Alle vet om yoghurtens fordelaktige egenskaper. Dette tette produktet av sur melk fra gammel tid brukt i Russland, i Sør-Europa, inkludert Ukraina, samt i Transkaukasus: Armenia og Georgia.
Prostokvasha, akkurat som hjemmelaget kvass , eller brunbrun , slokker perfekt tørst. På en varm sommerdag, i stedet for kulsyreholdige drikker, vil det være mye mer nyttig for helsen å drikke et glass kjølig, krøllet melk.
Spiret er en viskøs væske av hvit eller litt kremfarge med homogene stenger, avhengig av sorten, har produktet en sur eller usyret smak.
Mistresses er interessert i å lære å lage yoghurt selv. Det er en oppfatning at ujevn melk, som har blitt avgjort på et varmt sted, er yoghurt. Men surmjölkproduktet som oppnås på denne måten er egnet som en komponent til baking og fritter. Drikker det er uønsket, siden det kan føre til opprør i fordøyelsessystemet.
Hjemmelaget yoghurt - oppskrift
ingredienser:
- melk - 1,5 liter;
- rømme - 700 g.
forberedelse
Å forberede yoghurt hjemme er ikke en enkel sak. Det er bare viktig å overholde hygienekravene og følge teknologien.
Melk i en emaljert panne blir kokt, deretter avkjølt, slik at den var litt varm (ca. 30 grader). Vi legger til frisk rømme, ideelt - hjemmelaget. Bland ingrediensene forsiktig og dekk dekkene med et lokk. For å sikre at det tilberedte fermenterte melkeproduktet er av høy kvalitet, opprettholder vi temperaturen ved 30 grader. For å gjøre dette, plasser pannen med blandingen i et vaske med varmt vann og la det stå i noen timer, husk som vannet kjøler, hell kokende vann.
Klar forkjølt melk blir avkjølt. Produktet er klart!
Drizzle hjemme kan forberedes på en annen måte.
ingredienser:
- melk - 3 liter;
- brødkrem (for surdeig) - 150 g;
- sukker - 2 ss. skjeen.
forberedelse
Melk oppvarmes til temperaturen på kokende, men ikke koke. Kald til temperaturen i menneskekroppen og legg til forretten - brød og sukker. Hell inn i en glassburk. Beholderen med melk plasseres på et varmt sted i 5 timer. Deretter setter vi den resulterende yoghurt i kjøleskapet på den nederste hyllen i ytterligere 8 til 10 timer, slik at drikken er moden: den har oppnådd den riktige innsnevringen og smaken.
Hvordan lage et hjem acidofil yoghurt?
Spesielt nyttig for å spise acidophilic yoghurt. Det er nødvendig for svekkede pasienter, barn. Også drikken brukes på faste dager med strenge dietter. Den acidophilus staven som sjømidlet er forberedt på, kan kjøpes i apotek og helsesenter.
ingredienser:
- melk - 1,5 liter;
- gjæring (acidophilus bacillus) - 75 ml.
forberedelse
Melk er pasteurisert i 30 minutter ved en temperatur på 90 grader, deretter avkjølt til 40 grader. I varm melk setter vi surdeiget, blander og la det stå i 10 timer ved romtemperatur. Det resulterende produktet kan ikke bare forbrukes, men brukes også til videre gjæring av melk - det vil selv tjene som en gjæring.
Prostokvasha i monastisk stil
Dette er en annen oppskrift på forberedelse av yoghurt, som forteller deg hvordan du får en drink som er preget av en spesiell ømhet av konsistens og deilig kremaktig smak.
ingredienser:
- melk - 1 l;
- rømme - 100 g;
- krem - 1 glass.
forberedelse
Pasteurisert melk er blandet med krem og rømme. Dag står vi ved romtemperatur. Tørk produktet som er sendt til kjøleskapet i flere timer.
Drizzle kan forbrukes sammen med smakstilsetninger: kanel, vanillin, honning, dill.
I den russiske tradisjonen legges yoghurt til okroshka, i stedet for kvass. Hvis du legger til småskivede frukter og knuste bær til en sur-melkdrink, får du en fantastisk hjemmelaget yoghurt. Velsmakende yoghurt med rusks, spesielt rug og ferske bakverk er også velsmakende.
Drikk en sunn drink og få helse!