Hvis du liker en delikat deig, vil dumpling deigen til kefir bli en ideell base. Mens den perfekt beholder fyllingen , forblir denne deigen delikat nok etter matlaging, kokes ikke i prosessen, holder ikke sammen og holder formen godt.
Deig til dumplings på yoghurt - oppskrift
Selvfølgelig vil den enkleste varianten av oppskriften være en deig, sammensetningen av den inneholder to enkle ingredienser - mel og yoghurt. Og på grunnlag er det mulig å starte opp kefir ikke den første friskheten, i et klart produkt vil det være umerkelig. Fettinnholdet i produktet spiller heller ikke en spesiell rolle.
ingredienser:
- mel - 310 g;
- kefir - 190 ml.
forberedelse
Det første i kefir er avlet en god klype salt. Etter, hell straks et glass mel og rør intenst. Den resulterende tykke deigen blir gradvis supplert, helles i en annen halv kopp mel av gangen. Når deigen kolliderer sammen og slutter å være for klebrig, blir kneading gjort manuelt i 4-5 minutter. For å lette utrullingen blir deigen til kefir for hjemmelagde dumplings igjen å ligge ned i 15 minutter, og først da blir produktene støpt.
Deig til ravioli og dumplings på yoghurt
Siden kefir inneholder en overflod av melkesyre (spesielt den som har en holdbarhetstid), kan den slokkes med en liten mengde brus. Klar deig vil komme ut litt mer fantastisk enn vanlig.
ingredienser:
- kefir - 260 ml;
- mel - 320 g;
- brus - 1 teskje;
- vegetabilsk olje - 10 ml.
forberedelse
I kefir fortynn brus og klype salt. Hell olje til væskebasen av deigen og dryss med mel. Begynn å ælte deigen, og oppnå maksimal glatthet og elastisitet. Klar til å bryte deigen, ikke bli slitt og la det ligge i det kule i en time. Denne tiden er nok til å forberede fyllingen, og da kan du begynne å danne .
Deilig deig på kefir med egg
Hvis du foretrekker en tettere deig, men fortsatt vil bruke kefir som base, legg deretter eggene til blandingen av ingredienser. På grunn av dens tetthet kan denne deigen også holde en litt mer flytende fylling enn vanlig.
ingredienser:
- mel - 440 g;
- kefir - 210 ml;
- egg - 2 stk.
forberedelse
Visp et par egg med en klype salt og fortyn alt med kefir. Den resulterende blandingen av ingredienser helles i melet og begynner å ælte deigen. Så snart produktet blir kvitt overdreven klebrighet, la den avkjøles i en halv time, og først etter utrulling.