 ss. skjeer;
- anis - 2 stjerner.
forberedelse
Vi vasker anda og tørker det med et håndkle. Bland saltet og en blanding av 5 krydder, gni den med krydder duck hud. Separat, bland appelsinskallet med revet hvitløk og fordel den resulterende massen inne i slaktkroppen. De resterende stykker av oransje, hvorfra vi klemte saften, legger vi i hulrommet og binder bena til fuglen. Vi legger fuglen i kjøleskapet og legger den der for natten.
Ovnen varm opp til 180 grader. Vi vil glasere: bland appelsinjuice , honning, sukker og soyasaus . Forvarm blandingen til koking og legg til anis. Så snart væsken blir til en sirup (10 minutter senere), fjern den fra brannen.
Bake anda i 2 timer, periodisk vanning med fettet utgitt under tilberedningen. Etter 2 timer, smør fuglen med glasur og bake i ytterligere 30 minutter. En ferdig duck, baket med honning, glass igjen glasset før du serverer og la stå i 20 minutter.
And med ingefær og honning
ingredienser:
- andebryst - 4 stk.
- juice og appelsinskall 1;
- et stykke ingefær (3-4 cm);
- hvit tørr vin - 150 ml;
- sjalotte - 6 stykker;
- honning - 1 teskje;
- olivenolje;
- soya saus - 5 ss. skjeer;
- kylling bouillon - 200 ml.
forberedelse
La oss begynne med marinade for and med honning: i en liten tallerken blande honning, soyasaus, juice og zest
Anden marinert i honning tørkes med et kjøkkenhåndkle og stekes i en panne med vegetabilsk olje til den gyldne fargen på huden uttrykkes (ca. 10 minutter). Vi fjerner brystene fra stekepannen og skifter resten til en tallerken. Bland restene av marinade med buljongen og sett blandingen på brannen. Kok væsken til tykk, og etter at du har passert en sil og krydret med pepper. Vi serverer and med saus til bordet.