Den ideelle tiden for konservering av agurk - midten av juli, når ranchene er modne tynnfruktede frukter, i stand til jevnt å suge saltlake. Flere detaljer om flere måter å høste lett saltet agurk i en umiddelbar saltlake, vil vi fortelle i dette materialet.
Rask saltede agurker i hot pickle - oppskrift
Før du begynner forberedelsen, sørg for at du har valgt de rette agurkene, helst grønnsakene er små, pimply, sprø og tynn. Alle agurker skal være omtrent samme størrelse (slik at de blir saltet mest jevnt), jevnt rik på grønn farge og uten bitterhet.
Vær også oppmerksom på kvaliteten på vann, i motsetning til de vanlige syltet agurkene, kvaliteten på vannet her påvirker direkte kvaliteten på billetten.
ingredienser:
- Agurker - 2,6 kg;
- hvitløk - 1/2 hode;
- dill paraplyer - 4 stk;
- duftende pepper (erter) - 2 ts.
- vinbladene - 20 stk.
- salt - 155 g.
forberedelse
Før du kokes lett saltede agurker i saltlake, bør grønnsaker definitivt bli gjennomvåt. Pre-soaking vil legge agurk til elastisitet og crunchiness. Fyll de foreskrevne agurkene med kaldt vann, la dem stå i et par timer, og fortsett for å forberede pickle.
Hakk hvitløk og tå bladene av bønnen for å gi sin maksimale smak. Spred halvparten av hvitløk, currant, pepper og paraply dill på bunnen av emaljekrukken. Topp med halv gurkene og gjenta lagene igjen. Klargjør saltlake ved å fortynne saltet i varmt vann. Hell deilig saltlakeinnholdet på pannen, dekselet og la det stå under pressen for en dag.
Kriset lett saltet agurk i saltlake
Hvis du er i en hast, kan du ikke tildele en hel dag for å lage lett saltede grønnsaker, og bruk denne ekspresoppskriften. Det bruker ikke saltlake i sin klassiske form, agurker holdes i en konsentrert blanding av sitronsaft, pepper og salt.
Enda raskere salting vil hjelpe til med å kutte frukt i stykker, slik at pickleen kommer direkte i kontakt med massen.
ingredienser:
- agurk - 1,2 kg;
- pepper erter - 4-5 stykker;
- sitron - 1 stk;
- sukker - 10 g;
- salt - 35 g;
- stengler av dill - 8-10 stk.
forberedelse
Hvis du har en ekstra time, bruk den til å suge hele agurker i kaldt vann.
Forbered en tørr blanding av salt, sukker og pepper, slip ingrediensene i en mørtel. Fjern zest fra sitronene og klem ut juiceen. Pek på hver av agurkene med knivens flate side eller samme stamme, slik at frukten er splittet. Kutt hver agurk i halvdel og bland med en blanding av krydder, sitrusjuice og zest. På toppen sprinkle fortsatt 20 gram salt og legg grønnsaker av dill. La gurkene stå i en halv time eller så, og klapp dem med et vev for å kvitte seg med det resterende saltet på overflaten. Rask lett saltet agurk i saltlake klar.
En rask måte å tilberede lett saltede agurker i saltlake
ingredienser:
- Agurker - 1,1 kg;
- hvitløk - 4 tenner;
- salt - 25 g;
- greener å velge mellom (currant, pepperrot , dill, etc.).
forberedelse
Del hver av de vasket agurkene i halve, legg halvdelene i en pose. I stupaen, gni hvitløkstennene sammen med saltet og send også pastaen inn i pakken. Plukk de valgte greensene og legg det til resten av ingrediensene. Godt bundet opp pakken, rist den for å dekke hver halvdel. La gurkere stå under pressen i kjøleskapet i en time eller mer, og ta deretter prøven.